Empoisonnement alimentaire aux œufs

de concombres pour le dîner. Pour le petit déjeuner, c'était un sandwich aux œufs. Je n'ai pas mangé de pain sans gluten, juste des œufs et des fruits.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Maux

malade et j'ai dû vomir plusieurs fois au cours des 15 dernières heures après l'avoir mangé, la deuxième fois que c'est arrivé dans le même magasin ces 6 derniers mois. Il se peut que je doive aller à l'hôpital aujourd'hui, je ne me sens pas bien, c'est très grave  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, gaz, Rots

des aliments de toujours utiliser des gants lors de la manipulation de produits alimentaires prêts à manger. Le manipulateur des aliments arrête le processus, se lave les mains et met des gants. Toutes les tomates coupées ont été jetées à ce moment-là. Valeur totale : 20$ (3 livres), violation de priorité 7-38-010, citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur trouvé de la machine à glace avec une forte accumulation d'une substance noire au niveau de la chute à glace et d'une substance grise sur le panneau avant de la machine à glace. A demandé au responsable de retirer toute la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine. Nettoyez, désinfectez et entretenez la machine. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : œufs crus décortiqués observés dans un seau non réfrigéré à 55,6 degrés, observé un seau d'œufs groupés non réfrigérés à 58,8 degrés. Il est demandé de consommer des ovoproduits à 41,0 degrés ou moins en tout temps. Les œufs ont été jetés à ce moment-là. Valeur totale : 25$, 8 livres, priorité 7-38-005, citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de mouches observée au sous-sol et dans la zone de stockage à sec/évier à 3 compartiments. On a observé 15 à 20 mouches sur le plafond, les murs et les boîtes. Il est demandé de nettoyer toutes les zones, contactez la lutte antiparasitaire pour l'entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte arrière a besoin d'une protection contre les rongeurs. Espace au bas de la porte. Chargé de réparer et d'entretenir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : j'ai observé que plusieurs couteaux étaient rangés entre le mur et la table à vaisselle dans la zone de la machine à vaisselle. Il est demandé de supprimer ustensiles et ne pas les entreposer à cet endroit. Corrigez et entretenez.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : grand ouvre-boîte nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer les accumulations. Il est demandé de nettoyer ou de remplacer la lame à ce stade. Corrigez et entretenez.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper doivent être remplacées lorsqu'elles sont usées et décolorées. Remplacez la planche à découper dans la zone des serveurs et à la station d'omlette. Corrigez et entretenez.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements de cuisine en première ligne ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer tous les déversements de nourriture et toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé le lave-vaisselle, la table à vaisselle et l'évier de l'autolaveuse avec de gros débris accumulés. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir la propreté.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : lors de l'inspection, aucune eau chaude n'a été trouvée dans l'évier à 3 compartiments et dans 3 lave-mains sur place. Température de l'eau 55-70 degrés. L'eau chaude a été rétablie lors de l'inspection, l'eau est maintenant à 120 degrés. Il est demandé de maintenir l'eau chaude en tout temps. Citation prioritaire 7-38-030 (c) émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : voir violation #60

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : voir violation #60

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées par rapport au rapport #2572276, #55 6-501 du 9 mars 2023. 11 murs et plafonds observés en mauvais état (ouvertures, peinture écaillée, etc.) derrière et au-dessus des distributeurs de soda et des articles de service uniques au sous-sol. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir. Les murs et les plafonds doivent être lisses et faciles à nettoyer. #55 6-501. 12 débris alimentaires accumulés et déversements observés sur les planchers et le plancher drains dans les zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. Des débris ont été observés sur le plancher le long des murs et des coins du sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. #58 2-102. 13 ont observé qu'aucune formation sur les allergènes n'était disponible pour le responsable certifié en service. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes. Il est demandé de corriger les violations de base précédentes et de les maintenir. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov

Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire original et valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires n'a été publié ni fourni sur place au responsable actuel en service. Chargé de fournir. Au moins un responsable alimentaire certifié doit être sur place lors de la manipulation des aliments (lait, œufs, etc. Fondation prioritaire : 7-38-012, citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : glace/nourriture observée non protégée. À l'intérieur du réservoir d'eau supérieur de la machine à glace, du bac à glaçons, de tous les côtés en contact avec la glace et de l'intérieur de la machine, une quantité excessive de substance visqueuse noire s'égoutte dans la glace. La glace est destinée à la consommation humaine et est chargée de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré et endommagé observé à portée de main dans la glacière située dans la zone de service avant. A demandé au responsable de remplacer le joint endommagé.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le condenseur à l'intérieur du tuyau du congélateur de plain-pied fuit, provoquant une accumulation de glace. Il a été demandé de réparer. Il n'y a pas de nourriture dans l'unité.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que le lavabo dans la zone de préparation arrière était sale et recouvert de résidus. A demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les éviers pour le lavage des mains.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires, assaisonnements et miettes observés sur le dessus de l'équipement et le long des fours non utilisés à proximité de l'armoire de fermentation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir zone exempte de débris alimentaires et de résidus alimentaires.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans le filtre à eau situé sous l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et de maintenir la zone exempte de fuites.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : nous avons observé une zone extérieure à ordures non entretenue autour et sous les conteneurs contenant beaucoup de tasses à café vides, des contenants vides en papier et beaucoup de déchets ; nous avons également observé une grande benne à ordures avec un couvercle plié vers le haut et un trou présent dans le couvercle ; également le long du mur des locaux, près de la porte d'entrée, un conteneur en ciment cassé sans poubelle. Les déchets observés sont déposés sur le sol et à l'intérieur dudit conteneur cassé. Violation de base prioritaire : citation 7-38-020 (b) émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : machine de fermentation inutilisée observée et petites grilles stockées dans la zone de cuisson arrière. A demandé au responsable de retirer et de maintenir la zone exempte de tout équipement non nécessaire au fonctionnement de l'installation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol endommagés observés et couvercle de vidange manquant sous la machine à glaçons, et revêtement mural endommagé près de l'évier utilitaire dans l'espace de rangement arrière. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir les zones endommagées.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé que l'une des deux ampoules ne fonctionnait pas à la fois dans la glacière et dans le congélateur. A demandé au responsable de réparer ou de remplacer pour fournir un éclairage approprié à la glacière et au congélateur de plain-pied.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée depuis : 1-5-22, rapport #2546169 (#51) 5-204. 12 : impossible de trouver l'emplacement des dispositifs anti-refoulement pour l'alimentation en eau de la machine à cappuccino/espresso, de la cafetière arrière et du raccord du tuyau sous l'évier arrière à trois compartiments. Prévention du reflux les appareils doivent être visibles et localisables pour ce qui précède. Violation de base prioritaire : 7-42-090, citation émise

Une source : chicago.gov

surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité susceptible de provoquer une contamination.
Aliment TCS froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou provenant du contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Lavage de la vaisselle et de la vaisselle : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris de la vaisselle, des ustensiles et de l'équipement défectueux.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.

cette expérience ? il est malade depuis janvier, nous allons chez le médecin aujourd'hui pour la troisième fois. Je viens de comprendre que cela pourrait provenir du lait de Fair Life, et j'ai fait des recherches sur Google et je suis tombée sur ce site Web. Vos symptômes disparaissent-ils ou est-ce que quelqu'un présente des symptômes persistants, comme mon autre fils ?  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes

découvre maintenant que je ne suis pas la seule et que beaucoup de gens dans le monde entier mangent régulièrement des McDonald's.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Crampes