Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Nouveau jardin de thé de Chine Chop Suey, 11342 S Michigan Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
11342 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 14 mars 202237. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs pour vrac observés non étiquetés. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 100 excréments de souris ont été observés éparpillés sur des serviettes en papier au lavabo, sur le rebord derrière l'évier, sur le sol près de l'évier de lavage des mains, sur le sol sous des articles de service individuels, sur des étagères de stockage pop, sur des étagères et des palettes au sous-sol. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour l'entretien, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : poussière et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des étagères, des tables de préparation, des glacières et des congélateurs. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes. Il a demandé au gestionnaire de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : poussière, saleté et débris accumulés observés sur les planchers, les murs et les plafonds sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, de stockage et de sous-sol. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans la zone de stockage du sous-sol. Il a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement de ravageurs.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des écrans lumineux manquants ont été observés dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de remplacer.
Source : chicago.gov
7
Commentaires
Commentaire