报告日期:2023 年 1 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:所有洗手水槽都需要洗手标牌。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:在检查期间,观察到一楼的厨师排队洗手水槽被水槽里的一袋毛巾堵住了,水槽前面有一个装有面包的容器。指示始终让洗手水槽随时可用,以便正确洗手。在检查期间,经理从洗手槽中取出毛巾并移动了面包。优先基金会。发布的引文 7-38-030 (c)
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:观察到消费者对生/未煮熟食物的咨询不完整——该公告缺少披露声明。指示管理层在当前公告中添加披露声明:“食物可以生吃,也可以未煮熟,也可以含有未煮熟的食材。” Priority Foundation 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在二楼酒吧的墙壁、天花板、瓶子等处观察到 40 多只活果蝇。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务,以消除场所内的所有害虫活动并清理受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到二楼的低温洗碗机下方有泄漏。必须进行维修和维护。
53。厕所设施:建造、供应和清洁得当
-评论:在地下室的两个员工洗手间内没有发现有盖的废物容器。必须提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:在检查期间无法验证所有食品处理员工的食物处理员证书。必须在现场提供并保存证书记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论:在检查期间无法验证芝加哥市食品经理的过敏原培训证书。必须为芝加哥市的所有食品经理提供并保存现场证书记录。
来源:
chicago.gov
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