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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

路易斯·魏斯纪念医院，4646 N Marine 博士，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现现场员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔层内部的黑色物质不干净（内部顶部和垃圾桶）。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：干粮上方的管道必须包裹在干储区内。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和擦拭布的桶

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：盖子上缺少盖着托盘线上的热食物的手柄。指示更换盖子或提供手柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：沙拉步入式冷却器门内破碎的橡胶垫片（东部地区）

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房和洗手间的几个水龙头中的手柄（热/冷） 被指示泄漏修复原因。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：工作人员使用的女洗手间的插座上没有提供盖子。指示在所有女士和男女皆宜的洗手间提供插座盖

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：干储处走廊的步入式 #3 里面的天花板瓷砖泄漏。修复原因

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：食堂区前托盘线的地板排水道上的灰色。制冰机后面的地板上有一些碎片在整个厨房和洗碗区保持地板干燥。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：主厨房的服务托盘下面的地砖破碎和丢失。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书。指示提供

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #牛奶

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监管报告

咖啡馆 300，300 N La Salle St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础 7-38-010。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内的粉红色和黑色粘液积聚，滴入冰供人食用。优先基础 7-38-005。已发出引文。制冰机中的所有冰都是自愿丢弃的。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查期间现场没有发现虫害防治日志；检查时现场没有发现检验收据（每个密码至少每年两次），也没有 IDPH 051 号码的虫害防治许可证。被指示始终在现场有虫害防治日志。优先基础 7-38-020 (c)。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：单门真正的冷却器和后部准备区域的伸入式显示冷却器已损坏且目前尚未使用。必须修理损坏的设备或将其从场所搬出。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现热水消毒碟机不可逆的注册温度指示器。指示管理层提供并随时访问。优先基础 7-38-005。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：发现沉重的油脂堆积在厨师线上的油炸锅内和后面准备区的烧烤架后面。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

The Palm-芝加哥，323 E Wacker Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：在 2021 年 8 月 1 日至 2021 年 8 月 16 日至 2021 年 8 月 16 日期间，无法找到蛤蜊标签的贝壳库存识别标签。在此期间提供了蛤蜊。指示在售后在现场保留贝类股票标签 90 天。优先违反基金会的情况 7-38-005。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：低温洗碗机在 findal 冲洗时没有消毒，在 cl 试纸上获得 0ppm。今天早些时候使用了机器。指示在最后冲洗时提供适当的消毒液浓度。机器被标记为不允许使用。优先权违反 7-38-025。

22.适当的保冷温度
-评论：在 73. 2f 处发现了一盘液体鸡蛋，87. 3f 处发现了一个鸡汤容器。两个容器都留在准备桌上。没有温度控制。被指示将这些食物保持在 41F 或更低或 135F… 更多

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #蛤蜊

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监管报告

Wendy's，4412 N Pulaski Rd，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205. 15— 观察到后方靠近盘子区域的手水槽缓慢排水。指示修理和保养状况良好。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11— 观察到男士洗手间内部的破门把手。必须修理/更换门把手并维护。

来源：chicago.gov

#foodviolation #wendys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

暹罗之星，美国伊利诺伊州芝加哥 E 伊利诺伊州街 11 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在整个建立过程中缺少洗手标牌。必须在每个洗手水槽上提供标志，提醒员工洗手。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在温度不适当的厨师管线区域工作旁边找到 2 门制备冷却器；44. 0 f. 指示修理并停止使用，直到冷却器维持在 41f 或以下的适当保冷温度。优先权违反 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在厨房里观察到 20 多种活蟑螂，一楼储藏室 15 起，地下室存储区约 30 起。在地下室干储藏室观察到超过 75 只活果蝇。管理层指示与虫害控制机构联系以获得服务，并在害虫清除后对受影响的地区进行清洁/消毒。优先权违反 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在油炸锅里发现沉重的油脂堆积。在货架下面发现了脏/旧食物。必须清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个设施的墙壁上发现了多个洞。必须修复/修补孔。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室步入式冷却器的地板由未密封的混凝土组成。指示管理层密封地板，使其不吸水性、无腐蚀性、光滑且易于清洁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁整个设施的地板和墙壁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及位于烹饪设备上方的排气罩边缘的重污垢和油脂积累。指示详细说明清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #水果

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监管报告

细条纹，435 和美国芝加哥的伊利诺伊州街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在保龄球馆饮料准备区的洗手水槽没有发现洗手标牌。必须提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到生食或未煮熟食品的消费者咨询不完整（缺少披露声明）。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。

36.提供温度计并准确
-评论：甜点冷却器里面的温度计坏了。必须更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：员工存放制服的地方发现地面上有一堆脏衣物和其他垃圾。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#foodviolation #raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

麦当劳，600 E Grand Ave，芝加哥，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：在干储物柜的地板上发现了一箱单件服务物品（苹果派袖子）。必须从地板上升起来。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在热持食品准备区附近发现了一张缺少的天花板砖。必须更换。

来源：chicago.gov

#foodviolation #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Hhopleaf Bar，5146-5148 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的旧砧板被用作准备冷却器的盖子，但表面有深色污渍和深切口，不易清洁。必须修补或更换上述砧板。外露的绝缘材料用于准备区/厨房的准备冷却器的内盖衬里。表面是多孔的，吸水性强，不易清洁。盖子衬里必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用高温洗碗机的场所，音读数为 169. 3f；注意到高温碟机没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为：7-38-005。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在准备/厨房区域东制冰机水线没有提供防止回流的装置。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护或知道位置。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：没有为男女通用洗手间内的插座提供封面，指示提供

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：酒吧区的地板上，也有地下水道的碎片。清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨房中的防护性断灯罩更换双门进入式冷却器上方。还有光罩上的碎片清洁和维护

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

星巴克，6108 N 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 20 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 15 个活的小型飞行昆虫放在墙壁上，食物准备区、洗手间外和用餐区的纸箱上。为了消除害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先基础 7-38-020 (a)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁地板，尤其是在碟机和墙底座后面。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名没有食品加工证书的食品处理员工。管理层指示向所有员工出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #foodviolation #starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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