Produit: Sub

à 14 h 35 (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'est en service ni aucun certificat n'a été affiché pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (légumes verts, poulet, macaronis et fromage) doivent être sur place à tout moment. Le directeur est arrivé sur place à 14 h 35. (cos) (citation émise) (fondation prioritaire 7-38-012)

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés n'a été respectée. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage n'a été observée et les articles contre les vomissements et la diarrhée doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun dispositif de séchage des mains n'a été observé dans l'évier à mains situé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. Les tours à papier ont été fournies lors de l'inspection et doivent être fournies et entretenues. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise) (cos)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier arrière observé n'était pas accessible ; on a observé une bouteille d'eau de javel à l'intérieur du lavabo, un chariot et une poubelle entreposés devant ledit évier. Les articles retirés lors de l'inspection doivent rester accessibles en tout temps. (base prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise) (violation consolidée) (cos)

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : une température inappropriée a été observée pour les aliments prêts à manger tels que 6 livres. Macaroni au fromage 129. 6f. 3lbs. Poulet frit-69. 1f. 6lbs. Verts-130. 8f. Sur la table à vapeur et sur l'étagère inférieure de la table de préparation. Le produit a été jeté par le responsable doit être chaud maintenu à 135° F ou plus. Environ 15 livres. 90$. (cos) (priorité 7-38-005) (citation émise)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : le thermomètre extérieur observé sur l'armoire chaude doit fournir un thermomètre interne pour surveiller l'unité.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les desserts reconditionnés exposés à la vente avec les informations fournies.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 15 petites mouches vivantes ou plus volant autour des locaux de la zone de lavage de la vaisselle, des siphons de sol et sur les murs de la même zone et de la zone des éviers à serpillières. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 22 avril ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée doit permettre un ajustement étanche de la porte.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : les boîtes de nourriture observées stockées sur le sol dans le congélateur et dans toute la zone de préparation avant doivent être surélevées de « 6 » par rapport au sol et maintenues.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage souillés observés rangés sur les tables de préparation et les éviers doivent être stockés correctement.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : la cuillère à glace observée est entreposée à l'intérieur du bac à glaçons, les pinces stockées sur le dessus des armoires chauffantes dans la zone de préparation avant doivent être stockées de manière propre.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles à usages multiples rangés sur les étagères, les étagères et les tables de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : certaines planches à découper usées doivent être réparées ou remplacées pour être en bon état.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans la glacière et prévoir des étagères adéquates.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante dans un évier à 3 compartiments. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : les pots surdimensionnés observés trop grands pour être immergés dans un évier à 3 compartiments doivent fournir des pots plus petits ou un grand évier.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les armoires à friteuse, les armoires de conservation de la chaleur, les palettes, les tables de gril, les chariots roulants, les ouvre-boîtes. Tables de préparation, glacières, étagères et chariots roulants, réchaud à un œil, fours.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans les locaux pendant les heures de bureau à la température de l'eau de l'évier à 3 compartiments est de 80. 5f-80. 7f. Lavabos pour le lavage des mains dans les zones de préparation 57. 9f, 61. 5f, 81. 5f. Salles de toilettes 71. 6f-80. 1f. Doit avoir de l'eau courante chaude à 100° F dans les éviers à main et un évier à 3 compartiments à 110° F Les lavabos à main des clients encore observés ne sont pas maintenus à 100. 0f doit être réparé. Doit être réparé et entretenu. (priorité 7-38-030) (citation émise)

