Black Barrel Tavern - WEST LOOP, 1061 W Madison St, Chicago, IL 60607, USA
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Data do relatório: 22 de abril de 2024
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 recipientes de alimentos observados armazenados no chão nas áreas de refrigeração, preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 recipientes de alimentos observados armazenados no chão nas áreas de refrigeração, preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos
da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos 15 centímetros do chão em estantes elevadas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram restos de comida e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente todas as prateleiras, o interior da área de preparação da louça, ao redor da máquina de lavar louça, as mesas de preparação e todo o equipamento de cozinha para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou graxa. Instruído a aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram restos de comida e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente todas as prateleiras, o interior da área de preparação da louça, ao redor da máquina de lavar louça, as mesas de preparação e todo o equipamento de cozinha para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou graxa. Instruído a aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 7 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área de preparação não abastecida com sabonete para as mãos. Pessoa responsável informada de que o sabonete para as
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área de preparação não abastecida com sabonete para as mãos. Pessoa responsável informada de que o sabonete para as
mãos deve estar sempre disponível nos lavatórios. Os manipuladores de alimentos obtiveram sabonete para a pia manual durante o período da inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de refrigeração de preparação da cozinha, como 5 libras de costelinha bovina a 48, 2f. O gerente descartou e desnaturou um total de 5 libras a $50. Todos os alimentos frios com tcs devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão nas áreas de refrigeração, preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos 15 centímetros do chão em estantes elevadas.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente no local. A água quente não é observada nos seguintes sumidouros: todos os lavatórios de preparação, todos os lavatórios, pia de 1 compartimento e pia de 3 compartimentos. A pessoa informada responsável pelos sistemas de geração e distribuição de água quente deve ser suficiente para atender aos picos de demanda de água quente por meio do estabelecimento de varejo de alimentos. A água quente foi restaurada durante a inspeção. Deve corrigir e manter. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente todas as prateleiras, o interior da área de preparação da louça, ao redor da máquina de lavar louça, as mesas de preparação e todo o equipamento de cozinha para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou graxa. Instruído a aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de refrigeração de preparação da cozinha, como 5 libras de costelinha bovina a 48, 2f. O gerente descartou e desnaturou um total de 5 libras a $50. Todos os alimentos frios com tcs devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão nas áreas de refrigeração, preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos 15 centímetros do chão em estantes elevadas.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente no local. A água quente não é observada nos seguintes sumidouros: todos os lavatórios de preparação, todos os lavatórios, pia de 1 compartimento e pia de 3 compartimentos. A pessoa informada responsável pelos sistemas de geração e distribuição de água quente deve ser suficiente para atender aos picos de demanda de água quente por meio do estabelecimento de varejo de alimentos. A água quente foi restaurada durante a inspeção. Deve corrigir e manter. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente todas as prateleiras, o interior da área de preparação da louça, ao redor da máquina de lavar louça, as mesas de preparação e todo o equipamento de cozinha para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou graxa. Instruído a aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 18 de abril de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 11 observaram uma junta rasgada na porta do refrigerador localizado no porão. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 11 observaram uma junta rasgada na porta do refrigerador localizado no porão. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas
condições.
