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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 2101 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所发现了啮齿类动物活动。观察到 80 到 100 只老鼠粪便存在于房屋地板上、架子下方的洗手间、柜内水槽下方的洗手间、洗手间和后部洗碗区的地面、前服务柜台下方和大堂区域的自助苏打机所在的柜内部。被指示清洁和维护所有区域，并在下周重新检查之前接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门没有按要求完全防啮齿动物；指示在门底安装扫门器，以避免可能的啮齿动物进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理前台下方区域是否有颗粒、污垢和老鼠粪便。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理所有观察到鼠标掉落的区域的地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 6727 号 Catalyst Maria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：30 多只老鼠粪便散落在以下区域：散落在准备区域墙底的地板上、烹饪设备周围、保温设备的壁架上以及前线服务线下方电机硬件周围的壁架上。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：学生双入口门没有保护，门底大约 1/4 英寸。取而代之的是修理然后紧密贴合

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

意大利嘉年华披萨店——美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 1306 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器内的架子以清除溢出物和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备周围、后面和下方的地板需要清洁。还要清理步入式冷却器内的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道约翰叔叔的烧烤和甜甜圈

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的油炸锅里积聚了油脂和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器内的储物架和食物准备区域的储物架上积聚了食物、污垢和灰尘。已指示清洁和维护储物架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：女士洗手间的热水龙头在底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前面准备区域坑旁的地板有凹痕/损坏。已指示修复和维护光滑且易于清洁的地面。前面洗手槽旁边的墙砖有裂缝。已指示密封/重新灌浆和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前面洗手槽旁的墙壁上积聚了油脂、污垢和灰尘。被指示清洁和维护墙壁。-角落、重型设备下方/周围的地面、水槽和步入式冷却器/冰柜内装有食物、污垢和碎屑。被指示清洁和保养地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 808 号 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的冷水旋钮处漏水。已指示修理和维护良好的管道。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风罩上积聚了油脂、污垢和灰尘。已指示清洁和维护通风罩

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有食物处理人员证书。现场证书已过期。已指示让所有食物处理人员获得并保留有效的食物处理人员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

学习——美国伊利诺伊州芝加哥西 83 街 1700 号 Hunter Perkins

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房水槽的热自来水温度为 52. 7f，供应管线上的水槽为 46。4f 的热自来水温度必须为 100。0f 必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须更换二楼男孩家手槽缺失的水龙头把手，并调整水龙头以延长二楼女孩和地下室男孩洗手的时间。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的高温洗碗机最终冲洗消毒剂仪表读数为 66. 0f 必须为 180. 0f。必须维修和维护。由于缺少洗碗设施，被指示使用一次性餐具，必须进行维修和维护。（优先级 7-38-025）（引文已发布）

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将餐具储物架上的多用具倒置。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到盘子上没有必须提供和维护高温洗碗机的温度测量装置。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换 mopsink 壁橱中损坏的墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6514 号芝加哥 Pit Stop BBQ

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如大约 30 磅）的温度不当。烧烤炉顶架上煮熟的肋骨尖从 100. 2f-122. 3f 不等。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 30 磅。500 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备桌下部搁架单元上的铁锈。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须完成 3 个隔间的水槽、前面的收银区和维修区以及需要保持光滑且易于清洁的地方的墙壁。观察到的后方准备/洗碗区域的混凝土墙碎裂必须光滑且易于清洁。必须修理或更换松动的步入式冰箱内墙板。必须在整个场所的砖墙上封住几个洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2595839 6/6/24 未得到纠正-#47-：4-101。19：必须清除步入式冷却器和冰柜架子上的铁锈。#48-4-301。12：观察到一个大塑料箱太大了，无法浸入 3 个隔间的水槽中进行适当的消毒。必须买一个较小的垃圾箱或更大的水槽。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理步入式冷却器搁架单元、风扇防护罩、压缩机单元中积聚的油脂和食物残渣。储物架、碗架、油炸柜和轴座、准备桌、地坑上的玻璃。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板、屋内横梁上积聚的多余油脂和污垢，包括步入式冷却器。#55 -6-201。13：必须修理或更换烧烤坑后面受损的窗户、拖把水槽附近的缝隙和墙底松动以及需要时步入式冰箱的地板修理不佳。#56 -6-202。11：必须在需要时修理或更换缺失的遮光罩。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sky Chop Suey Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 8616 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到生鸡肉和生鸡蛋都在步入式冷却器和直立冷却器中，存放在即食蔬菜、酱油和煮熟的蛋卷正上方。取而代之的是始终妥善储存生食。引文已发布 7-38-005 (a) 优先级

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器没有标有通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大蟑螂在工作线下的地板上爬行。在 3 个隔间的水槽下发现了活蟑螂。光盾上和地板上到处都是死蟑螂。取而代之的是联系害虫控制部门寻求服务，清除所有蟑螂，并对受影响区域进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：鸡蛋卷存放在冷却器里弄脏的纸箱里。指示将食物存放在适当的食品级容器中并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，注意到食物残渣和油脂过多。整个炒锅生产线包括滴水盘和所有附属管道、油炸锅的外侧、油炸机柜、所有冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、所有储物架、所有储物容器的外部以及整个蒸汽桌生产线。取而代之的是全部清理并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油脂积聚在油炸锅和烹饪设备下方和后面的地板上。死蟑螂装在遮光罩里以及准备区、洗碗区和储藏区的搁架单元下方的地板上。指示经理清洁遮光罩和地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少食物处理人员对食物处理人员的培训验证。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉斐特大道 6900 号麦当劳

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
40。个人清洁
-评论：食物准备/洗碗区的几名员工/食物处理人员没有佩戴护发带。指示所有处理食物和食物准备/洗盘区域的食物处理员/员工都必须佩戴头发束带。佩戴并保养。

52。正确处置污水和废水
-评论：在地下室观察到管道和/或墙壁漏水。已指示寻找泄漏来源、修复和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间的垃圾桶没有盖子。已指示提供盖子并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：水槽下方的地漏内部有黑色物质和食物。指示清洁和维护整个地板排水管的内部。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10426 号 Horse Thief Hollow

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到嘴唇和制冰机内部有黑色深色物质。指示经理去除冰块并对制冰机进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到餐具存放在触手可及的单位和切割区域之间。已指示为所有餐具购买一个干净的消毒支架。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大型开罐器需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的侧面都需要清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：其中一个拖把水槽区域的软管挂钩处漏水。已指示纠正泄漏情况并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有地板都需要进行细致清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示详细清理和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有过敏原证书。指示经理为所有芝加哥市卫生证书持有者提供过敏原证书。更正和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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