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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 1351 号超级购物者

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（煮熟的碎牛肉、奶酪酱、午餐肉切片）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于上午 9:45 到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 40 只或更多的老鼠粪便存在于 2-2 升持久性有机污染物的搁架上、糖后面的架子上和同一区域的柱柱上、梯子附近的后方储藏区、未使用的炉子后面以及手推车上的 T 恤包装上。还有大约 25 只或更多活着的小苍蝇在后方的准备/洗碗区，在展示架和展示架上方的箱子上爬洋葱。必须清除粪便并对区域进行清洁和消毒。建议在 24 年 10 月 23 日或之后让害虫防治操作员为其提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清理后方准备区桌子上弄脏的砧板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理切肉机积聚的碎屑。必须从前方准备区域的墙壁和寡妇门槛上移除蜘蛛网。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换前面准备区域准备桌后面缺失的墙板、销售楼层和后方准备/洗碗区域的松散地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理托盘下地板上积聚的碎屑 pop 步入式冷却器、热水箱区、后方储藏室。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从前后准备区域、前服务柜台的天花板上刮掉油漆碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蓝岛大道南2570号司法与领导力学院研究所

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在设施开放和运营期间始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会 7-38-012。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在设施开放和运营期间始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会 7-38-012。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到呕吐和腹泻清理包不完整，在提供的书面程序中缺少许多物品。指示随时提供完整的呕吐和腹泻清理套件。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到本日历年没有最新的害虫防治日志和服务报告。指示始终提供最新的害虫防治日志和设施服务报告。已指示随时提供。优先权违规 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 6752 号 Lawn Magic Lounge

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部面板和滑槽中含有过多的黑色物质。冰是供人类食用的。取而代之的是处置冰，对整个制冰机进行清洁和消毒，然后进行维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：披萨冰柜内部积冰过多

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森斯大道 7904 号 King Gyros

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有遵守清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到的洗手水槽无法进入观察到的后部准备区域没有自来水的洗手槽必须为前面准备区域的洗手水槽提供冷热自来水洗手水槽停止排水。必须修理和保养洗手液；指示在洗手间使用洗手池。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手池里没有洗手液，洗手间必须始终提供肥皂并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区的洗手池上没有干手设备，洗手间必须始终提供纸巾并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签、挤压瓶子和调酒器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门、后门和侧门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有 1,000 个或更多的老鼠粪便散落在地板上，沿着所有烹饪设备的墙底散落、伸入式冷却器、洗手池、3 个隔间 水槽、熔炉房、洗手间、后方储藏室、托盘存储区、弹出式储藏区、油炸锅柜内部、所有准备桌和储物柜的下层搁架单元上。还有证据表明，一只活的灰色小老鼠跑到玻璃后面，伸到冷却器里，然后坐在准备桌旁打字报告时又跑过来了。还有大约20只或更多活的小苍蝇在后方准备桌上的食物容器上飞来飞去的证据。必须清除粪便并对区域进行清洁和消毒。必须在 24 年 10 月 23 日或之后有害生物控制操作员的服务场所。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在准备桌上使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 5656 W Thru Chinese Kitchen

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和食用（大米、汤、虾、蛋卷）时持有效的原始证书。被指示随时在现场提供至少一名经过认证的食品经理证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里的卫生设备需要清洁。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理被指示按要求获得过敏原培训证书，并在现场进行审查。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 23 年 4 月 21 日的检查报告 #2574743 中得到纠正。它们如下。。37) 观察到味精、盐和糖是从没有包含产品名称标签的原始容器和不锈钢容器中取出的。指示用通用名称标记所有从原始容器中取出的食物和香料（39）观察到的食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。41) 观察到准备桌上存放着弄脏的抹布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。47）注意到冷却器和制冷机组中有各种食物，食物存放在塑料杂货袋中。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中（49），观察到步入式冰箱内的地板上堆满了碎屑。已指示进行清洁和维护。55) 观察到墙壁沿线的三隔间水槽下以及烹饪设备下方和周围的地板上积聚了污垢、油脂和小碎屑。被指示进行清洁和维护，以防止可能藏匿害虫和昆虫。57) 观察到 1 名员工在没有食物处理员证书的情况下工作。指示所有员工必须完成食物处理员培训，并在指示其更正时在现场保存相关记录。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