59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) observou uma violação anterior da fundação prioritária não corrigida na inspeção realizada em 4/10/23. Relatório #2573955: violação #38 (6-501. 111) observou mais de 75 moscas pequenas vivas nas áreas do porão. Foram encontrados aproximadamente 50 nas paredes, teto, equipamentos e balcões na área de preparo de pratos do porão, 15 nas paredes e no teto do corredor de armazenamento de itens para funcionários/futuros e 10 no bar do porão nas pias e no teto. Instruiu a gerência a entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência técnica para eliminar todas as atividades de pragas nas instalações e limpar as áreas afetadas. Aproximadamente 50 moscas vivas foram observadas hoje nas mesmas áreas. Deve corrigir as violações anteriores da fundação prioritária. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) observou uma violação anterior da fundação prioritária não corrigida na inspeção realizada em 4/10/23. Relatório #2573955: violação #38 (6-501. 111) observou mais de 75 moscas pequenas vivas nas áreas do porão. Foram encontrados aproximadamente 50 nas paredes, teto, equipamentos e balcões na área de preparo de pratos do porão, 15 nas paredes e no teto do corredor de armazenamento de itens para funcionários/futuros e 10 no bar do porão nas pias e no teto. Instruiu a gerência a entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência técnica para eliminar todas as atividades de pragas nas instalações e limpar as áreas afetadas. Aproximadamente 50 moscas vivas foram observadas hoje nas mesmas áreas. Deve corrigir as violações anteriores da fundação prioritária. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 10 de abril de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado de plantão enquanto os alimentos tcs (hambúrgueres, frango) eram preparados e servidos. Instruído a manter um funcionário com um certificado
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado de plantão enquanto os alimentos tcs (hambúrgueres, frango) eram preparados e servidos. Instruído a manter um funcionário com um certificado
válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida. O gerente de alimentos da cidade de Chicago chegou ao local no final da inspeção.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos da área de preparação/louça do porão. Instruiu a gerência de que todas as pias para lavar as mãos devem ser fornecidas com sabão. Fundação prioritária 7-38-030- (c). Citação emitida. A gerência forneceu sabão na referida pia.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavar as mãos da área de preparação/louça do porão. Instruiu a gerência de que todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com um dispositivo para secar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Combinado com a citação acima. A gerência forneceu toalhas de papel na referida pia.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou um aviso incompleto ao consumidor sobre alimentos crus/mal cozidos no cardápio atual - falta uma declaração de divulgação no aviso. Instruiu a gerência a adicionar uma declaração de divulgação ao aviso atual que diz que “os itens podem ser servidos crus ou mal cozidos ou conter ingredientes mal cozidos” e mantidos. Fundação prioritária 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 75 pequenas moscas vivas nas áreas do porão. Foram encontrados aproximadamente 50 nas paredes, teto, equipamentos e balcões na área de preparo de pratos do porão, 15 nas paredes e no teto do corredor de armazenamento de itens para funcionários/futuros e 10 no bar do porão nas pias e no teto. Instruiu a gerência a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços para eliminar todas as atividades de pragas das instalações e limpar as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 11 observaram uma junta rasgada na porta do refrigerador localizado no porão. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram um acúmulo de sujeira e sujeira na parede da área do prato do porão e no cortador de batatas montado na parede na mesma área. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
Fonte: chicago.gov
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos da área de preparação/louça do porão. Instruiu a gerência de que todas as pias para lavar as mãos devem ser fornecidas com sabão. Fundação prioritária 7-38-030- (c). Citação emitida. A gerência forneceu sabão na referida pia.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavar as mãos da área de preparação/louça do porão. Instruiu a gerência de que todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com um dispositivo para secar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Combinado com a citação acima. A gerência forneceu toalhas de papel na referida pia.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou um aviso incompleto ao consumidor sobre alimentos crus/mal cozidos no cardápio atual - falta uma declaração de divulgação no aviso. Instruiu a gerência a adicionar uma declaração de divulgação ao aviso atual que diz que “os itens podem ser servidos crus ou mal cozidos ou conter ingredientes mal cozidos” e mantidos. Fundação prioritária 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 75 pequenas moscas vivas nas áreas do porão. Foram encontrados aproximadamente 50 nas paredes, teto, equipamentos e balcões na área de preparo de pratos do porão, 15 nas paredes e no teto do corredor de armazenamento de itens para funcionários/futuros e 10 no bar do porão nas pias e no teto. Instruiu a gerência a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços para eliminar todas as atividades de pragas das instalações e limpar as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 11 observaram uma junta rasgada na porta do refrigerador localizado no porão. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram um acúmulo de sujeira e sujeira na parede da área do prato do porão e no cortador de batatas montado na parede na mesma área. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 27 de fevereiro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado de plantão enquanto itens tcs, como hambúrgueres, eram preparados. Instruído a manter um funcionário com um certificado válido de gerente
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado de plantão enquanto itens tcs, como hambúrgueres, eram preparados. Instruído a manter um funcionário com um certificado válido de gerente
de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão em pias expostas para lavar as mãos localizadas no bar, na linha de cozimento e na área de preparação e louça do porão. Instruído a manter sempre o sabão em todas as pias de lavagem de mãos expostas. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel em pias expostas para lavar as mãos no bar, na linha de cozimento, no porão e na área de preparação. Instruído a manter toalhas de papel sempre em todas as pias de lavagem de mãos expostas. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com a violação acima.
