Empoisonnement alimentaire gyroscopique

la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection alors qu'il préparait et servait du poulet, des hamburgers, du bœuf italien et des gyros. Il est demandé d'en fournir au moins un sur place à tout moment et de le maintenir. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres manquants dans toutes les unités de refroidissement des locaux. Chargé de fournir et de maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur le site... On a remarqué qu'environ 12 petites mouches noires vivantes volaient dans les zones de préparation avant et arrière et sur les surfaces extérieures de l'équipement. Environ 100 excréments de petits rongeurs se trouvent sur les lieux dans les zones suivantes... Zone de préparation avant dispersée sur le sol à côté de la station de panure et sous l'unité de refroidissement à 2 portes, sous toutes les friteuses et le long du rebord de la fenêtre, zone de préparation et de lavage de la vaisselle arrière sous l'évier à 3 compartiments, rangement arrière sous les étagères, le long de l'évier à serpillière des deux côtés. Il est demandé d'éliminer les excréments, de désinfecter les zones touchées et de contacter la lutte antiparasitaire pour l'entretien. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur le site. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place au moment de l'inspection pour tester la résistance de la solution désinfectante dans l'évier à 3 compartiments. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé tout l'équipement lourd sur les lieux avec des quantités excessives de débris alimentaires secs et d'éclaboussures de nourriture sur les surfaces intérieures et extérieures. Instruit pour nettoyer et éviter toute accumulation de résidus alimentaires.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes. Il a été demandé de fournir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : tous les appareils de plomberie des toilettes ayant besoin d'être nettoyés ont été observés. Chargé de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un excès de déchets, de débris alimentaires, de farine et de graisse a été observé sur les sols de la zone de préparation avant, sous tous les équipements lourds. On a également remarqué une accumulation de sang et de morceaux de poulet sur la promenade dans des sols plus frais. Il est demandé de le retirer, de le nettoyer et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur en ruine (rouge) observé dans la zone de préparation avant, près de la fenêtre où se déroule la panure du poulet et du poisson, grand trou et base murale déchirée sur le mur en face du congélateur White Chester dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de réparer ces murs pour qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de graisse observée sur les filtres du système de ventilation de la hotte au-dessus des friteuses. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place pour examen. Il a été demandé de fournir.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes sur place pour examen. Il est demandé d'obtenir selon les besoins.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : les violations précédentes des fondations prioritaires observées non corrigées à partir du rapport d'inspection n° 2589674 du 15/02/24 n'ont pas été corrigées. Ce sont les preuves suivantes (#38) observées de l'activité des ravageurs sur le site... On a remarqué qu'environ 12 petites mouches noires vivantes volaient dans les zones de préparation avant et arrière et sur les surfaces extérieures de l'équipement. Environ 100 excréments de petits rongeurs sur les lieux dans les zones suivantes... Zone de préparation avant dispersée sur le sol à côté de la station de panure et sous l'unité de refroidissement à 2 portes, sous toutes les friteuses et le long du rebord de la fenêtre, zone de préparation et de lavage de la vaisselle arrière sous l'évier à 3 compartiments, rangement arrière sous les étagères, le long de l'évier à serpillière des deux côtés. Il est demandé d'éliminer les excréments, de désinfecter les zones touchées et de contacter la lutte antiparasitaire pour l'entretien. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur le site. J'ai remarqué environ 150 excréments de petits rongeurs lors de l'inspection de suivi. #48) n'a observé aucune bandelette de test chimique sur place pendant l'inspection pour tester la concentration de la solution désinfectante dans l'évier à 3 compartiments. Chargé de fournir. Violation de priorité. #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov

maladie ne nous anéantisse complètement. J'ai eu des maux de gorge extrêmement douloureux, des nausées, de la toux, de la fièvre, des frissons, une perte d'appétit et les symptômes ont persisté pendant 3 à 4 jours. Il avait bon goût, ce qui a été le seul résultat positif de l'expérience, mais je ne mangerai certainement pas à nouveau à partir de là de si tôt.  | Symptômes: Nausée, Fièvre, Frissons, Perte d'appétit, Toux, Maux de gorge

heures. Vomissements, diarrhée, nausées, maux d'estomac, incapacité à s'allonger, frissons et tremblements, douleurs aux jambes. C'est le sentiment le plus dégoûtant que j'ai ressenti depuis des années. Veuillez consulter leurs procédures et protocoles en matière de sécurité alimentaire.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Frissons, Douleur d'estomac, secouant

vue, ce restaurant a reçu de nombreuses plaintes en ligne et le propriétaire est honnêtement si impoli et n'assume tout simplement aucune responsabilité pour avoir rendu tant de personnes si malades. Elle a vraiment besoin d'enquêter, ce qu'elle fait est tellement dangereux.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements

