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食品安全报告: United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥纽卡斯尔大道北 5656 号丹麦老年人之家协会

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上提供了 “任何风格” 的鸡蛋。由于人群高度敏感，无法提供未煮熟的食物。设施必须停止供应未煮熟鸡蛋的做法。基金会优先权违规行为 7-38-005。没有发布引文。

30。必要时使用巴氏消毒鸡蛋
-评论：观察到为高度敏感人群服务的设施中使用了未经巴氏消毒的鸡蛋。被指示停止使用，只使用巴氏消毒的鸡蛋。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 148 号 Morrison's Soul Food

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7；c; d)：必须在陈列的待售重新包装的甜点上贴上提供的信息标签

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：观察到存放在地板上的步入式冰箱和整个前方准备区域的食物盒必须将 “6” 抬离地板并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：观察到存放在准备桌和水槽中的弄脏的擦拭布必须妥善存放。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的冰勺存放在冰箱内，存放在前面准备区域保温柜顶部的钳子必须以干净的方式存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11（a；b；d）：必须倒置存放在搁架单元、架子和准备桌上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：观察到一些磨损的砧板必须修理或更换才能正常维修。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在步入式冷却器中取消用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12：观察到锅太大了 大型水槽要浸入 3 个隔间的水槽必须提供较小的花盆或大水槽。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、保温柜、托盘、烧烤桌、滚动车、开罐器上积聚的油脂和食物残渣。准备桌、步入式冷藏柜和推车、独眼炉、烤箱。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到后方男女皆宜的员工洗手间没有垃圾桶的盖子必须提供和维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 条检查员评论：观察到垃圾箱外面满是垃圾，盖子打开，外面的油脂容器上涂有油脂，地面上混有过多的垃圾和碎屑，托盘放在所述容器前面。必须清除垃圾才能关闭盖子，油脂和碎屑积聚，清洁和维护区域。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换用餐区弄脏的天花板瓷砖。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 2405-2407 号 Mrs. Gu Skewer 火锅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后和参观设施期间，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示，经过认证的食品经理在开业和运营期间必须持有芝加哥市证书在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：观察到现场的步入式冷却器和其他冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到食物准备区域附近的后方出口门底部没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放在炒锅对面食物准备桌下的干食材储存容器上的盖子，有食物溢出，不干净，还有一只死虫。已指示清洁上述盖子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个后方食物准备区域食物准备桌下的架子上有溢出物和碎屑。已指示清洁和维护所有搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板和墙壁上遍布油脂、污垢、食物残渣（大米等），尤其是洗碗机设备下方、干食材储存容器周围的干燥储藏室和烹饪设备。此外，还观察到洗手槽、切片机和通风罩附近的烹饪设备附近的墙壁管道中埋有食物。被指示清洁和维护所有提到的地面、墙壁和管道。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到认证食品经理的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须参加过敏原课程并在现场保存记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 7 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2584829 #44：观察到大锅和上菜碗存放不当。指示负责人将所有物品倒置存放起来以防止污染。#49: 观察到厨房各处的设备外部（搅拌机、食物加工机、锅碗瓢盆）上积聚了食物残渣和污垢。指示负责人进行细节清洁和维护。#55: 观察到餐具区域下方的墙壁和地板之间的凹槽正在从墙壁上剥落，形成缝隙。指示负责人进行维修和维护。#observed 现场没有食物处理员证书。指示负责人指示食物处理人员获得最新的培训和证书。优先基金会：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 5945 号 Grand Child Care Center, Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到任何餐饮服务。午餐是早些时候供应的。设施规定认证经理将在早餐和午餐时段待命。基金会优先权违规行为 7-38-012。没有发布引文。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：场所没有用于清理垃圾的商用垃圾箱。场所目前正在使用芝加哥市的垃圾桶。管理层指示使用商用垃圾箱来清理垃圾。优先基金会 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8742 号 S2 City Grill And Bar

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示经理在菜单上披露消费者咨询信息。优先基金会 7-38-005 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板受损和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Nick's Gyros，2011 年 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：pic目前没有在网站上发布经过认证的食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（陀螺仪、煮熟的塔可肉、披萨等）期间，没有经过认证的值班食品经理或张贴的证书可供查看。必须提供证书并进行维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽上没有洗手标志，客户必须提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具在 0. 0p 时进行了消毒。P.M. 在 3 个隔间的水槽里。观察到男性员工在 3 个隔间的水槽里用肥皂水和冲洗器具洗碗，然后将它们放在头顶的干燥架上，不用消毒器具。经理在检查期间设置水槽。(cos)（优先级 7-38-025）（引文已发布）

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 20 磅）的温度不当。陀螺在吐出 81. 3f. 10 磅。煮熟的塔可肉 131. 7f。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 30 磅。120… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论
Q

Niro's Gyros 成立于 1999 年，位于美国伊利诺伊州香槟市西斯普林菲尔德大道

2 年前 •reported by user-qzgvx131 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、抽筋、发冷
疑似来源：陀螺三明治是
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 抽筋, 寒战

#champaign #illinois #unitedstates #陀螺仪 #三明治

63   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥基勒大道北 1040 号 Piccolo 专业学校

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到水温为 64.4f 的二楼男生蓝色洗手间、水温为 87. 1f 和 75. 0f 的女孩主楼洗手间、水温为 67. 0f 的男生蓝色洗手间和水温为 63.5f 的二楼男生蓝色洗手间的热水温度不合适。指示的适当水温必须保持在至少 100. 0f。优先级。7-38-030 (c)。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖不见了，需要好好维修/更换。已指示修理/更换外面的垃圾箱容器并进行维护。优先基金会。7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一楼女孩蓝色洗手间的水槽与墙壁分开，需要重新收拾/修复/更换，并观察到一楼女孩蓝色洗手间的洗手间门变形/损坏需要维修/更换。已指示进行维修/更换和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8465 号 El Jacalito

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在前柜台下方的架子上和干燥存储区架子下的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、准备桌、搁架单元、滚动车、烹饪设备的内外表面积聚了灰尘和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前柜台下方的底层架子和熔炉附近的管道配件周围有开口。指示经理密封所有区域货架和管道配件周围的所有开口。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥皮尔逊街 160 号主厨房/员工自助餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 24 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：标有食品散装食品（糖、盐。）通用名称的食品储存容器未贴标签，指示其贴标签和维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：主制冰机的冰勺用链子系住，指示所有多用途餐具免受任何网络共享，以便更好地清洗。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：熟食杯洗涤后未风干，指示将其风干并保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：冷食站步入式冷却器在冷却管线周围缺少隔热层，已指示安装。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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