食品安全报告: Orion Restaurant, 5772 S Archer Ave, Chicago, IL 60638, USA
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报告人
报告日期：2025 年 8 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市食品卫生证书的负责人。取而代之的是随时在现场获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理/准备 tcs 食物（土豆、香肠等）时现场没有芝加哥市认证经理，也没有张贴证书。取而代之的是随时在现场维护。引文已发布 7-38-012 优先基金会
40。个人清洁
-评论：没有头发束装置的食物搬运工。取而代之的是戴头发束带并保养
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：储物容器中的多用途餐具未倒置。取而代之的是，在存储和维护期间进行反向（处理）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：用于储存食物的容器不正确，重新使用酸奶油容器。取而代之的是提供专为多用途设计的合适的食品级容器
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市食品卫生证书的负责人。取而代之的是随时在现场获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理/准备 tcs 食物（土豆、香肠等）时现场没有芝加哥市认证经理，也没有张贴证书。取而代之的是随时在现场维护。引文已发布 7-38-012 优先基金会
40。个人清洁
-评论：没有头发束装置的食物搬运工。取而代之的是戴头发束带并保养
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：储物容器中的多用途餐具未倒置。取而代之的是，在存储和维护期间进行反向（处理）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：用于储存食物的容器不正确，重新使用酸奶油容器。取而代之的是提供专为多用途设计的合适的食品级容器
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2023 年 4 月 19 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有标签，冷却器中没有标签的食物。指示经理在所有食物和容器上正确贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门之间和底角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜内表面积聚油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼酒吧的洗手水槽排水缓慢。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、存储和酒吧区域过于混乱。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到二楼酒吧的地漏里积聚了碎屑。指示经理进行清洁和维护。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从 4 月 12 日至 23:25 的报告 #2574126 中没有更正以前的优先基金会违规行为——观察到菜单上没有消费者咨询或披露。指示经理就所有菜单提供消费者咨询和披露。之前的60项核心违规行为与3月25日至22:39 的报告 #2553506 相比未得到纠正——食物存放在干燥储藏区的地板上（装有密封沙拉酱的容器）。取而代之的是将所有库存提升6英寸并进行维护。47-使用不当容器储存食物，请重新使用酸奶油容器。Instd 将提供专为多用途而设计的合适的食品级容器。47 饮料管和冷板饮料冷却装置与储存的冰接触。冰用于消费。取而代之的是储存单独用作管道和冷却设备的冰块。女性洗手间的插座上缺少53个盖子。取而代之的是提供掩护和维护。为员工提供57次缺席的食物处理人员培训验证。而是提供现场验证和维护。7-42-090 优先级引文已发布
资料来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有标签，冷却器中没有标签的食物。指示经理在所有食物和容器上正确贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门之间和底角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅柜内表面积聚油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到一楼酒吧的洗手水槽排水缓慢。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、存储和酒吧区域过于混乱。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到二楼酒吧的地漏里积聚了碎屑。指示经理进行清洁和维护。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从 4 月 12 日至 23:25 的报告 #2574126 中没有更正以前的优先基金会违规行为——观察到菜单上没有消费者咨询或披露。指示经理就所有菜单提供消费者咨询和披露。之前的60项核心违规行为与3月25日至22:39 的报告 #2553506 相比未得到纠正——食物存放在干燥储藏区的地板上（装有密封沙拉酱的容器）。取而代之的是将所有库存提升6英寸并进行维护。47-使用不当容器储存食物，请重新使用酸奶油容器。Instd 将提供专为多用途而设计的合适的食品级容器。47 饮料管和冷板饮料冷却装置与储存的冰接触。冰用于消费。取而代之的是储存单独用作管道和冷却设备的冰块。女性洗手间的插座上缺少53个盖子。取而代之的是提供掩护和维护。为员工提供57次缺席的食物处理人员培训验证。而是提供现场验证和维护。7-42-090 优先级引文已发布
资料来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2023 年 4 月 12 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 食物（土豆 137. 2f）准备和供应时张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
9。不得赤手接触生鲜食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空拳触摸即食的面包，为客户服务。不能与即食食物进行裸手接触。处理即食食物时必须使用钳子、纸巾或餐具。7-38-010 优先级引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上积聚了黑色和粉红色的粘液物质。指示经理处置冰块、清洁和消毒制冰机。优先基金会 7-38-005 引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到任何消费者建议或披露。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询和披露。优先基金会 7-38-005 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有标签，冷却器中没有标签的食物。指示经理在所有食物和容器上正确贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门之间和底角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰箱里用作分配器具的饮水杯。指示经理移除并提供适当的配药用具。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 食物（土豆 137. 2f）准备和供应时张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
9。不得赤手接触生鲜食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空拳触摸即食的面包，为客户服务。不能与即食食物进行裸手接触。处理即食食物时必须使用钳子、纸巾或餐具。7-38-010 优先级引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上积聚了黑色和粉红色的粘液物质。指示经理处置冰块、清洁和消毒制冰机。优先基金会 7-38-005 引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到任何消费者建议或披露。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询和披露。优先基金会 7-38-005 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有标签，冷却器中没有标签的食物。指示经理在所有食物和容器上正确贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门之间和底角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰箱里用作分配器具的饮水杯。指示经理移除并提供适当的配药用具。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会…
15
评论
评论
报告日期：2022年3月17日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备区域的手洗水槽无法进入，设备位于水槽盆中，被拖把桶和拖把堵住。Instd 要始终保持洗手盆的清洁和可及性。手洗水槽只能用于洗手。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板含有过多的黑色粘糊状物质。冰被用来供人食用。Instd 处理冰块、清洁和消毒机器。引文发布 7-38-005 优先基金会
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：将食物存放在干燥储藏区的地板上（密封沙拉酱的容器）。Instd 将所有库存提高 6 英寸并保持
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺存放不当。Instd以受保护的方式正确存储。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：用于储存食物的容器不当，重新使用酸奶油容器。Instd提供专为多用途设计的合适的食品级容器。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备区储物架上的铝箔。Instd 去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：与储存的冰接触的饮料管和冷盘饮料冷却装置。用于消耗的冰。Instd 将单独用于管道和冷却装置的冰块存放消耗量消耗的冰
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间的插座上缺少盖子。Instd 提供封面和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少员工的食物处理员培训验证。Instd 提供现场验证和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少对经理的过敏原培训。而是提供培训和现场维护验证
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备区域的手洗水槽无法进入，设备位于水槽盆中，被拖把桶和拖把堵住。Instd 要始终保持洗手盆的清洁和可及性。手洗水槽只能用于洗手。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板含有过多的黑色粘糊状物质。冰被用来供人食用。Instd 处理冰块、清洁和消毒机器。引文发布 7-38-005 优先基金会
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：将食物存放在干燥储藏区的地板上（密封沙拉酱的容器）。Instd 将所有库存提高 6 英寸并保持
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺存放不当。Instd以受保护的方式正确存储。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：用于储存食物的容器不当，重新使用酸奶油容器。Instd提供专为多用途设计的合适的食品级容器。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备区储物架上的铝箔。Instd 去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：与储存的冰接触的饮料管和冷盘饮料冷却装置。用于消耗的冰。Instd 将单独用于管道和冷却装置的冰块存放消耗量消耗的冰
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间的插座上缺少盖子。Instd 提供封面和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少员工的食物处理员培训验证。Instd 提供现场验证和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少对经理的过敏原培训。而是提供培训和现场维护验证
资料来源：chicago.gov
15
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