La Cecina Restaurant Familiar #1, 1934 W 47th St, Chicago, IL 60609, USA
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Data do relatório: 8 de abril de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante a inspeção enquanto o controle de temperatura para alimentos de segurança
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante a inspeção enquanto o controle de temperatura para alimentos de segurança
(ovos) foi preparado e servido. O gerente chegou 30 minutos após o início da inspeção. Instruído: um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar no local em todos os momentos em que os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204-112 não observou que nenhum termômetro dentro das unidades de refrigeração foi postado de forma visível para monitorar a temperatura do ar ambiente do equipamento. Instruído a equipar todas as unidades de refrigeração com termômetros precisos e funcionais.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-602. 11 (a; b:1-4,6,; c, d) não anotou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (farinha e arroz). Instruí a pessoa responsável por todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento que devem ser rotulados com os nomes dos conteúdos.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14 panos de limpeza úmidos observados em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101-19 observou prateleiras de armazenamento enferrujadas em todas as unidades de refrigeração. As superfícies devem ser lisas e fáceis de limpar. Instruído a reparar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 observaram que o baú do freezer precisava ser limpo. Instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11 observaram uma lâmpada queimada embaixo da unidade do capô. Instruído a substituir a lâmpada e manter a iluminação na unidade.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11 observou a falta de um escudo de luz na cozinha, uma luz de teto e acima da área de preparação. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 14 observaram um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão na área de preparação da cozinha pela máquina de gelo. Deve detalhar a limpeza e a manutenção.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observaram o gerente certificado de alimentos da cidade de Chicago sem comprovação de certificado de treinamento de alérgenos. Instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago obtenham este certificado.
Fonte: chicago.gov
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204-112 não observou que nenhum termômetro dentro das unidades de refrigeração foi postado de forma visível para monitorar a temperatura do ar ambiente do equipamento. Instruído a equipar todas as unidades de refrigeração com termômetros precisos e funcionais.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-602. 11 (a; b:1-4,6,; c, d) não anotou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (farinha e arroz). Instruí a pessoa responsável por todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento que devem ser rotulados com os nomes dos conteúdos.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14 panos de limpeza úmidos observados em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101-19 observou prateleiras de armazenamento enferrujadas em todas as unidades de refrigeração. As superfícies devem ser lisas e fáceis de limpar. Instruído a reparar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 observaram que o baú do freezer precisava ser limpo. Instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11 observaram uma lâmpada queimada embaixo da unidade do capô. Instruído a substituir a lâmpada e manter a iluminação na unidade.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11 observou a falta de um escudo de luz na cozinha, uma luz de teto e acima da área de preparação. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 14 observaram um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão na área de preparação da cozinha pela máquina de gelo. Deve detalhar a limpeza e a manutenção.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observaram o gerente certificado de alimentos da cidade de Chicago sem comprovação de certificado de treinamento de alérgenos. Instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago obtenham este certificado.
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 1 de abril de 2024
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não observou nenhuma etiqueta de marisco anexada ao recipiente de ostras de chesapeake, localizado na geladeira do porão. Informou ao gerente que a etiqueta do marisco deve
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não observou nenhuma etiqueta de marisco anexada ao recipiente de ostras de chesapeake, localizado na geladeira do porão. Informou ao gerente que a etiqueta do marisco deve
permanecer presa ao recipiente até que o recipiente esteja vazio. Instruído a fornecer fontes de aprovação de crustáceos e manter etiquetas por 90 dias no local. O gerente descartou voluntariamente 1 libra no valor de $7. Violação prioritária da fundação nº 7-38-005. Citação emitida. Deve fornecer a data em todas as etiquetas de marisco em que o último molusco do contêiner é vendido ou servido e armazenar todas as etiquetas de marisco em ordem cronológica por pelo menos 90 dias a partir da data de venda. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Consolidado com a violação acima.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro da unidade de refrigeração são impróprias: ostras a 55. 0 f, peixe a 55. 0f, lula a 54. 0 f e camarão a 55. 0f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 2 libras de peixe, 1 kg de ostra, 1 kg de lula e 1/2 libra de camarão por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados prontos para consumo, controle de hora/temperatura para alimentos de segurança (tcs) (feijão cozido e língua marinada) sem data marcada para indicar o nome do produto e a data em que o alimento deve ser vendido, descartado ou consumido dentro de 7 dias. Instruído a fornecer rótulos adequados para marcação de data e data de descarte de alimentos refrigerados, prontos para consumo e TCS mantidos por mais de 24 horas, colocados em todas as unidades de refrigeração. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida. '
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: notou que não há termômetros dentro de unidades de refrigeração visivelmente postados para monitorar a temperatura do ar ambiente do equipamento. Instruído a equipar todas as unidades de refrigeração com termômetros precisos e funcionais. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (farinha e arroz). Instruí a pessoa responsável por todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento que devem ser rotulados com os nomes dos conteúdos.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza úmidos em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de armazenamento enferrujadas em todas as unidades de refrigeração. As superfícies devem ser lisas e fáceis de limpar. Instruído a reparar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que o baú do freezer precisava ser limpo. Instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada embaixo da unidade do capô. Instruído a substituir a lâmpada e manter a iluminação na unidade.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de um escudo de luz na cozinha, uma luz de teto e acima da área de preparação. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão na área de preparação da cozinha pela máquina de gelo. Deve detalhar a limpeza e a manutenção.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou a cidade de chicago com certificação alimentar gerente sem comprovação de certificado de treinamento de alérgenos. Instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago obtenham este certificado.
