食品安全报告: Uptown Pho, 1010 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
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报告日期：2022 年 8 月 2 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有轻微的钙积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在准备区的墙壁/裂缝和缝隙中观察到 5 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查之日之前移除所有 roach 活动。建议致电害虫防治操作员进行服务。优先基金会 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器门橡胶垫圈内以及所有冷却器和准备区架子的外部积聚了食物残渣。必须清洁冷却器门垫圈和所有设备。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区地板沿着墙壁/角落和烹饪设备下积聚的食物/油脂和污垢积聚。必须在整个准备区域详细清洁地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有轻微的钙积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在准备区的墙壁/裂缝和缝隙中观察到 5 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查之日之前移除所有 roach 活动。建议致电害虫防治操作员进行服务。优先基金会 7-38-020 (a)。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器门橡胶垫圈内以及所有冷却器和准备区架子的外部积聚了食物残渣。必须清洁冷却器门垫圈和所有设备。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备区地板沿着墙壁/角落和烹饪设备下积聚的食物/油脂和污垢积聚。必须在整个准备区域详细清洁地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 1 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察员工在三个隔间水槽清洗多用途餐具并存放它们。三个隔间水槽中没有使用消毒剂解决方案。指示在第三个隔间水槽处提供消毒剂。经理提供氯消毒器 100ppm 优先违规：7-38-005，引文发布
23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，以标明现场准备的所有冷藏、即食的 TCS 食物的准备日期和食用日期（最多 7 天）（总共最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单烹饪” 的短语。优先违反基金会：7-38-005，没发出引文
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：需要在二楼食物储存区域用公用名称标签食品容器。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到二楼存储区有啮齿动物粪便，50 多只老鼠在架子、角落和底板墙上的粪便。我们观察到厨房里的一个油脂陷阱周围的三室水槽下有小苍蝇。去除粪便和苍蝇，清洁和消毒区域。优先违反基金会：7-38-020 (a)，引文发布
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：存放在墙壁和深油炸炉电管之间的刀具必须在清洗、冲洗和消毒后重新放置到刀架上。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-备注：客户使用的器具（塑料和染色剂）必须在前服务区适当保护。倒置 说餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：不得在三个隔层上方的电箱门上使用管道胶带作为维修手段
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作冷却器和冰柜内的食物容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：水龙头周围的墙壁上有三个隔层水槽的洞。维修问题
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在女士洗手间内的插座上提供盖子
55.已安装、维护和清洁物理设施…
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察员工在三个隔间水槽清洗多用途餐具并存放它们。三个隔间水槽中没有使用消毒剂解决方案。指示在第三个隔间水槽处提供消毒剂。经理提供氯消毒器 100ppm 优先违规：7-38-005，引文发布
23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，以标明现场准备的所有冷藏、即食的 TCS 食物的准备日期和食用日期（最多 7 天）（总共最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单烹饪” 的短语。优先违反基金会：7-38-005，没发出引文
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：需要在二楼食物储存区域用公用名称标签食品容器。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到二楼存储区有啮齿动物粪便，50 多只老鼠在架子、角落和底板墙上的粪便。我们观察到厨房里的一个油脂陷阱周围的三室水槽下有小苍蝇。去除粪便和苍蝇，清洁和消毒区域。优先违反基金会：7-38-020 (a)，引文发布
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：存放在墙壁和深油炸炉电管之间的刀具必须在清洗、冲洗和消毒后重新放置到刀架上。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-备注：客户使用的器具（塑料和染色剂）必须在前服务区适当保护。倒置 说餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：不得在三个隔层上方的电箱门上使用管道胶带作为维修手段
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作冷却器和冰柜内的食物容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：水龙头周围的墙壁上有三个隔层水槽的洞。维修问题
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在女士洗手间内的插座上提供盖子
55.已安装、维护和清洁物理设施…
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> NOTED NO HAND WASH SINK AT THE SECOND FLOOR WITH PREP TABLES, MEAT SLICER AND MEAT CUTTER. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASH SINK WITH SOAP AND PAPER TOWELS AT THE ABOVE LOCATION. PRIORITY VIOLATION.
> NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT…
> NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT…
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