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Chow Mein pourrait être à l'origine d'une intoxication alimentaire. Une mauvaise préparation de la viande ou des légumes peut entraîner des infections à E. coli ou à Salmonella. En 2017, 20 étudiants en Inde sont tombés malades après avoir consommé du Chow Mein contaminé par des bactéries. Des crampes d'estomac et des vomissements étaient les symptômes ressentis.
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