A
Fecha del informe: 15 de noviembre de 2022
23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: se observaron alimentos listos para comer refrigerados (alimentos sin receta) mantenidos durante más de 24 horas (2 recipientes de carne de cerdo cocida) mantenidos dentro de una nevera en … Ver más
el área de preparación, sin fecha marcada para indicar la fecha en que el alimento debe consumirse o desecharse. Ordenó a la gerencia que marcara claramente la fecha de todos los alimentos refrigerados y listos para el consumo (sin receta) retenidos durante más de 24 horas. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005, citación emitida. Porque

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11 juntas de puerta rotas al alcance de 2 puertas en la nevera de preparación, enfriador de 2 puertas en el área de los platos, congelador de 2 puertas en el área de platos y en el congelador en el garaje. Debe reparar, reemplazar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13: destacado gerente de alimentos certificado de turno sin certificación de capacitación sobre alérgenos. Se les indicó que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #pork #cooks

A
Fecha del informe: 10 de mayo de 2021
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observaron una sustancia muy gruesa de color marrón rosado y viscoso dentro del compartimento superior de la máquina de hielo goteando sobre el hielo utilizado para el consumo … Ver más
humano. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener. Violación de base prioritaria #7 -38-005. Cita emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó pollo congelado y verduras almacenadas en bolsas de plástico en los refrigeradores y congeladores. La administración ordenó usar solo bolsas y contenedores de almacenamiento adecuados de calidad alimentaria.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observó que el interior de la puerta congelador situado en el sótano para tener una cantidad excesiva de escombros y acumulación de hielo. Debe eliminar el exceso de hielo, detalle limpio, y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no observó receptáculo cubierto en la sala toliet mujer. Instrcutado para proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #chicken

A
Report date: Mar 10, 2020
15. Food separated and protected
- comments: observed animal origin raw ground chicken, raw pork and raw eggs being stored directly above cooked, uncovered ready to eat tofu, cooked chicken, cooked eggplant in the cooks line cooler. Also observed a bag of … Ver más
cooked chopped pork, a bag of chopped ready to eat tofu in a container directly on top of and touching a plastic bag of raw chopped chicken inside a tall reach-in cooler. All cooked ready to eat foods discarded. Approximately 20 lbs with an estimated value of $150. 00. Instructed to properly store all raw animal origin foods and store all prepared ready to eat foods protected from contamination. Priority violation 7-38-005 citation issued.

21. Proper hot holding temperatures
- comments: observed cooked rice held at improper hot holding temperatures inside a rice warmer at 118. 4f, 111. 0f and ranging to 129. 9f. Approximately 10 lbs discarded with an estimated value of $10. 00. Priority violation 7-38-005 citation issued.

23. Proper date marking and disposition
- comments: observed prepared, ready to eat tcs foods held longer than 24 hours in the rear tall reach-in cooler with no labels. No proper date labeling with expiration dates no longer than 7 days. Foods such as cooked chicken, cooked pork, cooked sausage, cooked rice. All foods discarded. Approximately 20 lbs with a value of $100. 00. Instructed to properly date label all prepared tcs foods with an expiration date no longer than 7 days and held longer than 24 hours. Priority foundation violation 7-38-005 citation issued.

37. Food properly labeled; original container
- comments: all bulk food containers in the basement must be labeled with the product common name.

41. Wiping cloths: properly used & stored
- comments: cooks line wiping cloths must be stored in a container with a sanitizing solution between use.

41. Wiping cloths: properly used & stored
- comments: observed extremely soiled, wet cloth towels as a liner shelving on cooks line. Must replace soiled, wet towels when needed.

45. Single-use/single-service articles: properly stored & used
- comments: to go food containers noted improperly stored inverted on a metal pole of shelving. Must properly store food contact to go containers to be protected from contamination. ----clean stored mixing bowls must be stored inverted on clean shelving.

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must not use duct tape as a means of repair for basement box freezers, as electrical socket covers and as a means to elevate/secure electrical wiring on walls and floors. ----peeling plastic noted on the metal splash guard at the front hand sink. Must remove peeling plastic. -----must not use rope to hang metal rack shelving. All parts of shelving must be smooth and cleanable.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must not use paper or cardboard as liner for shelving/cooking equipment throughout the kitchen. Surfaces must be smooth and cleanable.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must not use raw wood as shelving in the rear food prep area. Must seal all raw wood to be smooth and cleanable.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: extremely soiled brick wall and wall fan at the three compartment sink and brick with peeling, chipping paint and pieces of brick. Must seal walls throughout the kitchen/dish areas to be smooth and cleanable.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed dirty broom and dust pan stored directly next to and touching stored dry foods on shelving in rear kitchen. Must properly store maintenance tools.

