截止日期：2024 年 9 月 19 日
违规行为：
-高优先级-热条未能变黑以表明餐具表面达到了 160 华氏度的消毒温度和/或高温保温温度计未达到 160 华氏度。在修复洗碗机之前，停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒。洗碗机（温度 <160 华氏度）。操作员同意对三水槽中的餐具进行手动消毒，直到洗碗机修好并能够正确消毒为止。**警告**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。厨房干燥储藏区地板上有大约 100 只啮齿类动物粪便。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在披萨生产线；油浸新鲜大蒜（68F-Cold Holding）。操作员表示今天没有做好准备或分配，在室温下保持 2 个小时，移到冷却器里去。在意大利面站；浓奶油（47F-冷藏）。操作员表示，今天没有准备好或分装食物，在冰上保存，没有将周围的产品放在水平上 2 小时，然后移到冷却器里。**已采取的纠正措施** **警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-热条未能变黑以表明餐具表面达到了 160 华氏度的消毒温度和/或高温保温温度计未达到 160 华氏度。在修复洗碗机之前，停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒。洗碗机（温度 <160 华氏度）。操作员同意对三水槽中的餐具进行手动消毒，直到洗碗机修好并能够正确消毒为止。**警告**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。厨房干燥储藏区地板上有大约 100 只啮齿类动物粪便。**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在披萨生产线；油浸新鲜大蒜（68F-Cold Holding）。操作员表示今天没有做好准备或分配，在室温下保持 2 个小时，移到冷却器里去。在意大利面站；浓奶油（47F-冷藏）。操作员表示，今天没有准备好或分装食物，在冰上保存，没有将周围的产品放在水平上 2 小时，然后移到冷却器里。**已采取的纠正措施** **警告**
来源：佛罗里达州卫生部
25
评论
评论