Fonte: chicago.gov
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro da unidade de refrigeração são impróprias: ostras a 55. 0 f, peixe a 55. 0f, lula a 54. 0 f e camarão a 55. 0f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 2 libras de peixe, 1 kg de ostra, 1 kg de lula e 1/2 libra de camarão por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados prontos para consumo, controle de hora/temperatura para alimentos de segurança (tcs) (feijão cozido e língua marinada) sem data marcada para indicar o nome do produto e a data em que o alimento deve ser vendido, descartado ou consumido dentro de 7 dias. Instruído a fornecer rótulos adequados para marcação de data e data de descarte de alimentos refrigerados, prontos para consumo e TCS mantidos por mais de 24 horas, colocados em todas as unidades de refrigeração. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida. '
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: notou que não há termômetros dentro de unidades de refrigeração visivelmente postados para monitorar a temperatura do ar ambiente do equipamento. Instruído a equipar todas as unidades de refrigeração com termômetros precisos e funcionais. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (farinha e arroz). Instruí a pessoa responsável por todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento que devem ser rotulados com os nomes dos conteúdos.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza úmidos em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de armazenamento enferrujadas em todas as unidades de refrigeração. As superfícies devem ser lisas e fáceis de limpar. Instruído a reparar e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que o baú do freezer precisava ser limpo. Instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada embaixo da unidade do capô. Instruído a substituir a lâmpada e manter a iluminação na unidade.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de um escudo de luz na cozinha, uma luz de teto e acima da área de preparação. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão na área de preparação da cozinha pela máquina de gelo. Deve detalhar a limpeza e a manutenção.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou a cidade de chicago com certificação alimentar gerente sem comprovação de certificado de treinamento de alérgenos. Instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago obtenham este certificado.
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 18 de abril de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de preparação do balcão da frente. Pessoa responsável informou que toalhas de papel devem estar sempre disponíveis nas pias
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de preparação do balcão da frente. Pessoa responsável informou que toalhas de papel devem estar sempre disponíveis nas pias
de mão. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida. '
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavar as mãos nos banheiros de clientes masculinos e femininos próximos à área de jantar. Gerente instruído a fornecer.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não anotou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (pimentões, ect) na área da cozinha do porão. Pessoa instruída responsável: todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento devem ser rotulados com o nome do conteúdo.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual no local. Pessoa encarregada de que uma empresa e um operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas atualizado e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de camundongos no chão da cozinha do porão das salas de forno/caldeiras sul e norte. Instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.
48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: água observada recuando na área da pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada do segundo lavatório, a água volta para o 1º e o 3º lavatório. Instruiu o gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma pia de compartimento sem seção do cano de esgoto no ralo do piso. Instruído para reparar e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavar as mãos nos banheiros de clientes masculinos e femininos próximos à área de jantar. Gerente instruído a fornecer.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não anotou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (pimentões, ect) na área da cozinha do porão. Pessoa instruída responsável: todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento devem ser rotulados com o nome do conteúdo.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual no local. Pessoa encarregada de que uma empresa e um operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas atualizado e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de camundongos no chão da cozinha do porão das salas de forno/caldeiras sul e norte. Instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.
