Relatório de segurança alimentar: Rancho Nando Latin Bar & Grill, 5200 N University Dr, Lauderhill, FL 33351, Estados Unidos.

5200 North University Drive, Lauderhill, 33351 Florida, United States

Data de encerramento: 26/09/2022

Alta Prioridade - A atividade das baratas está presente conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou uma barata viva rastejando na lâmina do abridor de latas na área de preparação. Observou uma barata viva rastejando em um recipiente de farinha de pastelaria com farinha dentro do recipiente na área de preparação. Observou 1 barata viva rastejando na porta ao lado da prateleira de preparação. Observou 1 barata viva rastejando na tábua de cortar na mesa de preparação. Observou 2 baratas vivas rastejando para dentro para levar copos armazenados em cima do alcance em pé no freezer.

Alta prioridade - Interrupção de venda emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições saudáveis e saudáveis. Acúmulo de substância preta/verde semelhante a mofo no interior da máquina/caixa de gelo. Observou 3 baratas mortas na máquina de depósito de gelo. Veja Stop Sale on ice.

Alta prioridade - Interrupção de venda emitida com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros a frio mantido a mais de 41 graus Fahrenheit. Alimentos TCS observados feitos a partir de 25 de setembro mantidos durante a noite em refrigerador acima de 41° F (47F - Cold Holding); frango cru (55F - Cold Holding); molho picante com alho e óleo (56F - Cold Holding); costelas pré-cozidas (50F - Cold Holding); tempero de carne com alho e óleo (50F - Cold Holding); creme de frutos do mar mistura (50F - Cold Holding); feijão (50F - Cold Holding). Carnes observadas mais frias na linha de cozimento acima de 41° F por operador colocadas no refrigerador a partir das 11h acima de 41° F por mais de 4 horas primeira temperatura 16:52 carne de porco crua (47° F - Cold Holding); carne crua (48F - Cold Holding); bife cru (48F - Cold Holding); linguiça de porco (44-47F - Cold Holding)

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Alimentos TCS observados feitos a partir de 25 de setembro mantidos durante a noite em refrigerador acima de 41° F (47F - Cold Holding); frango cru (55F - Cold Holding); molho picante com alho e óleo (56F - Cold Holding); costelas pré-cozidas (50F - Cold Holding); tempero de carne com alho e óleo (50F - Cold Holding); creme de frutos do mar mistura (50F - Cold Holding); feijão (50F - Cold Holding). Carnes observadas mais frias na linha de cozimento acima de 41° F por operador colocadas no refrigerador a partir das 11h acima de 41° F por mais de 4 horas primeira temperatura 16:52 carne de porco crua (47F - Cold Holding); carne crua (48F - Cold Holding); bife cru (48F - Cold Holding); linguiça de porco (44-47F - Cold Holding) Desertos observados a partir de sexta-feira 23 por operador acima de 41° F flan x8 a partir de sexta-feira 23 (45F - Cold Holding); tres Leche x 8 (45F - Cold Holding); maracujá com leite x12 (47F - Cold Holding); bolo de queijo x8 (8F - Cold Holding)

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida