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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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Y

美国伊利诺伊州芝加哥东俄亥俄街卷饼海滩

2 年前 •reported by user-ybdk1717 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、发烧、胃痛、发冷、头痛，其他：出汗
疑似来源：不确定但可能是墨西哥卷饼或披萨
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 个小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 胃痛, 寒战, 头痛, 出汗

#burritobeach #chicago #illinois #unitedstates #卷饼 #披萨

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东俄亥俄街 15 号西城面包店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 15 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到酒吧和准备区的洗手槽处缺少洗手标牌。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：参见违规行为 # 60

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在所有准备区域观察到过多的用于储存和抬升的牛奶箱被弄脏，在凉爽和储藏空间中行走。已指示拆下并提供足够光滑且易于清洁的搁架单元。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的制冷装置外表面有过多的干燥食物残渣。注意到正面准备区域的直立冷却器和显示屏冷却器内部需要清洁。必须清除所有溢出的食物和碎屑并进行维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到前面准备区域手槽的水龙头颈部松动。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下楼层有过多的食物残渣。在设备下准备咖啡，在喷雾器和洗碗机下准备咖啡，地下室储藏室里还有制冰机和深冷柜。注意地漏中含有垃圾和有机物，必须清除干净并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域照明不足。已指示增加。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有观察到认证食品经理的过敏原培训证书。已指示在现场获取和维护以供审查。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在检查期间，观察到 2023 年 11 月 2 日的报告 # #2584464 中未纠正先前的基金会优先违规行为。违规行为称 “在检查期间观察到有害生物活动证据”。注意到大约 20 只黑色的小活苍蝇飞过前后的准备区域、洗碗机后面的墙壁、空的酒瓶和冷却装置。被指示联系害虫防治部门寻求服务，必须消除活动。已指示更正。违反优先权。# 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南克拉克街 406 号 La Cocina 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 114 件物品存放在酒吧区洗手水槽下的地板上。已指示升级。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一名男洗碗机和一名女服务员没有食物处理员证书。已指示满足要求。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北湖岸路 2960 号布鲁克代尔湖岸大道

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：厨房旁的员工洗手间里没有热水。发现热水温度为 75. 9f。一楼小酒馆准备区的洗手槽没有提供热水。目前的水温为59.8华氏度。必须在上述洗手盆中提供最低温度为 100 华氏度的热水。所有其他水槽都有足够的热水。违反优先权 7-38-030 (c)，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的 tcs 食物：温度为 64. 8 华氏度的各种酸奶；温度为 58f 至 60. 3f 的哈密瓜（哈密瓜、西瓜和哈密瓜）。提及的产品存放在预处理冷却器中。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。食物被经理丢弃并变性。5 磅，价值 140。优先违规行为：7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现咖啡/水果站的备用冷却器温度不合适。空气温度为 60. 7f 到 70 华氏度。温度必须保持在 41 华氏度及以下。切成丁的哈密瓜（哈密瓜、西瓜和哈密瓜，温度为 58f 至 60. 3f）。贴有标签的单位留待检查。请勿使用。优先违规行为：7-38-005，引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清除厨房冰淇淋柜内积聚的冰块和食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：更换拖把水槽丢失和破损的墙砖。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Lady May Chicago/芝加哥寿司吧，美国伊利诺伊州芝加哥市瓦巴什大道北405号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，现场没有观察到芝加哥市认证食品经理，也没有在现场张贴有效的原始证书供公众查看。设施供应，生鱼，寿司饭。违反基金会优先权。#7 -38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到有关生食或未煮熟食物（生鱼）的消费者建议。指示通过在脚注上加星号来识别此类食物，脚注上写着：“这些食物可以生吃或未煮熟或含有未煮熟的食材”，并添加一份声明，上面写着：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加患食源性疾病的风险，尤其是在你患有疾病的情况下”。违反基金会优先权。#7 -38-005。未发布任何引文。

