食品安全报告: Forty Carrots, 900 Michigan Ave, Chicago, IL 60611, USA
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报告日期：2024 年 7 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有显示出对食物操作的了解。必须提供。优先基金会-未发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有经过芝加哥市认证的食品经理，而安全食品（鸡肉、鸡蛋和牛奶）的温度控制已经准备好并送达。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察了呕吐和腹泻套件和手术的清理情况，并指示他们准备了上述套件和程序以及清理所需的设备。违反优先基金会的行为。引文已发布。7-38-005
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽里没有肥皂，指示提供和维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽里没有指示提供和维护纸巾。优先基金会 #7 -38-030 (c) 与上述引文合并
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内的面板触摸了装满黑色和粉色霉菌样物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具清洗机 不符合最终冲洗温度至少为 180 华氏度的热水消毒剂要求。贴有 i ¿½ 标签的洗碗机待检查 ¿½。已指示在修复之前不要使用。违反优先权的 7-38-025 引文已发布
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学测试套件。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：根据指示在现场没有观察到不可逆的试纸/测试设备足以确保在高温洗碗机最后冲洗后的器具表面温度为160华氏度。违反基金会优先权的行为…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有显示出对食物操作的了解。必须提供。优先基金会-未发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有经过芝加哥市认证的食品经理，而安全食品（鸡肉、鸡蛋和牛奶）的温度控制已经准备好并送达。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察了呕吐和腹泻套件和手术的清理情况，并指示他们准备了上述套件和程序以及清理所需的设备。违反优先基金会的行为。引文已发布。7-38-005
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽里没有肥皂，指示提供和维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽里没有指示提供和维护纸巾。优先基金会 #7 -38-030 (c) 与上述引文合并
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内的面板触摸了装满黑色和粉色霉菌样物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具清洗机 不符合最终冲洗温度至少为 180 华氏度的热水消毒剂要求。贴有 i ¿½ 标签的洗碗机待检查 ¿½。已指示在修复之前不要使用。违反优先权的 7-38-025 引文已发布
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学测试套件。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：根据指示在现场没有观察到不可逆的试纸/测试设备足以确保在高温洗碗机最后冲洗后的器具表面温度为160华氏度。违反基金会优先权的行为…
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报告日期：2023 年 10 月 23 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的准备区域的准备表。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的地板上有过多的食物残渣，存储区的地板上有垃圾。已指示移除、清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的通风罩里有过多的污垢和灰尘碎屑。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有过敏原培训证书的认证食品经理。已指示获取。
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的准备区域的准备表。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域的地板上有过多的食物残渣，存储区的地板上有垃圾。已指示移除、清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的通风罩里有过多的污垢和灰尘碎屑。已指示进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有过敏原培训证书的认证食品经理。已指示获取。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食品（蔬菜汤、鸡蛋沙拉）的同时，没有任何芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，芝加哥市认证的食品经理必须始终在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐和腹泻事件清理政策和工具包。必须提供。优先违反基金会的情况 7-38-005。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区洗手水槽没有发现洗手皂。必须提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到所有洗手水槽都缺少员工洗手标牌。必须提供。
22.适当的保冷温度
-评论：在前台服务区显示器冷却器在不适当的保冷温度下发现了冷 TCS 食物。找到鸡蛋沙拉 55. 0 f，鸡肉沙拉 54. 5 华氏度，54. 6 f 处的金枪鱼沙拉，55. 5 楼的泰式面条沙拉。指示丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏 tcs 食物在 41F 或低于 41F。优先权违反…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食品（蔬菜汤、鸡蛋沙拉）的同时，没有任何芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，芝加哥市认证的食品经理必须始终在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐和腹泻事件清理政策和工具包。必须提供。优先违反基金会的情况 7-38-005。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区洗手水槽没有发现洗手皂。必须提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到所有洗手水槽都缺少员工洗手标牌。必须提供。
22.适当的保冷温度
-评论：在前台服务区显示器冷却器在不适当的保冷温度下发现了冷 TCS 食物。找到鸡蛋沙拉 55. 0 f，鸡肉沙拉 54. 5 华氏度，54. 6 f 处的金枪鱼沙拉，55. 5 楼的泰式面条沙拉。指示丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏 tcs 食物在 41F 或低于 41F。优先权违反…
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