Informe de seguridad alimentaria: DUNKIN DONUTS, 6274 W Indiantown Rd Suite B, Júpiter, FL 33458, Estados Unidos.

6274 West Indiantown Road, Jupiter, 33458 Florida, United States

Fecha de cierre: 08/02/2022

Prioridad alta: actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 45 excrementos: Estación de bagels (en la parte trasera del establecimiento): se observaron aproximadamente 10 excrementos debajo de los hornos de bagels Bastidores de servicio individuales: se observaron aproximadamente 5 excrementos junto a los hornos de bagels Estante químico frente a los hornos de bagels: se observaron aproximadamente 10 excrementos Tres fregadero del compartimento frente a los hornos de bagels: se observaron aproximadamente 5 excrementos Debajo de la estación de la cafetera en el mostrador delantero se observaron aproximadamente 5 excrementos Estación de preparación por enfriador sin cita previa: se observaron aproximadamente 5 excrementos Oficina del gerente adyacente a la estación de bageles/fregadero de tres compartimentos: observado aproximadamente Se observaron 2 trampas para roedores en la estación de bagel/estantes de servicio individuales El operador limpió y desinfectó las áreas. **Medidas correctivas adoptadas** **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. huevos (59F - retención en frío); afuera en la línea de cocción Según el operador, los alimentos se mantuvieron fuera de la temperatura durante menos de cuatro horas; los alimentos se volvieron a poner al alcance en el enfriador para enfriarse rápido****Correctivo Acción realizada** **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, que no sean carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. patatas (122-140 °F - retención en caliente) en la unidad de retención en la línea de cocción; alimentos fuera de la temperatura durante menos de cuatro horas El operador colocó los alimentos en el horno para recalentar a 165 °F **Acción correctiva Tomadas** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida