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Restaurant
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美国内布拉斯加州科尔尼第二大道 Arby's
2 年前 •reported by user-ygxxz672 • 细节
疑似来源：坏烤牛肉
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战
Big Chicken，创新大道，俄亥俄州迈阿密斯堡，美国
2 年前 •reported by user-mzxf5679 • 细节
美国新墨西哥州里奥兰乔南方大道东南部 Dairy Queen Grill & Chill
2 年前 •reported by user-jcrk5854 • 细节
疑似来源：乳业女王
发作：马上
时长：其他：目前仍有症状
生病了：不确定
附加信息：买到 Dairy Queen 鸡肉和薯条后，直到几分钟后我才感觉良好。我感到恶心而且胃痛得很厉害。当我跑步时，我不得不停下来然后我开始呕吐。在我头脑清醒之后，我感觉自己快要晕倒了。太糟糕了，当我回到家时我又在呕吐。从昨天开始我的胃还在痛。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现任何消费者咨询信息以确定哪些食物可以生吃或未煮熟。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。管理层指示在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先违规行为7-38-005。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在现场观察到没有贝类标签的蛤蜊和贻贝。指示经理购买蛤蜊和贻贝的贝类标签，并在现场保存 90 天。经理丢弃了8只蛤蜊和8磅贻贝（70美元）。发布了基金会优先权违规行为7-38-005的引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不足，介于 45-47 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物储存在华氏41度及以下。经理丢弃了 1/2 磅的切成薄片的西红柿和 1/4 磅的香肠。发布了违反优先权的7-38-005引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒和披露声明。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在该设施的干燥储藏区观察到了 10 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理进行清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的底管在排水时会漏水。指示经理修理水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽上方的天花板上有洞，漏了水。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责卫生经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人有效的原始证书以及认证经理必须始终在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部的霉菌状黑粘液滴落在储存在垃圾箱中的冰（供人类食用的冰）上。指示负责人清空冰、消毒机器并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有糖的大垃圾箱里没有标有通用名称。指示负责人为所有非原装食品储存容器贴上通用名称的标签并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到铁丝储物架下方后方干燥储藏区的地板上有食物残渣和垃圾。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人没有接受过敏原培训。指示负责人获得过敏原培训并随时在现场保留证书以供审查。
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到三包碎牛肉在 3 个隔间水槽内的积水中解冻不当。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有库存抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有食物碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废油脂区域未得到维护，废油脂垃圾箱未被覆盖，油脂溢出到倾倒器顶部和垃圾箱周围的地面。指示经理清洁和维护外部的废油区域。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到pep区域的地漏盖不见了。指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上有食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 Pepe's 墨西哥餐厅
2 年前 • 细节
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人护理用品不当存放在装有多用途餐具的储物架上。取而代之的是存放在指定区域
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：缺少大型容器的通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后部步入式冷冻室门垫圈失修，导致外部门框积冰过多。取而代之的是对其进行维修和保养，外部不积冰
来源：chicago.gov