Data do relatório: 24 de fev de 2026
49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: limpar o interior da máquina de gelo.
Data do relatório: 24 de fev. de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 observado nenhuma provisão de secagem das mãos em ambas as pias de lavagem das mãos localizadas nas áreas de preparação de alimentos dianteira e…
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Data do relatório: 24 de fevereiro de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observados alimentos TCS mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de conservação a frio de preparação frontal, como 10 libras de cachorros-quentes a 60,0°F, 10 libras de frios a 60,1°F…
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Data do relatório: 24 de fev. de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado animal proibido (cão) dentro da instalação. Instruído a remover o animal da instalação. Fundamento prioritário. 7-40-060. Citação emitida.
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
-…
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Data do relatório: 24 de fev. de 2026
40. Limpeza pessoal
- comentários: observado funcionário sem proteção para o cabelo na área de preparação de alimentos. Instruído o gerente a fornecer proteção para o cabelo para todos os funcionários na área de preparação de alimentos.
Data do relatório: 23 de fevereiro de 2026
35. Métodos de descongelamento aprovados utilizados
- comentários: observados vários pacotes de peixe descongelando em embalagem a vácuo. Instruído a remover da embalagem para descongelar adequadamente. Corrigir e manter
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os…
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Data do relatório: 23 de fevereiro de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observado alimento TCS frio (carne bovina), mantido em temperatura inadequada de 47,8°F. Instruído que todos os alimentos TCS frios devem ser mantidos a 41°F ou abaixo. Corrigido no local, gerente…
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Data do relatório: 23 de fevereiro de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada superfície interior superior e proteção na máquina de gelo traseira com acúmulo de substância viscosa rosa e preta, pingando sobre cubos de gelo armazenados abaixo do recipiente…
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Data do relatório: 23 de fev. de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados 50 excrementos de rato espalhados nas prateleiras inferiores da exibição de batatas fritas, notados 25 excrementos de rato espalhados nas prateleiras da exibição de doces. Instruído a remover e…
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Hambúrgueres de frango com mel picante Birds Eye, cozinhados na fritadeira de ar na temperatura interna correta (sempre uso termômetro no frango). Algumas horas depois me senti mal, acordei de manhã com diarreia severa e náusea (raramente chego ao ponto de vomitar fisicamente, mas estive muito perto).
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Dor de estômago, Febre, Cãibras, Calafrios