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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 76 街 4733 号 Chick-fil-A Ford City

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
40。个人清洁
-评论：男性食品员工在没有头发束的情况下准备饮料和处理冰。取而代之的是为所有处理食物的员工佩戴有效的护发带（食物定义包括冰和饮料）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：带灰尘积聚的步入式冷却器的风扇罩。鸡肉准备区域所有直立冷却器的门把手下方，碎屑堆积过多。取而代之的是清洁和保养

来源：chicago.gov

#chickfila #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 67 街 1508 号 Tasty Spot Food & Grill On

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到步入式冰柜前储藏室里的一些储藏容器没有按要求贴上标签；被指示在容器内贴上产品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所发现了啮齿类动物活动。观察到烹饪区前服务柜台下、最后方储藏室的地板上、销售楼层的架子和前储藏区的储物架下方有 50 个或更多的老鼠粪便；被指示清理所有区域，并在下周重新检查之前设立害虫防治公司服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：底部区域的油炸锅、油炸锅和烤架的外表面、需要时冷却器和冰柜的内部。存放新鲜肉类的肉类冷却器和步入式冷却器有新鲜肉血溢出的气味；清洁并保养。清洁饮料步入式冷却器内部的风扇盖，以清除观察到的灰尘。在三个补偿水槽处清洁油脂接收器的外表面，以去除受体顶部的锈渍。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个 comp 水槽的第一个隔间排水缓慢；指示进行纠正以使水槽正常排水。公用事业水槽水龙头顶部的回流装置上缺少盖子；更换盖子。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到准备桌旁的前方准备区域的天花板上有漏水，后方出口门附近的最后方存储区域的天花板上有漏水；被指示修复这两个区域的漏水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间门无法自动关闭；指示在洗手间门口提供自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁场所各种设备下方和后面的地面：烹饪设备、储物架、壁橱、角落区域、步入式冷却器、洗手间；清洁和维护。清洁洗手间的通风扇以清除观察到的灰尘，并在需要时清洁步入式冷却器中的风扇盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到几块天花板瓷砖维修不佳；指示在需要时更换瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 103 街 3128 号 Jewel Food Store #3114

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有芝加哥市卫生证书

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品时，现场没有人持有芝加哥市卫生证书。即...熟食肉类、煮熟的鸡肉和乳制品。指示值班经理获取证书并随时在现场维护。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工区域的洗手间需要洗手标志。已指示进行更正和维护

36。提供温度计且准确
-评论：在煮熟和存放烤鸡和炸鸡的熟食店现场没有观察到温度计。被指示领取温度计并随时在现场维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #60

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有几件物品存放在负载线上方的冷却器中。已指示将所有产品保持在适当的限度

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到熟食区现场有磨损的绿色磨砂海绵。已指示随时更换并保持新鲜。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烘焙部门需要维修洗洁精警报器的洗碗机已指示更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：面包店冰柜里积冰 需要移除。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：杂货店后室的地板需要细节清洁，需要生产冷却器、农产品准备区和后室。已指示详细清理和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的抽油烟机通风口需要进行细节清洁，以清除积聚的所有油脂和食物。已指示详细清理和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为在 2024 年 4… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

26   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 7908 号 Subway Sandwich

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前面准备区和后走廊的天花板上积极漏水，塑料垃圾箱和碗放在地板上，设备上和设备之间积水。经理说屋顶需要维修，将很快得到解决。被指示采取措施防止交叉污染，清洁和消毒所有表面和设备。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理在较冷的货架单元中行走时积聚的碎屑。必须清理从天花板漏出的设备外部的水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理走廊、后方储藏室和前方准备区域的地板上的站立和池水并保持干燥。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Learning Tree 幼儿园和托儿所有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 6161 号

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有100多只老鼠粪便散落在地下室的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

6   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东区南大道 7415 号 Art In Motion School