48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: água observada recuando na área da pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada do segundo lavatório, a água volta para o 1º e o 3º lavatório. Instruiu o gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-025. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma pia de compartimento sem seção do cano de esgoto no ralo do piso. Instruído para reparar e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
368
Data de relatório: 22 mar 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observou pic sem um certificado de gestores alimentares. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
-
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observou pic sem um certificado de gestores alimentares. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
-
comentários: observou nenhum gestor de alimentos certificado em serviço enquanto alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, tais como (feijão, arroz, carne de porco, ovos, etc) deve estar no local em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005).
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinal de lavagem das mãos na pia da mão na área de juicing.
14. Registos necessários disponíveis: tags shellstock, parasite destruction
- comentários: marcas de marisco observadas sem última data de vendido preenchido em tags. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 30 ou mais excrementos de ratos no chão atrás drywall, no chão e em cima do mobiliário, no chão sob prateleira de armazenamento pop, no chão perto do tanque de água quente. Deve remover excrementos limpos e higienizar áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 22/03/2021. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo do canto inferior esquerdo da porta de entrada do empregado e no centro inferior da porta de entrada dupla. Deve fazer portas apertadas.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor de respingos na mão afunda ao lado de 3 compartimentos pias no 1º fl. & porão.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso em prateleiras de armazenamento.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: deve armazenar desgaste de plástico com alças na posição vertical.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir gaxeta da porta desgastado na tortilleria prep cooler e andar no congelador. Painel interior danificado da máquina de gelo.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se na caminhada em unidades de prateleiras mais frias, unidade do compressor, tampas do protetor do fã, tabela da grade.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve remover ou reparar fita solta envolvida em torno da unidade do compressor na caminhada no refrigerador.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa para banheiros unissex e feminino.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir piso de concreto quebrado na entrada para andar em refrigerador, drywall fininsh onde necessário para ser suave e facilmente limpável (área de preparação do porão, perto de armazenamento pia esfregão, 1st fl. sala de banheiro masculino, etc)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de dreno de chão na área de preparação do porão, andar no congelador. Deve limpar derramamento do chão sob prateleiras de armazenamento de refrigerante.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar artigos fora do chão e longe das paredes na área de armazenamento traseira, sala de mobiliário.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar filtros no capô do equipamento de cozinha.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve repalce luz burntout no capô de equipamentos de cozinha.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou formação de manipuladores de alimentos para os trabalhadores. Deve fornecer e manter.
Origem: chicago.gov
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005).
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinal de lavagem das mãos na pia da mão na área de juicing.
14. Registos necessários disponíveis: tags shellstock, parasite destruction
- comentários: marcas de marisco observadas sem última data de vendido preenchido em tags. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 30 ou mais excrementos de ratos no chão atrás drywall, no chão e em cima do mobiliário, no chão sob prateleira de armazenamento pop, no chão perto do tanque de água quente. Deve remover excrementos limpos e higienizar áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 22/03/2021. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo do canto inferior esquerdo da porta de entrada do empregado e no centro inferior da porta de entrada dupla. Deve fazer portas apertadas.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor de respingos na mão afunda ao lado de 3 compartimentos pias no 1º fl. & porão.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso em prateleiras de armazenamento.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: deve armazenar desgaste de plástico com alças na posição vertical.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir gaxeta da porta desgastado na tortilleria prep cooler e andar no congelador. Painel interior danificado da máquina de gelo.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se na caminhada em unidades de prateleiras mais frias, unidade do compressor, tampas do protetor do fã, tabela da grade.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve remover ou reparar fita solta envolvida em torno da unidade do compressor na caminhada no refrigerador.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa para banheiros unissex e feminino.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir piso de concreto quebrado na entrada para andar em refrigerador, drywall fininsh onde necessário para ser suave e facilmente limpável (área de preparação do porão, perto de armazenamento pia esfregão, 1st fl. sala de banheiro masculino, etc)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de dreno de chão na área de preparação do porão, andar no congelador. Deve limpar derramamento do chão sob prateleiras de armazenamento de refrigerante.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar artigos fora do chão e longe das paredes na área de armazenamento traseira, sala de mobiliário.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar filtros no capô do equipamento de cozinha.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve repalce luz burntout no capô de equipamentos de cozinha.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou formação de manipuladores de alimentos para os trabalhadores. Deve fornecer e manter.
