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监管报告

美国纽约州曼哈顿 10 大道 Tulcingo Azteca Restaurant Corp

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 28 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
在食物制备、食物储存或餐具洗涤区使用、进食或用开式容器喝烟草或电子烟。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

WingHouse Bar & Grill——坦帕体育场，哥伦布大道西3712号，佛罗里达州坦帕 33607，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 27 日

违规行为：
-高优先级-从初次检查开始：高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活体的小飞虫。30 只苍蝇在干净的盘子、洗碗机和清洁用品上的盘子里 4 只苍蝇降落在大厅的苏打水围兜站上 **重复违规** **警告**——来自后续检查 2024-03-22：1 只在烹饪线上着陆在准备桌上 4 只苍蝇降落在干净的盘子和洗碗机上服务线上有 2 只苍蝇降落在备战桌和正面收银机上 **管理员投诉**——来自 2024 年的后续检查-03-22：烹饪线上的 2 只苍蝇降落在准备桌上 2 在走廊里飞在步入式冷却器附近的墙壁上 3 只苍蝇在菜坑里着陆在干净的盘子和洗碗机上 **管理员投诉**——来自后续检查 2024-03-23：1 架飞在烹饪线上的油炸锅上 1 飞在干燥的储藏区降落在一盒多哥杯子和背部准备桌上 **管理员投诉**-来自后续检查 2024-03-25：3 只活苍蝇降落在大厅的桌子上 1 只苍蝇降落在洗碗机上并清理盘子 1 只飞到隔壁的墙上汽水围兜站 25 只飞到烹饪线上的冷却器里有 2 只死苍蝇在大厅的地板上 **管理员投诉** **管理员投诉**-从后续检查 2024-03-25：2… 更多

#rodents #mice #rats #tampa #florida #unitedstates

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监管报告

Salt，333 1st St N #110，Jax BCH，佛罗里达州 32250，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 15 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在干粮储存区附近观察到 4 只飞虫。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。共观察到 59 个啮齿类动物粪便。观察到外面酒吧附近的酒室里有 10 只啮齿动物粪便。在焦炭箱储藏区下观察到29只啮齿动物粪便。观察到干粮储存区下有 10 只啮齿动物粪便。在烹饪线上观察到披萨烤箱后面有 10 只啮齿动物粪便。经理清理了酒房、焦炭储存区下方和干粮储存区的粪便。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器中观察到了 48 华氏度的微微观测到 47F 的翻盖冷却器里有切碎的奶酪。**重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

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A

美国伊利诺伊州芝加哥市北威尔斯街 658-660 号 Hooters

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 3 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手水槽内部有刮刀。指示所有洗手水槽应随时可供员工使用。现场更正，在检查结束之前，刮刀从洗手槽内部取出。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到酒吧和饮料站的冰箱没有盖子。被指示为酒吧区和饮料站的冰箱提供盖子，以防止供人类食用的冰受到污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到饮料站洗手水槽的左右两侧没有防溅罩。指示在上述洗手水槽上安装左右防溅罩，以防止设备和饮料受到污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料站两台喷泉机的喷嘴外表面都有积聚物。指示详细清洁饮料站两台喷泉机喷嘴的外表面，并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间水槽水龙头上的截止阀漏水。已指示维修。观察到右侧男士洗手间洗手水槽的水压过低。已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室小型设备储藏室和制服储藏室混乱不堪。指示清理不必要的物品，整理、清理和整理房间。指示在存放期间将物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到喷泉机旁边的西墙上有飞溅。已指示进行清洁和维护。观察到洗碗机喷雾器后面的墙上有黑色积聚物。已指示进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两位芝加哥市认证的餐饮服务经理没有过敏原。被指示为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

#hooters #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 1143 号 Aztec Dave's Tequila Bar & Grill, Inc.

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳地拿起切成薄片的鳄梨然后放在即食的玉米饼上。指示经理确保员工不要赤手接触即食食物。违反优先权的 7-38-010 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽里没有肥皂。指示经理提供。经理向洗手槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个没有纸巾的洗手水槽指示经理确保向所有洗手水槽提供纸巾。经理提供了纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引证与先前的违规行为相结合。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 12 月 7 日的报告 #2586520 指示该设施：#37 在标有食品通用名称的原装容器中给食品和香料贴上标签，#43 从冰上取下冰勺，#53 确保厕所地下室的门自动关闭，#57 为所有员工提供食物处理员培训证书，#58 为认证食品经理提供食物过敏原培训。观察到散装食物的储存容器是用原来的容器装的，没有贴上食物通用名称；观察到酒吧制冰站的冰勺直接存放在冰上；观察到地下室卫生间的门不能自动关闭；观察到食物处理员在现场持有过期的食物证书；观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理确保之前的所有核心违规行为都得到解决。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 2210 号威廉姆斯酒店披萨店

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示芝加哥市认证的食品经理在开放和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部冰层上方的整个内部面板中积聚了过多的粉色和黑色物质。还注意到冰板上的所述物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到日期标记不正确，煮熟的 tcs 食物没有日期标记，过期的食物存放在步入式冷却器中。牛肉汤（大约 6 加仑），准备日期为 20 年 3 月 10 日，煮熟的碎牛肉（约 8 磅）和没有日期标记的鸡肉面条汤（大约 1/2 加仑）。被指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的熟食提供适当的日期标记和处置日期。从准备的第一天开始，煮熟的食物在现场存放的时间可能不超过7天。丢弃了大约 6 1/2 加仑和 8 磅，价格为 55 美元。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到通风罩对面的预处理冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域的干食材储存容器没有标签。已指示为所有物品贴标签并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到高温洗碗机的温度测量装置。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-005，未发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸装置下方的地板后面有少量油脂积聚。被指示更频繁地清洁地板并进行维护。… 更多

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A

美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 1509 号 Chant

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁烹饪设备的外表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁烹饪和其他厨房设备周围、后面和下方的地板和墙壁。被指示清理地下室储藏室角落的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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