报告日期：2025 年 3 月 25 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到用于存放酱汁的双门直立式饮料冷却器缺少内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏 tcs 食物和维护的设备中，在显眼且易于查看的位置提供至少一个内部环境空气温度计。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到原包装中的干净床单存放在同一个容器中，与后方存储区的干粮（智利）接触。指示将干净的亚麻包装和干燥的食物分开，以防止污染和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的设备直接存放在后方餐具清洗区架子下方的地板上。观察到原包装中的一次性物品（泡沫塑料杯）直接存放在后方储物走廊的地板上。被指示搬迁设备和单一服务物品，并将所有清洁设备和一次性用品保持在地板上方至少 6 英寸处。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的排水塞维修不佳，但可以正常使用。被指示修理或更换 3 个隔间水槽的排水塞，以便在餐具洗涤期间装满水槽，并保持所有卫生设备维修良好。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后面的室外垃圾储存区（外门外的围栏后面）到处都是垃圾和其他碎屑。指示清除后方室外垃圾储存区中多余的杂物和碎屑，并保持垃圾箱免受混乱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主烹饪管线烹饪设备后面的墙壁被油脂和灰尘碎片弄脏。指示以足够的频率清洁设备后面和下方的墙壁和地板，以防止土壤积聚并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 2 月 28 日的游说检查中得到纠正（检查编号 2590248）：#57 2-102。13：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保存记录。#58 2-102. 13：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有经过芝加哥市认证的食品经理获得该证书。检查时现场没有观察到食物处理人员证书。现场仅观察到一份有效的过敏原意识证书，有多名芝加哥市认证经理在场。已指示纠正和维持之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到用于存放酱汁的双门直立式饮料冷却器缺少内部环境空气温度计。指示在所有用于冷藏 tcs 食物和维护的设备中，在显眼且易于查看的位置提供至少一个内部环境空气温度计。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到原包装中的干净床单存放在同一个容器中，与后方存储区的干粮（智利）接触。指示将干净的亚麻包装和干燥的食物分开，以防止污染和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的设备直接存放在后方餐具清洗区架子下方的地板上。观察到原包装中的一次性物品（泡沫塑料杯）直接存放在后方储物走廊的地板上。被指示搬迁设备和单一服务物品，并将所有清洁设备和一次性用品保持在地板上方至少 6 英寸处。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的排水塞维修不佳，但可以正常使用。被指示修理或更换 3 个隔间水槽的排水塞，以便在餐具洗涤期间装满水槽，并保持所有卫生设备维修良好。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后面的室外垃圾储存区（外门外的围栏后面）到处都是垃圾和其他碎屑。指示清除后方室外垃圾储存区中多余的杂物和碎屑，并保持垃圾箱免受混乱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主烹饪管线烹饪设备后面的墙壁被油脂和灰尘碎片弄脏。指示以足够的频率清洁设备后面和下方的墙壁和地板，以防止土壤积聚并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 2 月 28 日的游说检查中得到纠正（检查编号 2590248）：#57 2-102。13：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保存记录。#58 2-102. 13：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有经过芝加哥市认证的食品经理获得该证书。检查时现场没有观察到食物处理人员证书。现场仅观察到一份有效的过敏原意识证书，有多名芝加哥市认证经理在场。已指示纠正和维持之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
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