La Cecina Restaurant Familiar #1, 1934 W 47th St, Chicago, IL 60609, USA
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Date du rapport : 8 avril 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'était sur place lors de l'inspection alors que le contrôle de la température pour la
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'était sur place lors de l'inspection alors que le contrôle de la température pour la
salubrité des aliments (œufs) était préparé et servi. Le responsable est arrivé 30 minutes après le début de l'inspection. Il est indiqué qu'un responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment où les aliments sont préparés et servis. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204-112 a noté qu'aucun thermomètre à l'intérieur des unités de réfrigération n'était affiché de façon visible pour surveiller la température de l'air ambiant de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de réfrigération de thermomètres précis et fonctionnels.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-602. 11 (a ; b:1-4,6, ; c, d) n'ont noté aucune étiquette pour les contenants de stockage en vrac (farine et riz). J'ai donné des instructions au responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels qui doivent être étiquetés avec le nom du contenu.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : 3-304. 14 chiffons d'essuyage humides observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination de l'équipement et des aliments et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101-19 étagères de stockage rouillées observées dans toutes les unités de réfrigération. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer. Chargé de réparer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 ont observé le coffre du congélateur à nettoyer. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 ont observé une ampoule grillée en dessous de la hotte. Il est demandé de remplacer l'ampoule et de maintenir l'éclairage de l'appareil.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 ont observé un pare-lumière manquant dans la cuisine, le plafonnier et au-dessus de la zone de préparation. Il est demandé de fournir et de maintenir à tout moment.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 14 ont observé une accumulation de saleté/de débris sur la ventilation d'aspiration de la zone de préparation de la cuisine par la machine à glaçons. Doit nettoyer et entretenir les détails.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : 2-102. 13 n'ont observé aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments. Il est demandé de fournir et de conserver des registres à tout moment.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le directeur de la certification alimentaire de la ville de Chicago sans preuve de certificat de formation en matière d'allergènes. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.
Une source : chicago.gov
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204-112 a noté qu'aucun thermomètre à l'intérieur des unités de réfrigération n'était affiché de façon visible pour surveiller la température de l'air ambiant de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de réfrigération de thermomètres précis et fonctionnels.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-602. 11 (a ; b:1-4,6, ; c, d) n'ont noté aucune étiquette pour les contenants de stockage en vrac (farine et riz). J'ai donné des instructions au responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels qui doivent être étiquetés avec le nom du contenu.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : 3-304. 14 chiffons d'essuyage humides observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination de l'équipement et des aliments et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101-19 étagères de stockage rouillées observées dans toutes les unités de réfrigération. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer. Chargé de réparer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 ont observé le coffre du congélateur à nettoyer. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 ont observé une ampoule grillée en dessous de la hotte. Il est demandé de remplacer l'ampoule et de maintenir l'éclairage de l'appareil.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 ont observé un pare-lumière manquant dans la cuisine, le plafonnier et au-dessus de la zone de préparation. Il est demandé de fournir et de maintenir à tout moment.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 14 ont observé une accumulation de saleté/de débris sur la ventilation d'aspiration de la zone de préparation de la cuisine par la machine à glaçons. Doit nettoyer et entretenir les détails.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : 2-102. 13 n'ont observé aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments. Il est demandé de fournir et de conserver des registres à tout moment.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le directeur de la certification alimentaire de la ville de Chicago sans preuve de certificat de formation en matière d'allergènes. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.
