Informe de seguridad alimentaria: Dollar General, 8201 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8201 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de octubre de 2022
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y se deben proporcionar y mantener artículos para vómitos y diarrea. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: el termómetro observado en el enfriador de leche no funciona debe reemplazarse y mantenerse.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una infestación de aproximadamente 500 o más excrementos de ratones y ratas en el estante de comida para perros, cuencos para perros, chupadores de caramelos, pan, productos de lata, salsa de espaguetis, café, aperitivos, cajas de presentación de patatas fritas, artículos de papel, pantalla de agua, área de almacenamiento trasera a lo largo de las bases de la pared junto al fregadero de la fregona, alcance en el refrigerador y el congelador, al lado y en el medio contenedores de almacenamiento, en el piso junto a una gran lámpara en el piso, debajo de los estantes de almacenamiento, entre el desorden, debajo de las escaleras que conducen al segundo piso. Dispersos en el piso debajo de la mayoría de las estanterías del piso de ventas. Además. Un roedor muerto colgando de una caja de cebo detrás de una nevera de refrescos en la sala de ventas. Debe eliminar los excrementos y los roedores muertos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 20/10/22 o después. (prioridad 7-38-020 (a) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: los artículos de almacenamiento de alimentos observados y los contenedores almacenados en el piso en toda el área de almacenamiento trasera deben elevar los artículos del piso 6 pulgadas.

49. Limpia las superficies que no entran en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar los escombros y el polvo acumulados en los estantes de exhibición en el piso de ventas, las cabinas de cajero del mostrador de servicio, el interior del alcance de los refrigeradores y congeladores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar algunas baldosas dañadas en el piso de ventas y en el baño de mujeres alrededor del desagüe del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los contenedores de almacenamiento y otros artículos del piso y lejos de las paredes en el área de almacenamiento trasera y las áreas de oficina y donde sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó una iluminación inadecuada en el área de almacenamiento trasera, lo que dificultaba la visualización del área de almacenamiento. Proporcione una iluminación adecuada.

Fuente: chicago.gov