Pain grillé croustillant à la cannelle, Kroger, Clinton Highway, Knoxville, Tennessee, États-Unis
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La cannelle, bien qu'elle soit naturellement antibactérienne, n'est pas à l'abri de la contamination par la Salmonella et peut provoquer une intoxication alimentaire. En 2015, 31 États des États-Unis ont procédé à un rappel de cannelle moulue, ainsi que d'autres épices, pour cause de contamination. Les infections à Salmonella sont souvent associées à de la diarrhée, de la fièvre et à des crampes d'estomac 12 à 72 heures après la consommation.
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