la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection lors de la préparation et du service des aliments TCS (gyros, poulet, bœuf italien, tomates tranchées, fromage à nachos). Il est demandé d'en fournir au moins un sur place pendant l'ouverture et le fonctionnement. Doit être maintenu. #7 -38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour les mains n'a été observé dans le lavabo situé dans les toilettes avant, arrière ou unisexes (en cours d'utilisation). Il est demandé de fournir et de maintenir un lavage des mains approprié. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo arrière observé rempli de casseroles, d'ustensiles souillés, de tampons à récurer et de serviettes souillées. Il est demandé de retirer tous ces articles et d'utiliser une poignée à main uniquement à des fins de lavage des mains. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètres manquants dans toutes les unités de refroidissement des locaux. Chargé de fournir et de maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur le site... On a remarqué qu'environ 12 petites mouches noires vivantes volaient dans les zones de préparation avant et arrière et sur les surfaces extérieures de l'équipement. Environ 100 excréments de petits rongeurs se trouvent sur les lieux dans les zones suivantes... Zone de préparation avant dispersée sur le sol à côté de la station de panure et sous l'unité de refroidissement à 2 portes, sous toutes les friteuses et le long du rebord de la fenêtre, zone de préparation et de lavage de la vaisselle arrière sous l'évier à 3 compartiments, rangement arrière sous les étagères, le long de l'évier à serpillière des deux côtés. Il est demandé d'éliminer les excréments, de désinfecter les zones touchées et contactez la lutte antiparasitaire pour le service. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur le site. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place au moment de l'inspection pour tester la résistance de la solution désinfectante dans l'évier à 3 compartiments. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements lourds présents sur les lieux ont été observés avec des quantités excessives de débris alimentaires secs et d'éclaboussures de nourriture sur les surfaces intérieures et extérieures. Il est demandé de nettoyer et de maintenir à l'abri des résidus alimentaires accumulés.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes. Chargé de fournir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : tous les appareils de plomberie des toilettes ayant besoin d'être nettoyés ont été observés. Chargé de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un excès de déchets, de débris alimentaires, de farine et de graisse a été observé sur les sols de la zone de préparation avant, sous tous les équipements lourds. On a également remarqué une accumulation de sang et de morceaux de poulet sur la promenade dans des sols plus frais. Il est demandé de le retirer, de le nettoyer et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur en ruine (rouge) observé dans la zone de préparation avant, près de la fenêtre où se déroule la panure du poulet et du poisson, grand trou et base murale déchirée sur le mur en face du congélateur White Chester dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de réparer ces murs pour qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de graisse observée sur les filtres du système de ventilation de la hotte au-dessus des friteuses. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune nourriture n'a été observée certificats de gestionnaires sur place pour examen. Chargé de fournir.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes sur place pour examen. Il est demandé d'obtenir selon les besoins.

Une source : chicago.gov

- commentaires : températures inappropriées observées dans des aliments TCS tels que 2 oz. Saucisses précuites à 125. 6f dans une poêle sur le gril et 10 livres. Gyros à 77. 2f à la broche. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments chauds à 135° F ou plus. Environ 10. 2 livres. 42$. (priorité 7-38-005) (citation émise) (cos)

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : avis aux consommateurs observé sur le menu sans rappel sur plusieurs produits alimentaires crus ou insuffisamment cuits. Doit être corrigé et maintenu. (priorité 7-38-005)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (bouteilles compressibles et shakers)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée doit permettre un ajustement étanche de la porte.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les étagères et les tables de rangement de la vaisselle.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans la glacière, la zone de préparation arrière et fournir des étagères adéquates.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer la poignée de porte manquante sur la porte vitrée d'une porte de la glacière, le panneau intérieur du congélateur coffre en mauvais état et le joint de porte usé sur le portique de 2 portes du congélateur.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur l'armoire de la friteuse, la table de gril.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : doit être nettoyé et retiré palettes inutilisées et sacs poubelles noirs provenant de l'extérieur du corral à ordures et entretenez.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux muraux manquants dans la zone de préparation avant, les carreaux de sol manquants et endommagés pendant la préparation, le lavage de la vaisselle et le hall d'entrée, la base murale lâche dans la glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut gratter la peinture écaillée sur les murs des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les éclaboussures de nourriture sur les murs derrière l'équipement de cuisson dans la zone de préparation arrière.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour les responsables alimentaires.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2573818 4/6/23 non corrigées #57 -2-102. 13 : les certifications des manipulateurs d'aliments encore observées ont expiré. A demandé au responsable de demander à tous les employés de renouveler leur certification de manipulateur d'aliments. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov

J'ai tout fait entièrement cuire. C'était lundi soir le 2/6, puis mardi je ne me sentais pas bien. Diarrhée et sensation de nausée. J'ai continué à me sentir bizarre et sensible au ventre toute la semaine. Samedi 2/10, je me suis réveillé à 5 heures du matin avec la nausée. J'ai pris Pepto tout de suite. J'ai senti la situation s'atténuer et j'ai appelé Télédoc. Il m'a dit que j'avais probablement eu une intoxication alimentaire ou une inflexion bactérienne à cause de quelque chose là-dedans. Je suis allé aux soins d'urgence et m'a donné 500 mg de Cipro pendant 3 jours, 1 par jour. C'est le lundi 2/11 et je ne suis toujours pas à 100 % avec encore 1 pilule à prendre. Vous avez une maladie auto-immune affaiblie. Le mari a également été malade et pas à 100% non plus. Je vais aux urgences 2/12 si les choses ne s'améliorent pas demain matin. Je n'irai plus jamais chez Trader Joe's.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée

prévu. Je suis un entrepreneur indépendant pour Doordash. J'ai eu beaucoup de douleur au lit. 8h 02/06/2024 J'ai eu de la diarrhée qui m'a obligée à rester aux toilettes pendant une heure. Je n'ai pas pu amener mon fils à l'université à temps, ce qui n'est pas une bonne chose et je ne me sens toujours pas assez bien pour travailler. J'ai essayé mais je suis submergée par la fatigue due à la perte de sommeil de la nuit dernière.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, La fatigue

fiancé et moi avons conclu que c'était le Gyro Express car elle avait la nausée elle aussi mais ne vomissait pas. Je n'ai pas eu d'appétit par la suite. J'ai déjà mangé dans cet endroit, mais je me suis toujours demandé à quel point c'était propre et j'ai arrêté d'y manger parce que cela commençait à avoir l'air bâclé et différent selon les cuisiniers. Plus rien !  | Symptômes: Nausée, Vomissements, Perte d'appétit