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos em pias de lavagem de mãos expostas localizadas no bar e na linha de cozimento. Instruído a fornecer.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada no porão mantém uma concentração inadequada de desinfetante químico de 0 ppm de cloro. Veja os comentários. Instruído a reparar a máquina para que ela seja capaz de fornecer concentrações adequadas de desinfetante entre 50-100 ppm de cloro. Violação prioritária 7-38-025. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens tcs armazenados nas temperaturas impróprias declaradas no refrigerador de preparação localizado na linha de cozimento: costelas a 51, 0f, polvo entre 47, 6f e 51, 8f e salmão a 45. 1f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 15 libras de produto avaliado em aproximadamente $200. Instruído a manter todos os itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador de preparação observado contendo itens tcs, como costelas, polvo e salmão, mantendo uma temperatura ambiente imprópria de 51 pés. Refrigerador marcado e mantido para inspeção. Instruído a reparar o resfriador para que ele seja capaz de manter a temperatura ambiente igual ou inferior a 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou uma junta rasgada na porta do refrigerador localizado no porão. Instruído para reparar, substituir e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira e sujeira na parede na área do prato do porão e cortador de batatas montado na parede na mesma área. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruiu que todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabão em pias expostas para lavar as mãos localizadas no bar, na linha de cozimento e na área de preparação e louça do porão. Instruído a manter sempre o sabão em todas as pias de lavagem de mãos expostas. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel em pias expostas para lavar as mãos no bar, na linha de cozimento, no porão e na área de preparação. Instruído a manter toalhas de papel sempre em todas as pias de lavagem de mãos expostas. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com a violação acima.
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos em pias de lavagem de mãos expostas localizadas no bar e na linha de cozimento. Instruído a fornecer.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada no porão mantém uma concentração inadequada de desinfetante químico de 0 ppm de cloro. Veja os comentários. Instruído a reparar a máquina para que ela seja capaz de fornecer concentrações adequadas de desinfetante entre 50-100 ppm de cloro. Violação prioritária 7-38-025. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens tcs armazenados nas temperaturas impróprias declaradas no refrigerador de preparação localizado na linha de cozimento: costelas a 51, 0f, polvo entre 47, 6f e 51, 8f e salmão a 45. 1f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 15 libras de produto avaliado em aproximadamente $200. Instruído a manter todos os itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador de preparação observado contendo itens tcs, como costelas, polvo e salmão, mantendo uma temperatura ambiente imprópria de 51 pés. Refrigerador marcado e mantido para inspeção. Instruído a reparar o resfriador para que ele seja capaz de manter a temperatura ambiente igual ou inferior a 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou uma junta rasgada na porta do refrigerador localizado no porão. Instruído para reparar, substituir e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira e sujeira na parede na área do prato do porão e cortador de batatas montado na parede na mesma área. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruiu que todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
1.6K
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Os produtos retirados devem ser descartados ou devolvidos ao local onde foram comprados. Se você tem doença celíaca ou outros distúrbios relacionados ao glúten, não consuma o produto retirado, pois isso pode causar uma reação grave ou fatal.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: recalls-rappels.canada.ca
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Os produtos retirados devem ser descartados ou devolvidos ao local onde foram comprados. Se você tem doença celíaca ou outros distúrbios relacionados ao glúten, não consuma o produto retirado, pois isso pode causar uma reação grave ou fatal.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: recalls-rappels.canada.ca
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Doente: 2 pessoas | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios
Fonte suspeita: Peixe com batatas fritas de Rose and Crown comido por volta das 19h da noite passada.
Início: 4 a 12 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: 2 pessoas | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios
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Comi um sanduíche de frango, batatas fritas e um milkshake de biscoitos e creme. Essa foi a única coisa que comi naquele dia que minha família não comeu e eu fui a única doente. Eu fiz isso na quarta-feira à noite por volta das 19h30 às 20h
e às 10 meu estômago estava doendo e às 2 da manhã eu estava no banheiro pelas próximas 12 horas quase consistentemente. Agora é sábado e ainda estou com dor de cabeça e diarréia.
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Evita Resort Hotel, Eparchiaki Odos Apollona, Profitis Ilias, Grécia
há 5 dias •reported by user-jbdt2398
Eu estava vomitando no meu décimo nono aniversário por causa de algo que comi no Evita Resort, estava deitada com minha própria diarréia e vômito e estava muito frio por causa dos meus calafrios. O hotel teve quedas de energia todos os dias por horas, o que
significava que a comida devia ter acabado e várias pessoas adoeceram por causa disso. Foi horrível eu ter ficado doente por dois dias.
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Supermercado Super Liverdun, Route de Frouard, Liverdun, França
há 1 semana •reported by user-hqvr7235
Semana passada Prime Rib
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