Une source : chicago.gov
368
Cecina Y Mariscos, 1934 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 4 semaines
Date du rapport : 1 avril 2024
14. Enregistrements requis disponibles : étiquettes des stocks de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : aucune étiquette de coquillage n'a été observée sur le contenant d'huîtres de Chesapeake, situé dans le réfrigérateur du sous-sol. A informé le gestionnaire que
14. Enregistrements requis disponibles : étiquettes des stocks de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : aucune étiquette de coquillage n'a été observée sur le contenant d'huîtres de Chesapeake, situé dans le réfrigérateur du sous-sol. A informé le gestionnaire que
l'étiquette des mollusques et crustacés doit rester attachée au contenant jusqu'à ce que celui-ci soit vide. Il a été demandé de fournir des sources d'approbation pour les mollusques et de conserver les étiquettes pendant 90 jours sur les lieux. Le gérant a volontairement jeté 1 livre d'une valeur de 7$. Violation de base prioritaire n° 7-38-005. Citation émise. Doit indiquer la date sur toutes les étiquettes de mollusques à laquelle le dernier mollusque provenant du contenant a été vendu ou servi et conserver toutes les étiquettes de mollusques dans l'ordre chronologique pendant au moins 90 jours à compter de la date de vente. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Consolidé avec la violation ci-dessus.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures internes constatées pendant la durée et le contrôle de température suivants pour les produits alimentaires salubres à l'intérieur de l'unité de conservation au froid étaient inappropriés : huîtres à 55, 0 f, poisson à 55, 0 f, calmars à 54, 0 f et crevettes à 55, 0 f. Le gérant a immédiatement et volontairement éliminé 2 livres de poisson, 1 livre d'huîtres, 1 livre de calmars et 1/2 livre de crevettes par le biais du processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : aliments prêts à consommer observés, à contrôle du temps et de la température pour la sécurité (tcs) (haricots cuits et langue marinée), non datés indiquant le nom du produit et la date à laquelle l'aliment doit être vendu, jeté ou consommé dans les 7 jours. Il est demandé de fournir des étiquettes appropriées pour le marquage de la date et la date de mise au rebut des aliments réfrigérés, prêts à consommer, conservés plus de 24 heures et placés dans toutes les unités de conservation au froid. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise. '
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur des unités de réfrigération n'a été noté de manière visible pour surveiller la température de l'air ambiant d'équipements. Il est demandé d'équiper toutes les unités de réfrigération de thermomètres précis et fonctionnels. Violation de base prioritaire 7-38-005.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été notée pour les conteneurs de stockage en vrac (farine et riz). J'ai donné des instructions au responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels qui doivent être étiquetés avec le nom du contenu.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination de l'équipement et des aliments et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des supports de stockage rouillés ont été observés dans toutes les unités de réfrigération. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer. Chargé de réparer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé le coffre du congélateur à nettoyer. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule grillée en dessous de la hotte. Il est demandé de remplacer l'ampoule et de maintenir l'éclairage de l'appareil.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé un pare-lumière manquant dans la cuisine, un plafonnier et au-dessus de la zone de préparation. Il est demandé de fournir et de maintenir à tout moment.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté/de débris sur la ventilation d'aspiration de la zone de préparation de la cuisine par la machine à glaçons. Doit nettoyer et entretenir les détails.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé la certification alimentaire de la ville de Chicago responsable n'ayant aucune preuve de certificat de formation en matière d'allergènes. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.
Une source : chicago.gov
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures internes constatées pendant la durée et le contrôle de température suivants pour les produits alimentaires salubres à l'intérieur de l'unité de conservation au froid étaient inappropriés : huîtres à 55, 0 f, poisson à 55, 0 f, calmars à 54, 0 f et crevettes à 55, 0 f. Le gérant a immédiatement et volontairement éliminé 2 livres de poisson, 1 livre d'huîtres, 1 livre de calmars et 1/2 livre de crevettes par le biais du processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : aliments prêts à consommer observés, à contrôle du temps et de la température pour la sécurité (tcs) (haricots cuits et langue marinée), non datés indiquant le nom du produit et la date à laquelle l'aliment doit être vendu, jeté ou consommé dans les 7 jours. Il est demandé de fournir des étiquettes appropriées pour le marquage de la date et la date de mise au rebut des aliments réfrigérés, prêts à consommer, conservés plus de 24 heures et placés dans toutes les unités de conservation au froid. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise. '
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur des unités de réfrigération n'a été noté de manière visible pour surveiller la température de l'air ambiant d'équipements. Il est demandé d'équiper toutes les unités de réfrigération de thermomètres précis et fonctionnels. Violation de base prioritaire 7-38-005.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été notée pour les conteneurs de stockage en vrac (farine et riz). J'ai donné des instructions au responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels qui doivent être étiquetés avec le nom du contenu.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination de l'équipement et des aliments et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des supports de stockage rouillés ont été observés dans toutes les unités de réfrigération. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer. Chargé de réparer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé le coffre du congélateur à nettoyer. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule grillée en dessous de la hotte. Il est demandé de remplacer l'ampoule et de maintenir l'éclairage de l'appareil.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé un pare-lumière manquant dans la cuisine, un plafonnier et au-dessus de la zone de préparation. Il est demandé de fournir et de maintenir à tout moment.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté/de débris sur la ventilation d'aspiration de la zone de préparation de la cuisine par la machine à glaçons. Doit nettoyer et entretenir les détails.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé la certification alimentaire de la ville de Chicago responsable n'ayant aucune preuve de certificat de formation en matière d'allergènes. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 18 avril 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun essuie-tout n'a été observé dans l'évier de préparation du comptoir. Le responsable a informé le responsable que des serviettes en papier doivent être