Origem: chicago.gov
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A Dunnes Stores emitiu um recall para seu Cafe Sol Vegan Chickpea Tikka Wrap devido a alérgenos não declarados. O produto, distribuído em todo o país, contém leite, ovo e mostarda que não estavam listados na embalagem. Isso pode representar um risco para consumidores com alergias ou
intolerâncias ao leite, ovo e/ou mostarda.
O produto recolhido é o Cafe Sol Vegan Chickpea Tikka Wrap, com embalagem de 199g. O lote afetado tem uma data de validade de 07/04/2024 e é identificado pela Notificação de Alerta de Alergia 2024.A11. O produto foi embalado incorretamente com uma mistura de frango frito do sul, levando à presença não declarada de leite, ovo e mostarda.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.fsai.ie
O produto recolhido é o Cafe Sol Vegan Chickpea Tikka Wrap, com embalagem de 199g. O lote afetado tem uma data de validade de 07/04/2024 e é identificado pela Notificação de Alerta de Alergia 2024.A11. O produto foi embalado incorretamente com uma mistura de frango frito do sul, levando à presença não declarada de leite, ovo e mostarda.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.fsai.ie
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Mistura ralada de três queijos de Paturages recuperada devido à Listeria monocytogenes
há 3 dias •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
A Paturages, uma renomada marca de laticínios, lançou um recall para suas embalagens de 200 g de mistura de queijo Maasdam, Emmental e Mozzarella. O distribuidor é o ITM. O produto foi vendido em vários departamentos da França. O recall foi emitido em 29/04/2024 devido à detecção
de Listeria monocytogenes, uma bactéria que pode causar listeriose, uma infecção grave.
PRODUTO AFETADO:
- Pacotes de 200 g de mistura de queijo Maasdam, Emmental e Mussarela
- TIN 3250391901746
- Lote número 108C.
- Data de durabilidade mínima de 28/06/2024.
- A mistura de queijos foi comercializada pela primeira vez em 17/04/2024
- Sua comercialização foi encerrada em 24/04/2024.
- É um produto refrigerado, com a marca de salubridade FR 44.023.001 CE.
Os consumidores são aconselhados a não consumir o produto e devolvê-lo ao ponto de venda.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
PRODUTO AFETADO:
- Pacotes de 200 g de mistura de queijo Maasdam, Emmental e Mussarela
- TIN 3250391901746
- Lote número 108C.
- Data de durabilidade mínima de 28/06/2024.
- A mistura de queijos foi comercializada pela primeira vez em 17/04/2024
- Sua comercialização foi encerrada em 24/04/2024.
- É um produto refrigerado, com a marca de salubridade FR 44.023.001 CE.
Os consumidores são aconselhados a não consumir o produto e devolvê-lo ao ponto de venda.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
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Supercentro Walmart, North Expressway, Griffin, GA, EUA
há 1 semana •reported by user-mrzk9147
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, febre, calafrios
Fonte suspeita: Eu comi umas malditas asas quentes do Wal Mart em Griffin Ga esta tarde. Em duas horas eu estava no banheiro e não estava me sentindo bem. Bebi 48 onças de água desde as 14h30 de
Fonte suspeita: Eu comi umas malditas asas quentes do Wal Mart em Griffin Ga esta tarde. Em duas horas eu estava no banheiro e não estava me sentindo bem. Bebi 48 onças de água desde as 14h30 de
hoje. Ainda me sentindo mal, o banheiro era tipo, oh meu Deus!
Início: Imediatamente
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Quase não estavam bem temperados, definitivamente não estavam frescos. Uma coisa que você não poderia experimentar antes, mas é para que o comprador tenha cuidado | Sintomas: Diarreia, Náusea, Febre, Calafrios
Início: Imediatamente
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Quase não estavam bem temperados, definitivamente não estavam frescos. Uma coisa que você não poderia experimentar antes, mas é para que o comprador tenha cuidado | Sintomas: Diarreia, Náusea, Febre, Calafrios
58
Chipotle Mexican Grill, Avenida Central, Toledo, OH, EUA
há 3 semanas •reported by user-hkrxm458
Minha filha e eu pedimos comida 4/7 neste restaurante e agora nós dois temos náuseas, diarréia, vômitos, dor de estômago e dores de cabeça.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, cefaleia
116
Homestretch Inc, South Maple Avenue, Falls Church, VA, EUA
há 3 semanas •reported by user-gypn9917
Cerca de 5 horas atrás Não tenho certeza se comprei esses biscoitos do Homestretch, um programa sem fins lucrativos de distribuição de alimentos, comi cerca de 4 biscoitos e me senti mal depois. Nunca me senti assim antes depois de comer biscoitos de escoteira. Eu já vomitei 3 vezes. Ainda não me sinto muito bem.