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求的芝加哥市餐饮服务经理证书；必须提供。基金会优先权违规行为 7-38-012。经理拥有 2023 年 9 月 8 日颁发的服务安全证书。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在服务区没有发现供高中生使用的外露洗手槽，里面有冷热自来水、肥皂和手巾；已指示安装。在大楼高中一侧的新厨房里没有发现裸露的洗手池；必须使用冷热自来水、肥皂和手巾进行安装。厨房需要两个水槽（准备区和洗碗区）。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：新厨房的洗碗机上没有观察到任何化学物质；必须安装并且机器必须可以运行才能进行测试。机器上未观察到助推器。基金会优先权违规行为 7-38-025 未发布引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在新厨房里没有发现三个用于手动清洗冲洗和消毒或化学品的补偿水槽。必须使用冷热自来水和排水板进行安装。优先权违规 7-38-025 未发布引文。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到新厨房里的公用事业水槽没有水龙头；必须安装冷热自来水和回流装置。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 7832 号 Fiesta Burger Heaven

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在墙壁和设备之间的刀具必须拆下并妥善存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在冷却器中从下层架子上取出纸板，并从准备桌的下层架子上取出铁锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪设备管道、大堂吊扇、百叶窗、登记架单元积聚的灰尘和油脂。必须解冻冷藏室里积聚的冰。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 1 个隔间水槽漏水的水龙头。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换大堂门口丢失的墙砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理未使用的制冰机、后方洗碗区和侧面准备区/存储区附近的墙壁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2594172 5/8/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶子）贴标签。#47 -4-101。19：必须拆除用于储存食物的板条箱并提供足够的搁架单元。#49 -4-601。11 (c)：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、油炸柜、准备桌上积聚的油脂和食物残渣，走进较冷的搁架单元。#55-6-201。13：必须修理或更换准备区和洗碗区松散的墙底以及弄脏的天花板瓷砖。#55 -6-201。11：必须清理准备区和洗碗区上墙积聚的灰尘。#55-6-201。17：必须清理通风口、准备和洗碗区域的天花板瓷砖积聚的灰尘。#55-6-201。16：必须刮掉收银台附近墙壁上的油漆碎片才能光滑且易于清洁。#57 -2-102。13：观察到的失踪食物处理人员培训必须为所有员工提供和维护（优先基金会 7-42-090）(引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4000 W Cermak 生鲜市场

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面高温准备区域裸露的洗手水槽被堵塞，没有排水。被指示修理和维护所有暴露的洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #10 未从 25 年 3 月 17 日的报告 #2613865 中得到纠正：#10：由于冷水混合物/手柄不起作用，观察到女性洗手间洗手水槽的热自来水温度 121. 2f-125。6f 的温度。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100f-120 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

42   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 69 街 400 号 Passion T

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品并进行维护：烹饪设备的外表面、制冷和冷冻机组的内部、准备桌的底部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到裸露的洗手槽下方的管道漏水；被指示修复管道漏水。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：厨房里裸露的洗手槽正在缓慢排水；已指示进行维修，以使水槽正常排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理设备下方和后面的地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到某些区域有些混乱；被指示移除、整理和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示负责人提供和维持食物过敏原培训。证书必须在现场。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 1548 号 Reemy's Food Market & Tobacco

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间的洗手槽处提供洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到存放在前台熟食冷却器中的 tcs 煮熟和即食的食物温度不当，例如 6 磅。Rice-58. 5f. 1. 5 磅。煮熟的碎牛肉-53。8 英尺。5 磅。cob-69 上的玉米。1 英尺。7 磅。意大利牛肉-69。4f. 2 磅。煮熟的鸡肉-59. 0 英尺。10 磅。火鸡火腿 49. 3f. 30 磅。-turkey-47。3f-53。6f。10 磅。Cajun turkey-49. 5f. 10 磅。烤牛肉-49. 6f. 20 磅。Corned beef-48。9f-52。2f。10 磅。Salami-48. 9f. 3.… 更多

#tobacco #chicago #illinois #unitedstates

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