Violações:
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura de cozimento/aquecimento para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. tamales (127F - Resfriamento) na cozinha. salsa (68F - Resfriamento) em refrigerador de duas portas. O operador