2539 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Data do relatório: 22 de nov de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinalização de lavagem das mãos dos funcionários em pias de mãos na área da louça e em todos os banheiros femininos e masculinos. Deve fornecer.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: arroz observado em temperatura de retenção a frio imprópria em 45. 3f dentro de andar no refrigerador. Também observou os seguintes itens alimentares tcs armazenados em temperatura de retenção a frio inadequada dentro de uma caminhada no refrigerador perto da área de lavagem da louça. Carne crua encontrada em 45. 5f, frango cru encontrado em 44. 7f, espetinhos de carne encontrados em 44. 5f, carne cozida encontrada em 44. 9f, queijo amarelo fatiado encontrado em 44. 4f, queijo branco encontrado em 44. 1f, carne de hambúrguer encontrada em 44. 6f, clara de ovo líquida encontrada em 45. 5f e chantilly pesado encontrado em 45. 5f. Os alimentos adequados para retenção a frio devem ser mantidos a 41. 0f ou abaixo. Instruído a descartar e desnaturar alimentos. Todos os alimentos pesando aproximadamente 100 libras a um custo de $290. 00. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou temperatura ambiente inadequada a 45. 3f dentro de andar no refrigerador perto da área de lavagem de louça. A temperatura ambiente adequada dentro de uma unidade de retenção a frio deve estar em 41. 0f ou abaixo. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou pequeno vazamento na torneira da pia de 1 compartimento quando a água está correndo. Preciso reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou numerosos ladrilhos rachados em caminhada no refrigerador perto da área de lavagem de louça. Deve selar corretamente.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas a partir de 27/07/2021, relatório #2523263. #39 -observado tubo de águas residuais sobre pia de 3 compartimentos no porão. Deve corrigir e encapar os tubos. #47 -observado tabela de preparação colocada perto de canos de águas residuais no porão. Deve se afastar dos canos de águas residuais para evitar contaminação. #51 -observado pia de mão adjacente ao banheiro feminino na sala de jantar traseira sem água quente corrente. Deve manter a temperatura da água em 100. 0f. #55 -observado equipamento de esfregona armazenado do lado de fora pela porta traseira. Deve limpar e remover todo o equipamento desnecessário. #56 -observou 2 luzes queimadas no exaustor na área de preparação principal. Deve substituir por lâmpadas de trabalho. Violação prioritária da fundação. 7-42-090.
Fonte:
chicago.gov
