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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥韦伯斯特大道西 752-756 号 Shine 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：该菜单没有透露和告知消费者具体的菜单项，无论是生的还是未煮熟的。必须在印刷和虚拟菜单上披露和提醒顾客注意此类食物，并提供消费者咨询。基金会优先权违规行为。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到酒吧刀在酒类储存架的金属板之间存放不当。必须提供合适的刀架。

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：酒吧后面的储藏区和壁橱中所有存放的物品都必须从地板上抬起。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到酒吧水槽寿司陈列冷却器下方的架子上有过多的污垢和食物残渣。必须清洁、维护和密封。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：不得使用胶带作为酒吧三隔间水槽下方管道的维修手段。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到员工洗手间马桶后面的底板墙/地板上有空隙/洞。必须密封。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有证据表明芝加哥市认证食品经理有过敏原培训或证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Jin Thai Cuisine，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 5458 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方准备区域的任何冷藏设备中都没有明显放置温度计。指示负责人为所有保冷设备提供温度计并进行维护。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在后方干燥储藏区的地板上。指示负责人通过与地板保持至少六英寸的距离并进行维护，妥善存放和保护食物在存放时免受污染。

40。个人清洁
-评论：观察到多名食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人确保所有食品处理员工都佩戴护发带，以防止污染和保养。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到整个后方准备区域的准备表面上有多块湿抹布。指示负责人在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染，并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到三隔间水槽附近的伸入式冷却器门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到两门冰箱附近的后方准备区域的架子架上有未完成的木头。指示负责人整理搁架单元上的木材，以便于清洁和维护。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到可以准确测量消毒溶液浓度（以毫克/升为单位）的化学测试套件。已指示该人 负责提供化学测试套件或其他设备，以精确测量消毒溶液的浓度（以毫克/升为单位）并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个干储和准备区域的地板上有食物残渣。指示负责人详细说明清洁地板并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在准备区。指示负责人为员工的衣物和其他物品提供有序的存储区域并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 2023 年 10 月 4 日检查中出现的核心违规行为，报告 #2573947 未得到纠正：#10 在位于前杠和后方准备区域的裸露洗手槽处没有观察到洗手标牌。指示负责人在所有洗手槽上提供洗手标牌并对其进行维护。#16-观察到制冰机箱内部和内部防护罩有一些污垢，没有被清理干净。指示负责人进行详细清洁和维护。#47-观察到后方准备区的准备桌上有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重修/更换砧板并对其进行维护。#57-检查时观察到现场的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理者证书，以符合 idph 食物处理者的要求。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts/Baskin Robbins，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 6332 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：注意到员工的饮料存放在后面的准备桌上。被指示提供一个员工可以存放食物的指定区域。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区域的服务准备冷却器的盖子上有松动和缺失的结。已指示进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北2758号四影堂

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：氯化餐具机无法正确分发消毒剂。注意到氯含量为 0 ppm。机器标签留待检查，只有在维修、更换和正确消毒后才能使用。C. D. P.H. 已联系重新检查和移除标签。检查时没有洗碗。优先权违规

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：注意到菜单错误地披露了未加工或未煮熟的菜单项，例如鸡肉三明治和鸡汤。必须披露并提醒顾客动物源性食品，这些食物只能在印刷和虚拟菜单上订购生吃或未煮熟。基金会优先权违规行为。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨师排队一扇门的备用冷却器无法将足够的温度维持在 41 华氏度或以下。记录的环境温度为 45. 3f。检查期间，冷却器内没有食物。带有标签的冷却器留待检查，在维修或更换并将温度保持在 41 华氏度或以下之前不得使用。C. D. P.H. 已通知重新检查和移除标签。违反优先权。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到酒吧里有一百多只小苍蝇，在水槽下面，冷却器周围有冰箱。还注意地下室服务水槽和男士洗手间有几笔钱。被指示消除所有飞行活动。对所有受影响区域进行消毒，并建议让害虫防治公司合作。苍蝇服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：冷却器内的塑料食品容器破裂和损坏。必须更换。

49。非食物/食品 接触面清洁
-评论：不得使用锡箔纸或纸板作为衬里来存放整个厨房和地下室的干粮储藏室——酒吧后面的洗手水槽脏污严重，洗手槽很脏。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：烤箱内部有过多的烧焦食物残渣。必须清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：地下室公用事业服务水槽的水龙头损坏/丢失。必须更换才能包括防回流装置。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：所有未使用的物品，例如旧家具，都必须从外面的垃圾区移走。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到酒吧区的所有墙壁和地板上都有污垢、食物飞溅物和碎屑。必须全部清洁和维护。-----男士洗手间和厨房的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。----厨房门上的洞和门用胶带修复。必须更换。----注意到地下室干粮和箱式冰柜储藏区的未加工砖墙，砖块碎片脱落/剥落。必须密封才能光滑且可清洁。----注意到厨房入口/出口处有一些损坏/丢失的墙砖和踢脚板瓷砖。必须更换。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：地下室箱子冷冻区缺少遮光罩。必须更换。

