食品安全报告: pi18en, 1519 W 18th St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2022 年 2 月 10 日
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501. 16（a:2，&b）观察到食物准备区准备冷却器中不适当的冷藏温度下安全食品的时间/温度控制；52f 处约 2 磅鳄梨调味酱，50 华氏度约 1/2 打生鸡蛋，55 华氏度时约 10 磅生牛肉，50 华氏度时约 1/2 磅生菜丝，大约 156f 的磅生鸡肉，51f 处约 1/2 磅切成薄片的西红柿，53f 处约 1/4 磅的香肠和生猪肉，52f 处的约 1 磅奶酪。指示丢弃所述tcs食物并使其变性，并始终将所有tcs食物始终保持在41华氏度或以下的适当冷藏温度。经理在检查期间丢弃了上述物品。丢弃了大约 500 美元。优先级违规。引文发布了 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上没有发布消费者咨询，也没有披露和提醒所有可以在煮熟或生食下订购的食物（牛肉、鸡蛋）。被指示发布消费者咨询，并在菜单上添加披露和提醒，以了解所有可以在熟食或生食下订购的物品（牛肉、鸡蛋）。优先基金会 7-38-005。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一个装有 tcs 食物的准备冷却器在 55f 的冷藏温度不当。指示始终将所有冷藏单位保持在 41f…
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501. 16（a:2，&b）观察到食物准备区准备冷却器中不适当的冷藏温度下安全食品的时间/温度控制；52f 处约 2 磅鳄梨调味酱，50 华氏度约 1/2 打生鸡蛋，55 华氏度时约 10 磅生牛肉，50 华氏度时约 1/2 磅生菜丝，大约 156f 的磅生鸡肉，51f 处约 1/2 磅切成薄片的西红柿，53f 处约 1/4 磅的香肠和生猪肉，52f 处的约 1 磅奶酪。指示丢弃所述tcs食物并使其变性，并始终将所有tcs食物始终保持在41华氏度或以下的适当冷藏温度。经理在检查期间丢弃了上述物品。丢弃了大约 500 美元。优先级违规。引文发布了 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上没有发布消费者咨询，也没有披露和提醒所有可以在煮熟或生食下订购的食物（牛肉、鸡蛋）。被指示发布消费者咨询，并在菜单上添加披露和提醒，以了解所有可以在熟食或生食下订购的物品（牛肉、鸡蛋）。优先基金会 7-38-005。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一个装有 tcs 食物的准备冷却器在 55f 的冷藏温度不当。指示始终将所有冷藏单位保持在 41f…
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