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报告人

食品安全报告: Doral, Florida, United States

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C

美国佛罗里达州多拉市西北 58 街小凯撒披萨

9个月前 •reported by user-cxpr4933 • 细节

我和我的女朋友和她的侄女一起吃了一些来自小凯撒的披萨，我们在不同的时期都开始感到难过她的侄女先吐了然后我的女朋友也吐了大约 3 次然后我痛得胸口疼我意识到自己得了食物中毒原因我得了恶心、胃痉挛、食欲不振，所以我必须保持水分，所有东西都会变成水分以缓解腹泻和绿色虚弱。就是这个披萨店

#littlecaesarspizza #doral #florida #unitedstates #披萨

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监管报告

美国佛罗里达州多拉市西北 87 大道 1400 号 Umami 日本餐厅 33172

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 9 月 9 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在步入式冷却器中观察到煮熟的鸡肉（75华氏度-冷却）；煮熟的牛排（81华氏度-冷却），根据厨师的说法，该产品是在三小时前煮熟的。

-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到氯消毒剂洗碗机为 0ppm。

-高优先级-员工从处理生食转向不洗手的即食食物。观察到员工在切割生牛肉然后开始使用干净的设备并在不换手套的情况下烹饪食物。

-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热至 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。机构没有经批准的替代操作程序。观察到厨房工作人员赤手空拳处理煮熟的鸡肉，员工被指示不要赤手空拳处理即食食物。

-高优先级-操作员无法提供文件证明水产养殖鱼类是在受控的环境中饲养并喂养配方饲料的。观察到现场供应寿司生三文鱼而不是水产养殖的机构来信。

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。观察到厨房烹饪设备下方的地板上有5多只活蟑螂，观察到5只活蟑螂在洗碗机电箱和洗碗机外部爬行。

-高优先级-一次性手套在更换任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。观察到员工在切割生牛肉然后开始使用干净的设备并在不换手套的情况下烹饪食物。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。观察到美味的酱汁（47F-Cold Holding）；走进冷却器时有豆芽（59F-Cold Holding）。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到美味的酱汁（47F-Cold Holding）；走进冷却器时有豆芽（59F-Cold Holding）。

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在厨房线的保温架上观察到裹了面包屑的虾（111F-Hot Holding）。

来源：佛罗里达州卫生部

#doral #florida #unitedstates

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J

美国佛罗里达州多拉市西北 87 大道熊猫快车

1年前 •reported by user-jdncz671 • 细节

我在美国东部时间 2024 年 5 月 15 日下午 12:45 订购了带有西兰花和橙鸡的炒饭碗。4 小时后我开始感到不适，病情恶化了几个小时，一直持续到美国东部时间大约 1:00。第二天早上我还有点胃痛，但逐渐消失了。  | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋

#pandaexpress #doral #florida #unitedstates #西兰花 #鸡 #炒饭 #赖斯 #碗 #橙子

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K

美国佛罗里达州多拉市西北 87 大道 First Watch

1年前 •reported by user-kphnb676 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：不确定
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：我昨天在多拉的 First Watch 吃了早餐然后订购了健康的火鸡菜。但是，大约四个小时后，我开始出现严重的胃痛、抽筋、腹泻和恶心。这些症状非常严重，我差点要去医院。我相信这是食物中毒的案例，因为那是我那天唯一吃过的一顿饭。

#firstwatch #doral #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州多拉市西北 41 街 9545 号蒙特塞拉特餐厅 33178

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 29 日

违规行为：
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。观察到餐厅的营业执照已于 2023 年 10 月 1 日到期。在检查时，观察到有7名以上的食品员工从事食品和饮料的制备，同时为大约25名顾客提供服务。**管理员投诉**

-高优先级-生动物食物储存过多/未正确与即食食品分开。在步入式冷却器中观察到，生鸡肉的牛奶储存量超过几加仑。**警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在厨房区域三个隔间水槽上方的金属架子缝隙中观察到大约 6 只活蟑螂。架子用于存放金属平底锅/托盘。检查时，业主提供了由先锋害虫控制公司于2024年1月27日进行的害虫防治发票。**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在烹饪线上方的架子上观察到香肠（121F-Hot Holding），不到 4 小时。建议 Chef 重新加热到 135 华氏度及以上。观察到鸡汤（110 华氏度——Hot Holding）位于蒸汽室中，不到 4 小时。厨师将鸡汤重新加热到 190 华氏度。观察到 arepas（66F-Hot Holding）；炒过的蔬菜（84华氏度——保温）；鸡汤（94华氏度——保温）位于厨房准备区域，不到 4 小时。厨师将食物放在冷却器里触手可及。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #doral #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州多拉市西北 79 大道 1657 号 Las Columnas 餐厅 33126

2年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 18 日

违规行为：
-高优先级-根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到在肉上方的生肉上方有带壳蛋。

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到两只活蟑螂在厨房内爬行，进入冷却器，三只活蟑螂在凉爽的环境中爬行，后面有一只活蟑螂伸入冷却器。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。观察到生牛肉（68 华氏度——冷藏）；生猪肉（68 华氏度——冷藏）用米煮熟（68 华氏度——冷藏）；据操作员称，自昨天起存放在散装冷却器中。观察到正面准备区域番茄切片（60 华氏度——冷藏）；切成薄片的火腿（58 华氏度——冷藏）；猪肉片（59 华氏度——冷藏）；美式奶酪（59 华氏度——冷藏）

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到生牛肉（68 华氏度——冷藏）；生猪肉（68 华氏度——冷藏）用米煮熟（68 华氏度——冷藏）；据操作员称，自昨天起存放在散装冷却器中。

-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到三个隔间水槽顶部有一个 WD40 机油喷雾。

-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。

来源：佛罗里达州卫生部

#doral #florida #unitedstates

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