57. All food employees have food handler training
- comments: no proof of food handler training or certificates for all required employees including servers. Must provide.

58. Allergen training as required
- comments: no proof of allergen training or certificates for all the city of chicago certified food managers. Must provide.

Source: chicago.gov
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#raw #chicago #illinois #us #chicken #rice #sausage #pork

M

Sticky Rice, 4018 North Western Avenue, Chicago, IL, USA

hace 5 años reported by user-mkmky433

> 2-102.14(A) EMPLOYEE HEALTH POLICY NOT AVAILABLE AT THIS TIME. INSTRUCTED TO IMPLEMENT AN EMPLOYEE HEALTH POLICY, AND MAINTAIN POLICY ON-SITE. FOR MORE INFORMATION REGARDING POLICY GO TO WWW.CITYOFCHICAGO.ORG/HEALTH. PRIORITY FOUNDATION, 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
> 2-501.11 FOUND NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS … Ver más
ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO IMPLEMENT AN APPROPRIATE PROCEDURE, WITH NECESSARY SUPPLIES, AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
> 3-501.16(A)(2)(A) OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES: FOUND 2 BAGS OF PRE-COOKED CHICKEN AT 50.8F, 3 BAGS OF COOKED SHRIMP AT 52.3F, AND A BAG OF RAW CHICKEN AT 53.8F INSIDE OF THE 2-DOOR SLIDING DOOR COOLER IN THE PREP AREA. FOUND A LARGE TRAY OF SEMI COOKED SAUSAGE IN THE 2-DOOR REACHIN REFRIGERATOR LOCATED IN THE GARAGE STORAGE AREA. INSTRUCTED STAFF THAT ALL COLD HOLDING FOODS MUST BE 40F OR LESS AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 10
OF FOOD WORTH $100. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-005
> 6-501.111 FOUND EVIDENCE OF RODENT AND PEST ACTIVITY ON PREMISES: OBSERVED APPROXIMATELY 20 MICE DROPPINGS UNDER THE DRY STORAGE RACKS ACROSS FROM THE DEEP FREEZERS IN THE BASMENT, OBSERVED APPROXIMATELY 15 LIVE ROACHES UNDER THE STAIRCASE IN THE BATHROOM, AND APPROXIMATELY 10 DROPPINGS UNDER THE 2-DOOR REFRIGERATOR IN THE GARAGE STORAGE AREA. INSTRUCTED STAFF, ALL DROPPINGS MUST BE REMOVED, INFECTED AREAS SHALL BE DETAIL CLEANED AND SANITIZED, AND ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(A)
> 4-501.13 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN BOTH MICROWAVE OVENS IN THE PREP AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
> 6-102.11(A) OBSERVED OLD COOKING EQUIPMENT AND CLUTTER STORED IN THE BACK YARD, BEHIND THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE BROKEN AND UNUSED EQUIPMENT FROM THE FACILITY AND MAINTAIN.
> 6-202.11(B) INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS THAT ARE MISSING FROM THE LIGHT SHIELD FOR THE FIXTURE ABOVE THE DRY FOOD STRORAGE AREA IN THE BASEMENT, AND MAINTAIN.
> PA 100-0367 PERSON IN CHARGE HAS NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PF VIOLATION PA100-0367. NO CITATION ISSUED.

Source: Chicago Health Dept.
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#chicago #illinois #us #chicken #sausage #shrimp

Informes interesantes recientes

El Ministerio de Industrias Primarias (MPI) ha emitido una advertencia sobre los zumos de fruta cruda Our Fruit Box. La retirada se debe a que los productos se fabrican sin los controles de seguridad alimentaria necesarios. Los productos se han vendido a través de vendedores informales, puerta … Ver más
a puerta a través de empresas, mercados locales y ventas nacionales en línea a través del sitio web Our Fruit Box.

Los productos afectados incluyen todos los lotes de zumos de fruta cruda Our Fruit Box, disponibles en varios sabores. Estos jugos se pueden vender en recipientes de plástico de 20 litros con la etiqueta «OFB» y en botellas sin etiquetar de diferentes formas y tamaños. Los jugos también se anuncian como disponibles congelados, parcialmente congelados o descongelados. El producto se vende en varios formatos, empaques, tamaños y pesos.