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun couvercle pour la poubelle à l'arrière des toilettes unisexes du personnel ne doit être fourni et entretenu.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : une benne à ordures extérieure a été observée débordant avec des déchets et le couvercle ouvert et le réservoir à graisse extérieur est incrusté de graisse et mélangé à un excès de déchets et de débris et une palette posée au sol devant ledit conteneur. Vous devez retirer les déchets pour que les couvercles soient fermés et de la graisse et des débris s'accumulent, nettoyez et entretenez la zone. (fondation prioritaire 7-38-020 (b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond teints dans la salle à manger.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la saleté et les éclaboussures de nourriture sur les murs des salles de préparation, de lavage de la vaisselle et des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur tous les drains de sol et les sols situés sous, autour et le long des bases murales, y compris la glacière et le congélateur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, retirer et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans les zones de rangement arrière, la zone de préparation avant et là où cela est nécessaire.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) commentaires de l'inspecteur : les violations fondamentales précédentes observées n'ont toujours pas été corrigées (57) exigence relative à la manipulation des aliments et (58) formation sur les allergènes pour le rapport #2585241 du 15/11/23. Codes de violation : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : doit se conformer aux exigences de l'IDPH concernant les manipulateurs d'aliments ou les citations suivront les codes de violation : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : a indiqué au responsable que tous les gestionnaires certifiés par la ville devaient avoir une formation sur les allergènes, sinon des citations suivront. Citation de fondation prioritaire émise #7 -42-090.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse précédent n'a été affiché et visible pour le public, un nouveau résumé sera publié. (fondation prioritaire 7-42-010)

Une source : chicago.gov

c'est vert et extrêmement désagréable. Cela fait plus de 24 heures que j'ai mangé les céréales et je suis toujours constamment dans et hors de la salle de bain et je ressens une douleur intense. J'ai vraiment l'impression d'avoir été empoisonnée, alors j'ai envisagé d'aller aux urgences, mais j'ai juste cherché mes symptômes et je n'arrivais pas à croire qu'ils correspondaient à tant d'autres après avoir mangé des Lucky Charms. J'adorais ces céréales, mais je n'en ai pas mangé depuis des années, je ne sais pas ce qu'elles ont changé, mais je n'en mangerai plus jamais.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Tabouret vert

de fournir des thermomètres à air ambiant précis dans toutes les unités de réfrigération et de les entretenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : trois bacs de conservation des aliments ont été observés dans la zone de préparation des sushis avant, non étiquetés. Il est demandé d'étiqueter les contenants de conservation des aliments avec les articles portant le nom usuel et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé que la porte centrale de la glacière de préparation située à l'avant de la zone de préparation des sushis ne pouvait pas rester fermée. Il est demandé de réparer le refroidisseur de préparation mentionné et de l'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : des chariots poussés ont été observés dans la zone arrière de préparation des aliments chauds et froids avec des débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé sur le côté de l'étuve Baxter, dans la zone de préparation avant de la boulangerie, continue de fonctionner une fois que les pétales d'eau sont libérés. Il est demandé de réparer et d'entretenir l'évier mentionné.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les planchers sous l'équipement de cuisson et de rangement dans la zone arrière de préparation des aliments chauds et froids avec une accumulation de débris alimentaires et de graisse. Également observé dans la glacière de plain-pied où le lait et les jus sont entreposés pour être exposés avec une substance liquide collante. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir tous les sols mentionnés.

Une source : chicago.gov

glace, de nettoyer et de désinfecter la machine et de l'entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : contrôle du temps et de la température observé pour les aliments salubres (2 livres de crevettes) à des températures de conservation au froid inappropriées allant de 60° F dans la zone de préparation. Il est demandé de jeter et de dénaturer tous les aliments TCS et de maintenir à tout moment une température de maintien au froid de 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a observé une décongélation du porc à température ambiante. La personne responsable doit utiliser de l'eau courante suffisamment volatile lors de la décongélation. Doit répondre aux exigences de décongélation et d'entretien appropriées.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé dans l'unité de maintien au froid arrière. Il a été demandé au responsable de fournir des thermomètres dans toutes les unités de maintien au froid.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré observé dans l'unité de maintien au froid située dans la zone de préparation avant. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée de déversements et de débris à l'intérieur des chambres froides dans l'ensemble de l'installation. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée dans les filtres du système de ventilation. La personne responsable a été chargée du nettoyage et de l'entretien.

Une source : chicago.gov

Kitchen avec purée de maïs doux, emballés en formats de 130 g. Le code du lot est 3250 03:53 B5 LC, avec une date de péremption d'octobre 2024. Le produit a été fabriqué à l'origine en France. Les avis de rappel seront affichés au point de vente.