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：在检查期间，没有观察到任何记录（实验室报告）可以验证现场寿司饭的pH值。已指示提供和维护以供审查。违反基金会优先权。#7 -38-005。引文已发布。基金会优先权违规行为。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间，没有观察到包括协议或服务报告在内的害虫防治日志，可供现场审查。违反基金会优先权。#7 -38-020 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区域的机械室里过于混乱。已指示整理和移除所有未使用的物品，并将物品抬高至少 6 英寸。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近的一楼准备区域没有灯光，指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食物处理人员提供食物处理员证书，并留在现场进行审查。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证书。已指示获取和维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #mice #rats #raw #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Baba's Buffalo Famous 脆皮鸡肉和柠檬水，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 5360 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽都应随时提供使用说明的肥皂。更正了现场在洗手水槽提供的肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 合并违规行为。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。现场更正了为洗手水槽提供的纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 与上述违规行为合并。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在洗手水槽附近观察到装有调味料和面粉的白色大容器前面没有贴上标签。当不在原始容器中时，已指示在所有食物储存容器中贴上通用食物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的银色搁架单元生锈，在正面准备时观察到单门冰箱的搁架单元上有锈迹。被指示去除架子上的锈迹或更换货架单元，非食物接触表面必须光滑，便于清洁。观察到在甜点冷却器里用纸板作为架子衬里，在准备桌上的平顶烤架下面。被指示拆下纸板架子衬里，非食物接触表面应光滑，便于清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在前面的准备工作中，观察到内部架子上有黑色物质，苏打双门冷却器外部有灰尘。已指示进行详细清洁和维护。观察到平顶烤架下有棕色积聚。已指示 进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭设备已移除。已指示在洗手间门上安装自动关闭设备并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门旁边的墙壁和热水箱后面有树叶和泥土。已指示进行清洁和维护。观察到洗手水槽下方和洗手水槽旁边的地板上有污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。观察到平顶烤架旁边和后面的污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方出口门附近和三个隔间水槽上方的天花板瓷砖有污渍。已指示更换弄脏的天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽里的拖把靠在墙上干燥。已指示安装拖把架以便对拖把进行适当的排水和干燥，以防止害虫滋生。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的天花板通风口盖上布满灰尘。已指示进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里没有工作灯。已指示更换灯泡并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北湖岸路 2900 号圣约瑟夫医院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 食物在温度不当的情况下储存在两个不同的冷却器中：我们观察到切成丁的煮熟的土豆在 58. 4f 的温度下和 1 锅煮熟的 rotini 意大利面的温度为 56. 8f。两个容器装有温度为 76. 9f 至 77. 4f 的煮熟的意大利面。没有提供时间和温度记录，只提供产品煮熟的日期和带有产品标签的丢弃日期。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。食物被丢弃并变性。p0unds 10，值 30 美元优先权违规：7-38-005，引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨房管道中冷凝器单元和步入式冰柜内的天花板上多余的冰正在泄漏。已指示修复。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：高菜机没有维护。目前显示的最终温度为150.6华氏度至152.5华氏度。必须修理设备并将最后的冲洗保持在 180 华氏度。基金会优先违规行为：7-38-005，引文已发布-

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：修复洗碗机东侧漏水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的门无法自动关闭。在上述门口提供关闭装置。

来源：chicago.gov

#hospital #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 338 号 Saimai Thai

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。基金会优先违规行为 7-38-010 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序和所有必需的设备。必须提供。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器，包括厨师系列香料，都必须标有产品通用名称。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在水槽和准备桌之间的后部准备/洗碗洗手槽上安装防溅罩。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨师生产线上的外带食物容器必须倒置存放，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得在冰柜和冷却器中使用塑料购物袋作为食物容器。必须是可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：正如经理所说，注意到后方干粮储藏室里用来做酱汁的超大花盆无法浸入三隔间的水槽中进行清洗、冲洗和消毒。必须将花盆移出场所，并在现场的三隔间水槽中提供可以正确清洗、冲洗和消毒的花盆，或者提供更大的水槽。基金会优先违规行为 7-38-025 引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用纸巾或纸板作为整个场所的架子衬里，包括内部冷却器和冰柜。必须是 光滑、可清洁的表面。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有散装食品容器都被发现很脏。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后箱冰柜后面的泡沫墙保险杠护罩上沾满了结壳的食物残渣。必须清洁或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有箱式冰柜后面的地板上都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：后方干粮储藏室的所有冷却器和冰柜上方都缺少遮光罩。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有向所有员工提供有效的芝加哥市食物处理员证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有向所有芝加哥市认证食品经理提供有效的过敏原证书或现场培训。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为来自 10-25-22 报告 #2565861 未得到纠正… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道 2600 号 Fresh Market Place

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到用于分发的塑料碗存放在装有调味盐的容器中。指示将手柄位于食物顶部上方的餐具存放在可以关闭的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-201。11：观察到用于储存食物的垃圾袋。已指示购买食品级储物袋用于储存食物。观察到 taqueria 里用来分发调味盐的塑料碗。被指示提供合适的用具来分发食物和调味品。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：观察到肉类/海鲜步入式冰箱底部的垫圈受损。被指示修理门底的垫圈并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到制冰机外部有积聚物。已指示进行清洁和维护。观察到制冰机过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到肉类/海鲜冰柜正面入口积冰。已指示从肉类/海鲜冰柜内部取出冰块。观察到 taqueria 洗碗区的墙壁、地板和架子上有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到一楼男士和女士洗手间的天花板通风罩上有灰尘。已指示清洁天花板通风盖并进行维护。观察到所有步入式冷却器的冷凝器风扇盖上有灰尘。已指示进行清洁和维护。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：观察到 2023 年 10 月 31 日检查报告 #2584384 中先前存在的基金会优先违规行为未得到纠正。优先权违规 7-42-090 未发布引文。烹饪设备下方和前面的 taqueria 准备区的地板不光滑，易于清洁。管理层指示修复并提供光滑且易于清洁的表面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

文森特，美国伊利诺伊州芝加哥巴尔莫勒尔大道 1475 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 13 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域所有烹饪设备下方的地板上积聚了油脂和污垢。指示负责人详细说明所有烹饪设备下方的清洁地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室准备区的三隔间水槽附近观察到天花板上有多个洞。指示负责人密封漏洞并保持良好的维修状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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