明日小领袖，美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 5153 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到没有经过芝加哥市认证的食品经理在场内张贴有效的原始证书供公众查看。该设施正在运营。准备和食用（牛奶、香肠、土豆泥和肉汁）。被指示随时在现场提供和维护至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：在测试食物内部温度的前提下没有观察到金属茎温度计。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在马桶和洗脸盆周围角落的 3 个洗手间中，观察到冰箱和保温装置旁边的地板上有大约 25 个小啮齿类动物粪便。被指示清除粪便并对上述区域进行清洁和消毒。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间，现场没有化学试纸来测试三隔间水槽的消毒剂强度。被指示随时在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到在使用洗手间时没有自动关门。已指示提供并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到房间里有拖把水槽，需要整理，移走所有不必要的物品，并将所有物品从地板上抬高至少 6 英寸。必须保持前提。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到儿童游戏/地毯区域正上方的天花板瓷砖受到过多的水害。已指示更换和维护光滑且易于清洁的表面

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 2001 号 Sherman Food & Liquor

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在板条箱下、未使用的准备区域的墙底沿线、后方弹出存储区域物品之间的地板上、两个酒类储存区的墙底和托盘下的地板上、销售层的猫粮和狗粮的货架上、服务柜台的糖果陈列柜上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 10 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除所有存储区域中用于存放的箱子，进入冷却器并提供足够的搁架单元。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换牛奶冷却器 3 门伸手处磨损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理汽水和啤酒上积聚的多余霉菌和污垢、冷却架单元中的牛奶存放处、储物车、风扇防护罩

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须延长步入式冷却器的排水管线才能打开场地排水管，以防止水积聚在所述区域的地板上。必须重新连接 mopsink。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为男女皆宜的洗手间的垃圾桶提供盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方未使用的准备区域漏水的天花板、缺失和损坏的天花板、销售大厅和步入式冷却器的地砖、整个场所的混凝土地板受损、整个后方存储区域的墙壁受损和破洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个存储区域地板下方、周围、墙底上积聚的碎屑，走进冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、清除和整理后方液体区域的多余杂物，以防止啮齿动物藏身区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥市西 18 街 1820 号 Fiesta Tamaleria el Barrio

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到地下室门底有大约 1 英尺的间隙。必须使门紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 人观察到砧板上有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16 人注意到厨房区域、洗碗区和干燥储藏区有些使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人注意到地下室储藏室的地板上有杂乱的设备和其他未使用的物品。必须抬高所有物品才能进行清洁，并移除所有不必要的物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 地下室准备区底板线上缺失的墙必须更换墙壁和底板洞穴。成人洗手间的天花板上有洞。必须密封/维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16 人观察到地下室准备区的天花板上有油漆碎裂。指示重新铺设和重新粉刷碎裂的区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西欧文公园路 El Palmar

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 22 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将悬挂式干净的餐具、锅碗瓢盆存放在三隔间水槽的脏洗手盆上方。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在制冰机下用作衬里的原木必须涂漆/密封，不吸水。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋作为冷却器和冰柜中的食物容器。必须使用食品级一次性袋子或可清洗的容器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为隔油池的衬里，不得使用微波炉下方的垫子或纸箱作为储物容器，以防止害虫藏身。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器和冰柜内部、冰柜门附近和墙壁上积聚了过多的冰。指示经理清除所有积冰，保持没有大量积冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：未使用的损坏设备，即：前面准备的平顶烤架，必须从场所移除，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个前部准备区域的天花板瓷砖都被水损坏了。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到员工的个人物品存放在前面的食物准备区域内。必须为员工的物品提供指定的非食物接触区域。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥南杰斐逊街 Manny's 自助餐厅和熟食店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。

来源：chicago.gov

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