Restaurant 生病了？你需要知道什么

报告日期：2025 年 9 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 35 只活苍蝇散落在后方流行糖浆储藏室的墙壁、天花板和盒子上。还注意到书架和天花板上的纸质储藏室里有 25 只活苍蝇。指示经理清除苍蝇并详细清理所有受影响区域，还致电害虫控制部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -28-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁步入式冷却器门的外部、准备/保温站下方的储物架、步入式冷却器内的架子。必须清除食物残渣、溢出物和/或油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区杂物间的天花板上有一个洞。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备和存储区域的地板和墙壁都很脏。必须将细节清理干净，以清除食物飞溅和其他碎屑。

来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates

30

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

A

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 3312-3314 号 taqueria tierra caliente

5个月前 • 细节

报告日期：2025 年 9 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：**c** 设备与食物接触的表面和器具频率观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：**c** 标有食物通用名称的食物储存容器观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202. 13：**c** 昆虫控制装置，设计和安装都注明了柜台后面前后准备区域准备桌上的电动捕蝇器。根据食品法：安装昆虫控制装置时，应确保设备不位于食物准备区上方。必须重新安置直接违反此规则的现有捕蝇器设备。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：**c** 外部开口，受保护观察到后出口门底部有 1/4 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：-501. 112：**c** 移除死亡或被困的鸟类、昆虫、啮齿动物和其他害虫观察到冷藏室和准备台上有过多的死苍蝇，指示清除所有死苍蝇并对上述区域进行清洁和消毒

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：**c** 食物储存防止场所污染观察到食物容器存放在用餐区后方的地板上，指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

39。期间可防止污染食物准备、储存和陈列
-评论：3-307。11：**c** 各种污染源观察到后方的食物准备设备顶部密封了装有猫砂、狗粮和狗零食的袋子，指示移除和维护区域。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：**c** 维修良好，调整得当-设备观察到冷却器中使用硬塑料作为衬里。已指示移除。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102。11：**c** 特征——观察到一次性和一次性使用冷冻鸡肉存放在冷藏室冰柜的透明垃圾袋中，然后放入冷却器中。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。120：**c** 设备隔间，排水系统观察到所有隔间都缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

A

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1050 号超级潜水艇

5个月前 • 细节

报告日期：2025 年 9 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间和后方准备/洗碗区的洗手槽处提供洗手标志。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如。5 磅。切成薄片的陀螺-98。1f. 4 磅。煮熟的鸡腿-119。1f-121。3f 放在炸锅篮里。该产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 4. 5 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，有大约 10 只或更多的活蟑螂在冷却器和冷冻柜触手可及的地板上爬行，冷却器和冷冻柜下方的地板上有过多的食物残渣，玻璃的轴距伸入冷却器，苏打储物架后面的墙壁上有开口，还有几人死亡。必须清除死蟑螂，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 9 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在冷却器和冰柜中储存食物的塑料杂货袋必须提供用于储存食物的食品级袋子。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从储物架和准备桌上取出纸板才能光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器、冷冻柜、油炸机柜内部和外部积聚和飞溅的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换 3-后面下墙上损坏的孔洞… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #苏打 #肉

197