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun essuie-tout n'a été observé dans l'évier de préparation du comptoir. Le responsable a informé le responsable que des serviettes en papier doivent être
disponibles à tout moment dans les lavabos. Violation de priorité du fondement #7 -38-030 (c). Citation émise. '
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les éviers de lavage des mains des toilettes des clients masculins et féminins situés à proximité de la salle à manger. A demandé au responsable de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été signalée pour les contenants de stockage en vrac (poivrons, etc.) dans la cuisine du sous-sol. Personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doivent être étiquetés avec le nom du contenu.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire actuel n'a été observé sur les lieux. La personne chargée par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et son exploitant de procéder à au moins deux inspections antiparasitaires par an et les rapports doivent être conservés dans le journal de bord. Il est demandé de fournir un journal de lutte antiparasitaire à jour et des rapports d'inspection antiparasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs sur les lieux. On a observé environ 40 excréments de souris sur le sol de la cuisine du sous-sol des chaufferies et chaufferies sud et nord. Il est demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : accumulation d'eau observée dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Lorsque l'eau s'écoule du deuxième lavabo, l'eau remonte dans le premier et le troisième lavabo. A demandé au responsable de réparer avant la date de réinspection. Violation de priorité de la fondation #7 -38-025. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé qu'un évier à compartiment manquait une section du tuyau d'évacuation au niveau du siphon de sol. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il est chargé de fournir et de tenir des registres à tout moment.
Une source : chicago.gov
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les éviers de lavage des mains des toilettes des clients masculins et féminins situés à proximité de la salle à manger. A demandé au responsable de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été signalée pour les contenants de stockage en vrac (poivrons, etc.) dans la cuisine du sous-sol. Personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doivent être étiquetés avec le nom du contenu.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire actuel n'a été observé sur les lieux. La personne chargée par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et son exploitant de procéder à au moins deux inspections antiparasitaires par an et les rapports doivent être conservés dans le journal de bord. Il est demandé de fournir un journal de lutte antiparasitaire à jour et des rapports d'inspection antiparasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs sur les lieux. On a observé environ 40 excréments de souris sur le sol de la cuisine du sous-sol des chaufferies et chaufferies sud et nord. Il est demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : accumulation d'eau observée dans la zone de l'évier à 3 compartiments. Lorsque l'eau s'écoule du deuxième lavabo, l'eau remonte dans le premier et le troisième lavabo. A demandé au responsable de réparer avant la date de réinspection. Violation de priorité de la fondation #7 -38-025. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé qu'un évier à compartiment manquait une section du tuyau d'évacuation au niveau du siphon de sol. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il est chargé de fournir et de tenir des registres à tout moment.
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 22 mars 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : photo observée sans certificat de gestionnaire alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : on n'a observé aucun gestionnaire d'aliments certifié en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments tels que (haricots, riz, porc, œufs, etc.) doivent être sur place en tout temps. (fondation prioritaire 7-38-012) (référence émise)
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés signés. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010)
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure politique de nettoyage et des articles pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005).
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir un panneau de lavage des mains à l'évier à la main dans la zone de jus.
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : les étiquettes de mollusques observées sans dernière date de vendue remplie sur les étiquettes. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 30 excréments de souris ou plus sur le sol derrière les cloisons sèches, sur le sol et sur le dessus de l'ameublement, sur le plancher sous étagère de stockage, sur le plancher près du réservoir d'eau chaude. Doit enlever les excréments nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 22/3/2021 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a) (référence émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé un écart appx. « 1/2-3/4 » le long du coin inférieur gauche de la porte d'entrée des employés et au centre inférieur de la porte d'entrée double. Doit faire des portes serrées.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir un pare-éclaboussures dans les éviers à main à côté des éviers à 3 compartiments sur le 1er étage & sous-sol.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons essuyants dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles multi-usage sur les étagères de rangement.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : doit stocker l'usure plastique avec les poignées en position verticale.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur le refroidisseur de préparation de tortilleria et marcher dans le congélateur. Panneau intérieur endommagé de la machine à glace.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés en marche dans les étagères refroidissantes, l'unité de compresseur, les couvercles de protection du ventilateur, la table de gril.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit enlever ou réparer le ruban adhésif enveloppé autour de l'unité de compresseur en marche dans le refroidisseur.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle avec couvercle pour les toilettes unisexes et femmes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le sol en béton cassé à l'entrée pour marcher dans la glacière, fininsh cloisons sèches si nécessaire pour être lisse et facile à nettoyer (zone de préparation du sous-sol, entreposage près de l'évier de vadrouille, salle de toilette pour hommes, etc.)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir de drain de plancher dans la zone de préparation du sous-sol, marcher dans le congélateur. Doit nettoyer le déversement du sol sous les étagères de stockage de soude.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever les articles hors du sol et loin des murs dans la zone de stockage arrière, salle de meubles.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les filtres à la hotte de l'équipement de cuisson.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit repousser la lumière brûlée à la hotte de l'équipement de cuisson.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune formation des manipulateurs de nourriture n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.