Si ha comprado este producto con la etiqueta «OFB» o «Nuestra caja de frutas» o con una etiqueta o marca de identificación limitada o nula, no lo consuma.

Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, además de permitir una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.mpi.govt.nz
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#nz

V
Hoy, domingo 24 de marzo, fui al restaurante Mandarin y ahora, horas después, tengo una intoxicación alimentaria. Me comí unos rollos de sushi y salmón crudo. Tengo diarrea y vómitos  | Síntomas: Diarrea, Vómitos

#raw #undercooked #hamilton #ontario #ca #salmon #sushi

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec (MAPAQ), en colaboración con la División de Inspección Alimentaria de la ciudad de Montreal y Coco Pralin, ubicada en 11, rue Sunnydale, Montreal, ha emitido un retiro del mercado de varios productos debido a alérgenos no declarados. Los … Ver más
productos se vendían exclusivamente en el establecimiento mencionado anteriormente, se envasaban en recipientes de plástico transparente y se vendían refrigerados. La retirada fue iniciada por el operador, quien acordó con MAPAQ y la División de Inspección de Alimentos de la ciudad de Montreal emitir esta advertencia como medida de precaución. Hasta el momento, MAPAQ no ha informado de ningún caso de reacción alérgica asociada con el consumo de estos alimentos.

Los productos en cuestión son preparados y vendidos por Coco Pralin:
- Baba ghanoush
- Apio nabo
- Hummus
- Ensalada de mariscos
Incluyen sésamo, huevos, cacahuetes, frutos secos y sulfitos, que no están declarados en la etiqueta.

No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado. Debes devolverlo al establecimiento donde lo compraste.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca
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#allergicreaction #quebeccity #quebec #ca #allergen

Bob Evans Farms retiró voluntariamente su producto Original Mash Potato debido a la posible presencia de material extraño, específicamente plástico rojo. El retiro afecta a los productos distribuidos en Connecticut, Illinois, Massachusetts, Nueva York, Ohio, Pensilvania, Vermont y Wisconsin.

El producto retiró del mercado el puré de … Ver más
patatas original de Bob Evan, de 2 libras (32 oz) empaquetado en bandejas de plástico negras con una película transparente y una funda ondulada. Cada estuche contiene 6 unidades. La retirada se refiere al lote número 2392939, número de lote KCL1, número de producto 10000534, UPC 75900005349, número de empaquetador no KCL1, con fecha de caducidad del 18 de abril del 24 de abril. Se han retirado un total de 410 casos. El retiro se inició el 4 de marzo de 2024 y, hasta ahora, está en curso.

En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.

Fuente: www.accessdata.fda.gov
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#bobevans #foodsafetyissue #bellevue #ohio #us

T
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza, otros: mareos
Fuente sospechosa: Beyond Burger
Inicio: menos de 4 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea

#beyondmeat #havredegrace #maryland #us #burger

H

Tim Hortons, Biscayne Crescent, Brampton, Ontario, Canadá

hace 1 semana reported by user-hdyq7186

Me he intoxicado con alimentos dos veces en este lugar en una semana. Ya no lo soporto más. Alguien tiene que ir a investigar. Durante mi descanso en el trabajo, cruzo la calle corriendo para tomar algo rápido, como un sándwich o un wrap de pollo, en … Ver más
este lugar entre las 230 y las 4:30 horas del domingo pasado, ocurrió y hoy ha sucedido. Ya no lo soporto más.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago
Ver menos

#timhortons #brampton #ontario #ca #chicken #sandwich #wrap

F
Hoy pedí alitas de pollo y palomitas de maíz de Kfc a través de Zomato con el número de pedido 5710458613. Después de comer solo una pieza, la calidad era inútil después de media hora. Empecé a tener vómitos y diarrea incluso después de tomar 3 comprimidos. … Ver más
Todavía no está bajo control. No sé qué horrible calidad mantiene KFC. Me arrepiento de haber comprado en las rebajas del miércoles, creo que regalan las sobras a la gente. No lo esperaba de KFC, simplemente desesperado  | Síntomas: Diarrea, Vómitos
Ver menos

#kfc #dharwad #karnataka #in #chicken #corn #wings #chickenwings

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