Le furane et les méthylfuranes sont des contaminants industriels qui peuvent se former lorsque les aliments sont chauffés. Bien que la consommation du produit contaminé ne présente pas de risque immédiat pour la santé, une consommation continue à long terme peut présenter un risque potentiel pour la santé. Par conséquent, l'exposition à ces substances doit être minimisée.

Les détaillants sont priés de retirer le lot concerné de la vente et d'afficher les avis de rappel au point de vente. Il est conseillé aux parents et tuteurs de ne pas utiliser le lot concerné.

Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : www.fsai.ie

de maladie lié à la consommation de ces produits n'a été confirmé.

Les produits de bœuf haché cru ont été produits le 28 mars 2024 et portent le numéro d'établissement « EST. 960A » sur la marque d'inspection de l'USDA. Les produits ont une date limite d'utilisation/de congélation du 22 avril 2024 et une date d'emballage de « 032824 ». Ces articles ont été expédiés à des établissements de restauration et à des points de vente au détail dans tout le pays, mais aucun rappel n'a été demandé car les produits ne sont plus disponibles à l'achat. Voici la liste des produits soumis à l'alerte de santé publique (également disponible dans le lien ci-dessous) :

BŒUF HACHÉ 85 % FINEMENT HACHÉ 10#/6
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 10 livres
- Code du lot : 25, 28, 29, 30, 31, 32 et 33
- Emballage : 263085

BŒUF HACHÉ GOHERF GB RIB BRISKET CHUCK CRAFT BURGER 5 LB
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 5 livres
- Code du lot : 26
- Emballage : 66500

Greater Omaha 100 % entièrement naturel 5 livres. MÉLANGE GOURMAND RIB*BRISKET*CHUCK
- Description du produit : bœuf haché de 5 livres (chevesne)
- Code de lot : -
- Emballage : -

BŒUF HACHÉ GOHERF GB 81 FINEMENT MOULU 5#/12 POIDS EXACT
- Description du produit : chevesnes de bœuf haché de 5 livres)
- Code du lot : 26
- Emballage : 663581

Galette de bœuf HACHÉ GOANG GB 8 OZ Homestyle Rib/Brisket/CH
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716800

LOT 34 BOEUF HACHÉ GB GOANG 75 PATTY PUCK 8 OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 728075

LOT 34 CÔTE/POITRE/MANDRIN DE BOEUF HACHÉ, 7 OZ, HOMESTYLE
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4 à 7 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716700

LOT 34 GALETTE DE GOANG GB AU BŒUF HACHÉ 6 OZ DE CÔTE/POITRINE/MANDRIN
- Produit Description : Galettes de bœuf haché de 6 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716600

BŒUF HACHÉ GOHERF GB 81 FINEMENT MOULU 5 LB POIDS EXACT
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 5 livres
- Code du lot : 26
- Emballage : 63581

Poitrine de bœuf hachée GOHERF, 5,33 oz, HOMESTYLE
- Description du produit : galettes de bœuf haché 6/5,33 oz
- Code du lot : 27
- Emballage : 616500

LOT 27 BOEUF HACHÉ GOHERF Homestyle GB PATTY RIB/BRISKET/CHUCK 8 OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 27
- Emballage : 616800

BŒUF HACHÉ 73 % FINEMENT HACHÉ 10#/6
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 10 livres
- Code du lot : 37
- Emballage : 263073

LOT 51 Boeuf haché GB GOANG 75 PATTY PUCK 8OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 51
- Emballage : 728075

Les consommateurs et les établissements de restauration sont priés de ne pas consommer ni servir ces produits. Ils doivent les retourner au lieu d'achat. Le FSIS conseille également à tous les consommateurs de préparer en toute sécurité leurs produits à base de viande crue, y compris frais et congelés, et de ne consommer que du bœuf haché cuit à une température de 160 °F.

Si vous présentez des symptômes d'E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Liste des produits : www.fsis.usda.gov
Une source : www.fsis.usda.gov