Rapport sur la sécurité alimentaire : Rancho Nando Latin Bar & Grill, 5200 N University Dr, Lauderhill, Florida 33351, États-Unis.

5200 North University Drive, Lauderhill, 33351 Florida, United States

Date de fermeture : 26/09/2022

Priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoigne la présence de cafards vivants. J'ai observé un cafard vivant rampant sur la lame de l'ouvre-boîte dans la zone de préparation. J'ai observé un gardon vivant rampant sur un contenant de farine à pâtisserie avec de la farine à l'intérieur du récipient situé dans la zone J'ai observé un cafard vivant rampant sur la porte à côté de l'étagère de préparation. J'ai observé 1 gardon vivant rampant sur une planche à découper sur une table de préparation. J'ai observé deux cafards vivants rampant à l'intérieur pour emporter des tasses entreposées sur le dessus d'une portée debout dans le congélateur.

Priorité élevée - Arrêt de la vente émis parce que les aliments ne sont pas en bon état et sains. Accumulation de substance noire/verte ressemblant à des moisissures à l'intérieur de la machine à glaçons/du bac. On a observé 3 cafards morts dans une machine à glaçons. Voir Stop Sale on Ice.

Priorité élevée - Arrêt de vente émis pour le contrôle de l'heure et de la température des aliments sûrs en raison d'un abus de température. Contrôle de la durée et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Aliments TCS observés préparés à partir du 25 septembre conservés toute la nuit dans une chambre froide à une température supérieure à 41 °F : poulet râpé (47 °F - conservation froide) ; poulet cru (55 °F - conservation froide) ; sauce piquante à l'ail et à l'huile (56 °F - conservation froide) ; côtes levées précuites (50 °F - conservation froide) ; assaisonnement de viande à l'ail et à l'huile (50 °F - conservation froide) ; crème de fruits de mer mélange (50F - Cold Holding) ; haricots (50F - Cold Holding). Viandes observées au froid à la ligne de cuisson à une température supérieure à 41 °F par opérateur placées dans une glacière à partir de 11 h au-dessus de 41 °F pendant plus de 4 heures ; première température : 16 h 52 ; porc cru (47 °F - maintien au froid) ; bœuf cru (48 °F - maintien au froid) ; bifteck cru (48 °F - maintien au froid) ; saucisse de porc (44 à 47 °F - conservation au froid)

Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Aliments TCS observés préparés à partir du 25 septembre conservés toute la nuit dans une chambre froide à une température supérieure à 41 °F : poulet râpé (47 °F - conservation froide) ; poulet cru (55 °F - conservation froide) ; sauce piquante à l'ail et à l'huile (56 °F - conservation froide) ; côtes levées précuites (50 °F - conservation froide) ; assaisonnement de viande à l'ail et à l'huile (50 °F - conservation froide) ; crème de fruits de mer mélange (50F - Cold Holding) ; haricots (50F - Cold Holding). Viandes observées au froid à la ligne de cuisson à une température supérieure à 41 °F par opérateur placées dans une glacière à partir de 11 h à 41 °F pendant plus de 4 heures ; première température : 16 h 52 ; porc cru (47 °F - maintien au froid) ; bœuf cru (48 °F - maintien au froid) ; steak cru (48 °F - maintien au froid) ; saucisse de porc (44-47 °F - conservation au froid) Desserts observés à partir du vendredi 23 par opérateur à une température supérieure à 41 °F x8 à partir du vendredi 23 (45 °F - Maintien au froid) ; tres Leche x 8 (45 °F - Maintien au froid) ; fruits de la passion au lait x12 (47 °F - conservation au froid) ; gâteau au fromage x8 (8 °F - conservation au froid)

Source : Département de la santé de Floride