食品安全报告: Sticky Rice, 4018 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
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报告人
报告日期：2022 年 11 月 15 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷藏的即食食品（tcs 食物）在准备区域的冷却器内存放超过 24 小时（2 个容器煮熟的猪肉），没有标明必须食用或丢弃食物的日期。指示管理层在所有冷藏、即食（tcs 食品）保存时间超过 24 小时时明确标出日期。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。Cos
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501。11 — 在准备冷却器的 2 个门触手可及的地方发现门垫片被撕裂，在盘子区域发现了 2 门冷却器，在盘子区域发现了 2 门冰柜，在车库的冰箱里。必须修理或更换，并进行维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13—著名的认证食品经理值班，没有过敏原培训认证。指示所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
资料来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷藏的即食食品（tcs 食物）在准备区域的冷却器内存放超过 24 小时（2 个容器煮熟的猪肉），没有标明必须食用或丢弃食物的日期。指示管理层在所有冷藏、即食（tcs 食品）保存时间超过 24 小时时明确标出日期。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。Cos
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501。11 — 在准备冷却器的 2 个门触手可及的地方发现门垫片被撕裂，在盘子区域发现了 2 门冷却器，在盘子区域发现了 2 门冰柜，在车库的冰箱里。必须修理或更换，并进行维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13—著名的认证食品经理值班，没有过敏原培训认证。指示所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 10 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部室内有一种非常厚的棕粉色和粘稠的物质滴在人类食用的冰上。指示清洁、消毒和维护。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器和冰柜里存放在塑料杂货袋中的冷冻鸡肉和蔬菜。管理层指示只使用适当的食品级储存袋和容器。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于地下室的一扇门冰柜的内部有过多的碎片和积冰。必须清除多余的冰块、细节清洁和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女性 toliet 房间里没有观察到有盖的插座。不知道提供和维护。
来源：chicago.gov
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上部室内有一种非常厚的棕粉色和粘稠的物质滴在人类食用的冰上。指示清洁、消毒和维护。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器和冰柜里存放在塑料杂货袋中的冷冻鸡肉和蔬菜。管理层指示只使用适当的食品级储存袋和容器。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于地下室的一扇门冰柜的内部有过多的碎片和积冰。必须清除多余的冰块、细节清洁和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女性 toliet 房间里没有观察到有盖的插座。不知道提供和维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Mar 10, 2020
15. Food separated and protected
- comments: observed animal origin raw ground chicken, raw pork and raw eggs being stored directly above cooked, uncovered ready to eat tofu, cooked chicken, cooked eggplant in the cooks line cooler. Also observed a bag of…
15. Food separated and protected
- comments: observed animal origin raw ground chicken, raw pork and raw eggs being stored directly above cooked, uncovered ready to eat tofu, cooked chicken, cooked eggplant in the cooks line cooler. Also observed a bag of…
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> 2-102.14(A) EMPLOYEE HEALTH POLICY NOT AVAILABLE AT THIS TIME. INSTRUCTED TO IMPLEMENT AN EMPLOYEE HEALTH POLICY, AND MAINTAIN POLICY ON-SITE. FOR MORE INFORMATION REGARDING POLICY GO TO WWW.CITYOFCHICAGO.ORG/HEALTH. PRIORITY FOUNDATION, 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
> 2-501.11 FOUND NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS…
> 2-501.11 FOUND NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS…
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