Source : chicago.gov
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : photo observée sans certificat de gestionnaire alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : on n'a observé aucun gestionnaire d'aliments certifié en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments tels que (haricots, riz, porc, œufs, etc.) doivent être sur place en tout temps. (fondation prioritaire 7-38-012) (référence émise)
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique de santé des employés signés. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010)
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure politique de nettoyage et des articles pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005).
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir un panneau de lavage des mains à l'évier à la main dans la zone de jus.
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : les étiquettes de mollusques observées sans dernière date de vendue remplie sur les étiquettes. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 30 excréments de souris ou plus sur le sol derrière les cloisons sèches, sur le sol et sur le dessus de l'ameublement, sur le plancher sous étagère de stockage, sur le plancher près du réservoir d'eau chaude. Doit enlever les excréments nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 22/3/2021 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a) (référence émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé un écart appx. « 1/2-3/4 » le long du coin inférieur gauche de la porte d'entrée des employés et au centre inférieur de la porte d'entrée double. Doit faire des portes serrées.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir un pare-éclaboussures dans les éviers à main à côté des éviers à 3 compartiments sur le 1er étage & sous-sol.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons essuyants dans une solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles multi-usage sur les étagères de rangement.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : doit stocker l'usure plastique avec les poignées en position verticale.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur le refroidisseur de préparation de tortilleria et marcher dans le congélateur. Panneau intérieur endommagé de la machine à glace.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés en marche dans les étagères refroidissantes, l'unité de compresseur, les couvercles de protection du ventilateur, la table de gril.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit enlever ou réparer le ruban adhésif enveloppé autour de l'unité de compresseur en marche dans le refroidisseur.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle avec couvercle pour les toilettes unisexes et femmes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le sol en béton cassé à l'entrée pour marcher dans la glacière, fininsh cloisons sèches si nécessaire pour être lisse et facile à nettoyer (zone de préparation du sous-sol, entreposage près de l'évier de vadrouille, salle de toilette pour hommes, etc.)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir de drain de plancher dans la zone de préparation du sous-sol, marcher dans le congélateur. Doit nettoyer le déversement du sol sous les étagères de stockage de soude.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever les articles hors du sol et loin des murs dans la zone de stockage arrière, salle de meubles.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les filtres à la hotte de l'équipement de cuisson.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit repousser la lumière brûlée à la hotte de l'équipement de cuisson.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune formation des manipulateurs de nourriture n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.
Source : chicago.gov
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Rapports intéressants récents
Quincy Market, South Market Street, Boston, Massachusetts, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-mtbx6319
J'ai acheté une boîte de gelée de fruits chez C- mart, il y en a qui présentaient de la moisissure à l'intérieur, je leur ai demandé de me les retourner, mais ils ont dit qu'ils ne revenaient pas uniquement pour échange, mais nous voulions retourner. Et ils
insistent sur le fait qu'ils ne reviendront pas et nous demandent d'appeler la police si nous le voulons ! L'adresse du marché est 28 rue Harvard, Quincy, MA. Soyez conscient !
| Symptômes: Mold
669
Bol de poulet et de pâtes au pesto Healthy Choice, Acme Fresh Market, West Market Street, Akron, OH, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-bqwh8292
J'ai mangé le bol il y a environ 2 heures et maintenant j'ai vomi plusieurs fois et j'ai aussi de la diarrhée depuis une heure.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
100
McDonald's, West Avenue P, Palmdale, Californie, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-thqtx256
Mon fils et moi vomissons, de la diarrhée, des maux d'estomac et des maux de tête en mangeant des frites McDonald's.
| Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Maux, Douleur d'estomac
63
Sam's Club, North Frederick Avenue, Gaithersburg, Maryland, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-dnjhr432
Ma mère a commandé l'eau le 5 avril, elle a été livrée le 11 avril. Je crois que je bois de l'eau le 14 et cette nuit-là, je suis tombée extrêmement malade. J'ai eu de graves douleurs à l'estomac et des maux de tête. J'ai eu d'autres
symptômes, mais ceux-ci étaient les pires. Je n'ai pas prêté attention aux particules flottantes dans l'eau jusqu'à ce que ma mère me fasse remarquer qu'elle était malade elle aussi, puis m'a informée du rappel, mais à ce moment-là, ma fille de 4 ans et moi étions déjà tombées malades.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Frissons, Maux
315
McDonald's, South Northshore Drive, Knoxville, Tennessee, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-wqnxr457
La moitié de notre famille a mangé du poulet. La moitié a mangé du bœuf. La moitié qui a mangé du poulet est tombée gravement malade. Vomir. Des intestins liquides. Je vomis encore. Des intestins plus liquides. J'ai terminé en vomissant et en libérant de l'acide gastrique
pur alors qu'il n'y avait plus rien à purger. McDonald's sur la rive nord, juste au nord de Pellismississippi. Je ne les ai pas encore appelés. Grâce à Dieu, notre fils n'est pas mort d'étouffement en vomissant. 9526 S Northshore Drive, Knoxville, TN 37922
| Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Reflux acide
nsfw
159
BAR LI JINGJING, Via Ponte Seveso, Milan, Ville métropolitaine de Milan, Italie
il y a 4 semaines •reported by user-kkxdn816
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, frissons, maux de tête
Source suspectée : The hotpot
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Les symptômes de mon ami sont vraiment graves. La tension artérielle de
Source suspectée : The hotpot
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Les symptômes de mon ami sont vraiment graves. La tension artérielle de
l'un d'entre eux a même été abaissée à environ 30. Finalement, nous avons même dû prendre une ambulance pour nous rendre à l'hôpital. Nous sommes vraiment en colère.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Frissons, Maux
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Starbucks, 7708 North Kendall Drive, Kendall, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-grzg5733
Le sable au bacon de dinde qui m'a fait vomir 30 minutes après l'avoir consommé, c'est la seule chose que j'ai mangée. Je suis extrêmement malade et j'ai la nausée.
| Symptômes: Vomissements
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France - Rappel d'un mélange de 3 fromages râpés en raison de la présence de Listeria monocytogenes
il y a 1 jour •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Netto, une entreprise alimentaire, a émis un rappel pour ses 200 g de râpé de 3 fromages Maasdam, Emmental et Mozzarella en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans plusieurs départements de France.
Le produit rappelé est
- Mélange de 3
Le produit rappelé est
- Mélange de 3
fromages râpés
- Sous la marque Netto.
- Il est vendu en emballages de 200 g.
- Le modèle ou la référence Râpé de 3 fromages Maasdam, Emmental, Mozzarella 200g NETTO.
- GTIN 3250392354404
- Numéro 107B.
- La date de péremption est le 26/06/2024.
- Le produit a été vendu entre le 17/04/2024 et le 24/04/2024.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Source : Mélange de 3 fromages râpés (200 g ; lot 107B ; à consommer de préférence avant le 26/06/2024) en raison d'une contamination par Listeria monocytogenes
- Sous la marque Netto.
- Il est vendu en emballages de 200 g.
- Le modèle ou la référence Râpé de 3 fromages Maasdam, Emmental, Mozzarella 200g NETTO.
- GTIN 3250392354404
- Numéro 107B.
- La date de péremption est le 26/06/2024.
- Le produit a été vendu entre le 17/04/2024 et le 24/04/2024.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Source : Mélange de 3 fromages râpés (200 g ; lot 107B ; à consommer de préférence avant le 26/06/2024) en raison d'une contamination par Listeria monocytogenes
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Miracle Whip, Target, 13e Avenue Est, Tuscaloosa, Alabama, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-qmxp5644
J'ai acheté un fouet miracle à la cible le 23 mars 2024. Ça a mauvais goût et ça sent bizarre. Je vais acheter un nouveau pot demain et j'espère qu'il n'aura pas le même goût que celui-ci. La date sur le pot est le 3 juin 2024
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Chick-fil-A, Grass Valley Highway, Auburn, Californie, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-wvdm9387
Pendant ma grossesse, j'avais envie d'un bon vieux sandwich épicé au poulet et d'une salade d'accompagnement avec une vinaigrette à l'avocat et au citron vert. Vers 18 h 20, je me suis réveillée à 14 heures avec une douleur intense à l'estomac qui faisait contracter mon estomac.
Je suis enceinte de 31 semaines et je n'ai eu aucun problème de nausée ou de vomissement pendant toute cette grossesse. Je me suis levé pour aller aux toilettes, j'ai commencé à avoir des vertiges et des nausées ont fini par vomir à 3 heures du matin (l'alarme du mari indiquant le travail s'est déclenchée).
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Vertiges
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Les 30 derniers jours