Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : DUNKIN DONUTS, 6274 W Indiantown Rd Suite B, Jupiter, FL 33458, États-Unis.
il y a 2 ans •source palmbeachpost.com • entreprise
Rapport réglementaire
6274 West Indiantown Road, Jupiter, 33458 Florida, United States
Date de fermeture : 08/02/2022Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les déjections de rongeurs trouvées. Environ 45 excréments observés : Station de bagels (à l'arrière de l'établissement) : observé environ 10 fientes sous les fours à bagels Grilles de service individuelles : environ 5 excréments observés à côté des fours à bagels Support chimique en face des fours à bagels : observé environ 10 fientes Trois évier du compartiment en face des fours à bagels : observé environ 5 excréments Sous la cafetière à l'avant comptoir observé environ 5 excréments Station de préparation par glacière de plain-pied : observé environ 5 excréments Bureau du directeur adjacent à la station de bagel/ évier à trois compartiments : observé environ 5 déjections Observé 2 pièges à rongeurs à la station de bagels/portoirs à service unique L'opérateur a nettoyé et désinfecté les zones. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. (59 °F - Maintien au froid) ; à l'extérieur sur la ligne de cuisson Selon les instructions de l'opérateur, aliments hors température pendant moins de quatre heures ; aliments remis à la portée de la glacière pour refroidir rapidement**Mesures correctives prises** **Correctif Action prise** **Avertissement**
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Pommes de terre (122-140 °F - Maintien à chaud) dans l'unité de maintien sur la ligne de cuisson ; Aliments hors température pendant moins de quatre heures L'opérateur a placé les aliments dans le four pour les réchauffer à 165° F ** Action corrective Pris au** **Avertissement**
Source : ministère de la Santé de Floride
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