58。根据需要进行过敏原训练… 更多

#raw #rodents #mice #rats #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Sun Wah Bar-b-q，5039-5043 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 29 日
9。不得赤手接触 rte 食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空手切碎煮熟、准备吃的鸭子。指示负责人确保食物处理员工在处理即食食物时不要赤手空拳，并使用合适的器具，例如熟食纸巾、刮刀、钳子、一次性手套或配送设备。价值 100 美元的 10 磅鸭子被自愿丢弃并变性。违反优先级 #7 -38-010。引文已发布。

45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到多张餐桌上的预设餐具盖得不当。指示负责人确保所有预设的餐具（餐具和玻璃器皿）在客户到达时都经过包装、盖住或摆放桌子并进行维护，从而免受污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在准备区域观察到多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人更换/更换砧板并进行维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到餐具清洗机附近后部准备区域裸露的洗手水槽下方的排水管漏水。指示负责人修理漏水的排水管并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的存储区域里有杂物，地板上有物品。指示负责人整理后方存储区域，将物品置于地板上空并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备区域的地板上有食物残渣。指示负责人详细说明清洁地板并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2023 年 6 月 14 日检查以来的先前核心违规行为，报告 #2577313 未得到纠正：#39 观察到食物容器存放在后方准备区域步入式冰箱的地板上。指示负责人通过在高架货架单元上从地板上抬起至少六英寸来储存和保护食物免受污染。#47-观察到后方准备区域的两个步入式冷却器中的储物架都生锈。指示负责人清除铁锈，确保非食物接触表面保持光滑、易于清洁和维护。#53-观察到后面的员工女洗手间里没有有盖的垃圾桶。指示负责人为员工女厕室提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。#55-观察到后方员工女洗手间的天花板上有洞。指示负责人平稳地封住天花板上的洞并保持良好的维修状态。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论
M

美国伊利诺伊州芝加哥 Church's Texas Chick

2 年前 •reported by user-mqjgk984 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、头痛
疑似来源：教堂鸡肉快餐店
发作：不到 4 小时
时长：12 到 24 小时
病了：我
附加信息：它来自教堂的鸡肉，我不知道是哪一个。  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 头痛

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #快餐

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北南港大道 Tuco And Blondie

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 28 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域的消毒剂桶中，以防止交叉污染。已指示维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。12 厨房里大多数带有深色污渍和深色切口的砧板都必须经过修补或更换所述砧板

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-204。18 地下室步入式冷却器内连接冷凝器单元的管道上的泡沫包装破裂/泄漏。修复问题

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。酒吧区的 15 次洗手正在慢慢排水。修复问题。安装在吧台下方和冰箱上方的弹出枪分配装置必须重新安置，以最大限度地减少污染源。冰用于人类食用。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-204。12 地下室的制冰机供水管线没有提供防回流装置。必须进行安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护，或者知道位置

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。酒吧区地砖上有 11 处破损/缺失的灌浆。冰箱下的水泥地板也坏了。使用光滑、可清洁且不吸水的材料进行修复。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11 我们观察到有黑色灰尘积聚的保护性遮光罩，被指示进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Rosati's Pizza，美国伊利诺伊州芝加哥住宅区北百老汇 4863 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 28 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后部餐具洗涤区三隔间水槽附近的裸露洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人向食品员工使用的所有手部提供洗手标牌并进行维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部准备区域的伸手可及的冷却器中没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到前面配送区披萨加热器后面的柜台上有大约 10 只老鼠粪便。还观察到后方准备区域干燥储物架下方的地板上有大约 20 只老鼠粪便。指示负责人清除所有啮齿动物粪便，清洁表面并保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在后方准备区的步入式冷却器的地板上。指示负责人通过将食物从地板上抬起至少六英寸并进行维护来妥善存放和保护食物在存放时免受污染。

40。个人清洁
-评论：观察到多名食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人确保所有食品处理员工都佩戴护发带，以防止污染和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域步入式冷却器中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区油炸锅后面的地板上有一些食物残渣。指示负责人详细说明清洁地板并进行维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到一位经过认证的餐饮服务经理没有接受过敏原意识培训。指示负责人获得过敏原培训证书，并在现场进行维护。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北奥查德街 2524 号圣克莱门特学校

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 28 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个设施、一楼和二楼的厨房和洗手间都没有热水。热水的最高温度达到 63 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度达到 100 华氏度，所有其他水槽的最低温度达到 110 华氏度。优先权违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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