| Sintomas: Vomitando, Náusea
896
Popeyes Louisiana Kitchen, State Rd 84, Hinesville, GA, EUA
há 4 semanas •reported by user-vhgw3441
Eu pedi uma refeição de frango com 2 peças e 6 asas. Depois de comer 2 pedaços de frango e batatas fritas. Comecei a ter um estômago terrível, além de vômitos e diarréia severos. É o dia seguinte e eu ainda estou com os mesmos sintomas. Talvez
eu tenha sido envenenado ou tenha sido envenenado por salmonela por causa da galinha. Eu nem comi as 6 asas.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago
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Pays Gourmand Neufchâtel AOP 200G é retirado devido ao potencial de Listeria
há 3 semanas •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
A Aldi, distribuidora do queijo Pays Gourmand® Neufchâtel AOP 200g, iniciou voluntariamente um recall devido à potencial contaminação por Listeria monocytogenes. O produto foi vendido em várias regiões da França. A presença de Listeria monocytogenes foi descoberta durante testes de rotina.
O produto recolhido é o queijo
O produto recolhido é o queijo
Pays Gourmand® Neufchâtel AOP 200g, com um GTIN de 26064857 e o número de lote 210224FP5. O produto tem data de validade de 21/04/2024 e foi vendido em embalagens de 200g. O produto estava disponível para venda de 15/03/2024 a 09/04/2024.
Os consumidores são aconselhados a não consumir o produto e devolvê-lo ao ponto de venda.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
Os consumidores são aconselhados a não consumir o produto e devolvê-lo ao ponto de venda.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
29
Camarões rei suculentos cozidos e descascados da Asda - retirados devido à data de validade incorreta
há 2 semanas •source data.food.gov.uk
Recall notice
A Asda está fazendo o recall dos camarões-rei assados suculentos cozidos e descascados devido a um erro de rotulagem que mostra uma data de validade incorreta, tornando-os inseguros para comer. Este produto foi distribuído especificamente na Inglaterra, Escócia e País de Gales.
- Produto afetado:
Camarões-rei suculentos
- Produto afetado:
Camarões-rei suculentos
cozidos e descascados da Asda (210 g). Código do lote: L66000. Uso até: 21 de dezembro de 2024
Se você comprou o produto acima, não os coma. Em vez disso, devolva-os à loja de onde foram comprados para obter um reembolso total. O produto listado acima foi rotulado com um “uso” incorreto, o que os torna inseguros para comer.
Caso você sofra danos causados por este produto, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Nome da empresa: Asda
Produto recuperado: camarões-rei assados suculentos cozidos e descascados
Data de recall da FSA: 14/04/2024
Fonte: www.food.gov.uk
Se você comprou o produto acima, não os coma. Em vez disso, devolva-os à loja de onde foram comprados para obter um reembolso total. O produto listado acima foi rotulado com um “uso” incorreto, o que os torna inseguros para comer.
Caso você sofra danos causados por este produto, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Nome da empresa: Asda
Produto recuperado: camarões-rei assados suculentos cozidos e descascados
Data de recall da FSA: 14/04/2024
Fonte: www.food.gov.uk
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Manteiga de amendoim Frisp Oats retirada devido a alérgeno não declarado
há 3 semanas •source www.foodstandards.gov.au
Recall notice
A Globe Consultancy Services Pty Ltd está fazendo o recall de sua manteiga de amendoim Frisp Oats devido a um alérgeno não declarado. O produto, disponível nas lojas Woolworths em todo o país, contém leite, que não foi declarado na embalagem.
O produto específico em questão é
O produto específico em questão é
a Manteiga de Amendoim Frisp Oats, pesando 150g. Ele carrega um número de lote de 14/01/26 e um código UPC que não foi divulgado. A data de validade do produto está marcada como 14/01/26. A quantidade total de produtos recolhidos não foi especificada.
Os consumidores que têm alergia ou intolerância ao leite não devem consumir este produto. Os consumidores devem devolver o produto ao local de compra para obter um reembolso total.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.foodstandards.gov.au
Os consumidores que têm alergia ou intolerância ao leite não devem consumir este produto. Os consumidores devem devolver o produto ao local de compra para obter um reembolso total.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.foodstandards.gov.au
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Últimos 30 dias