食品安全报告: Candlelite Chicago, 7452 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2022年7月28日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手槽无法使用。水槽被一个大型塑料食品/饮料过滤器阻塞使用。经过审查的洗手槽仅用于洗手目的。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到在准备面团时，地下室准备洗手水槽里没有肥皂。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引用。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到在准备面团时，地下室准备洗手水槽里没有纸巾。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引用。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上层水库中的黑粘液物质滴入冰中供食用。指示清洁和消毒机器内部的所有冰块接触区域。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
19。正确的再加热程序进行热保持
-评论：观察到一个装有 tcs 奶酪酱的金属容器在不当温度为 93.7f 的平顶烤架上慢慢重新加热以便第二次使用。指示所有先前准备过的 tcs 食物都必须快速重新加热到 165 个。F 用于热保持。优先违规 7-38-005 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到整个厨师生产线三门冷却器的 tcs 食物保冷温度不足。44. 6f 的鸡翅，48. 2f 的鸡翅，55. 4f 的煮熟的鸡肉。人们注意到温度较低，为57.7华氏度。大约磅，估计值为…
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手槽无法使用。水槽被一个大型塑料食品/饮料过滤器阻塞使用。经过审查的洗手槽仅用于洗手目的。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到在准备面团时，地下室准备洗手水槽里没有肥皂。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引用。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到在准备面团时，地下室准备洗手水槽里没有纸巾。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引用。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上层水库中的黑粘液物质滴入冰中供食用。指示清洁和消毒机器内部的所有冰块接触区域。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
19。正确的再加热程序进行热保持
-评论：观察到一个装有 tcs 奶酪酱的金属容器在不当温度为 93.7f 的平顶烤架上慢慢重新加热以便第二次使用。指示所有先前准备过的 tcs 食物都必须快速重新加热到 165 个。F 用于热保持。优先违规 7-38-005 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到整个厨师生产线三门冷却器的 tcs 食物保冷温度不足。44. 6f 的鸡翅，48. 2f 的鸡翅，55. 4f 的煮熟的鸡肉。人们注意到温度较低，为57.7华氏度。大约磅，估计值为…
51
评论
评论
报告日期：2022 年 1 月 13 日
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：切勿将干净的悬挂式餐具存放在三个隔层水槽的洗手间上方。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房三隔间水槽对面的三门冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂。必须更换。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：酒吧后面的箱门冷却器维修不善，用胶带密封。已指示要更换。—不得将纸箱用作冷却器内的食物容器。必须是可清洗的容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为整个货架的衬里。必须是光滑、可清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到桌面开罐器很脏。每次使用后必须清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废物容器里满是食物垃圾袋和碎屑。无法关闭的集装箱盖和周围地面上的其他碎片。指示清除所有溢出的废物，清除周围地面上的碎屑和床垫。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧西侧洗手间的踢脚线地板维修不善，注意到有开放的裂缝和缝隙。已指示密封/维修。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到整个酒吧区域的瓷砖地板受损，草皮很大，瓷砖丢失。已指示更换/维修，以确保光滑和可清洁。— 地下室金属准备桌后面的地板上有食物残渣。必须清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有为芝加哥市所有认证的食品经理提供过敏原培训或证书的证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：切勿将干净的悬挂式餐具存放在三个隔层水槽的洗手间上方。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房三隔间水槽对面的三门冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂。必须更换。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：酒吧后面的箱门冷却器维修不善，用胶带密封。已指示要更换。—不得将纸箱用作冷却器内的食物容器。必须是可清洗的容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为整个货架的衬里。必须是光滑、可清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到桌面开罐器很脏。每次使用后必须清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废物容器里满是食物垃圾袋和碎屑。无法关闭的集装箱盖和周围地面上的其他碎片。指示清除所有溢出的废物，清除周围地面上的碎屑和床垫。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧西侧洗手间的踢脚线地板维修不善，注意到有开放的裂缝和缝隙。已指示密封/维修。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到整个酒吧区域的瓷砖地板受损，草皮很大，瓷砖丢失。已指示更换/维修，以确保光滑和可清洁。— 地下室金属准备桌后面的地板上有食物残渣。必须清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有为芝加哥市所有认证的食品经理提供过敏原培训或证书的证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
51
评论
评论
Candlelite Chicago, North Western Avenue, Chicago, IL, USA
7 年前 •reported by user-ngkp5163 • 细节
My husband always orders for this pace and this has nothing to do with the people that work there. It’s a beloved local bar. However he ordered their wings and within hours he started vomiting and had diarrhea. He also ran a fever. My husband never gets…
51
评论
评论