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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Side Street Soon，1456 W 乔治街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序和呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。必须为披露和告知消费者的菜单提供消费者建议。汉堡和煎鸡蛋等食物。优先违反基金会。

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用布毛巾作为在厨房搁架的衬里。必须是光滑、可清洁的表面。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个酒吧后面的地砖破裂、损坏和丢失。— 厨房一门冷却器上方缺少墙砖。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 必须在地下室冰柜、制冰机和地下室准备桌上方提供一个光滑、可清洁的天花板。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为所有员工提供食品处理员培训，最新证书。

60.之前的核心违规行为
-评论：上一份报告 #2280176 中的核心违规行为没有得到纠正。#58-注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥大道 2700 W 传统餐厅和鱼子酱酒吧

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先违反基金会。7. 38. 010.

14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：发现 90 天储存的贝壳标签缺少上次销售或送达的日期。已指示提供。优先违反基金会。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：晚上 0ppm 发现低温碟机氯基消毒解决方案。由芝加哥公共卫生部门标记并保留供检查的低温洗碗机，直到 CDPH 重新检查并维持 50-100 ppm 的消毒解决方案之前，才能使用低温洗碗机。违反优先权。7-38-025。引文已发布。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食时间/周期控制：煮熟的白鱼金枪鱼，煮熟的肋骨，没有丢弃日期超过 24 小时。指示设施为任何储存超过 24 小时的即食 TCS 食物提供丢弃日期。优先违反基金会。7-38-005。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的牛排和汉堡包表示，可以在煮熟的情况下订购物品。指示设施提供脚注、披露和提醒，说明可以生产或未煮熟的菜单项目。优先违反基金会。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现高温碟机的不可逆转的重新加工温度指示器。在热水机械餐具清洗操作中，应提供一个不可逆转的注册温度指示器，以便于测量器具表面温度。优先违反基金会。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现 3 个补充水槽地板排水槽装满黑色未知物质。必须清洁消毒和维护。发现在地下室 3 个隔间水槽后面填满了未知物质。必须移除并替换。在地下室巢里发现洗手水槽用来进行充满未知物质的热线填充。必须回收并替换填充。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现油漆从高温盘机上的排气口中剥落。必须重新涂漆或修改以防止污染。发现整个地下室的天花板变色，必须更换。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有发现在现场训练过敏原的证据。被指示为所有芝加哥市的食品服务经理提供 legren 培训。… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #肋骨 #牛排 #金枪鱼

48   评论 评论

监管报告

Brigadoon，5748 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 2 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到现场对呕吐和腹泻作出反应的工具包和程序。离开了一个寻呼机，并指示维护程序和套件，包括随时在现场预定对诺罗病毒有效的消毒剂。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在酒吧上观察到的掉落天花板已被移除，留下暴露的电线和管道在酒吧上。已指示进行更正和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室厕所柜台和微波炉内部的油脂、污垢和污垢积聚。指示详细清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到两个卫生间里的灯泡烧毁。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查时没有观察到现场食品处理员培训证书。指示所有调酒师应该完成食物处理员培训，并随时在现场保存有关记录。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以下核心违规行为未从 2019 年 3 月 12 日 12 月 12 日的报告中得到纠正：#10 '指示在所有洗手池（酒吧和男/女洗手间后面）提供洗手标牌。' #51 '倒流防护装置不位于制冰机后面。#2352677指示进行安装以便可以进行维修和维护。'#53' 指示在洗手间内提供带盖/盖的马桶插座。” 指示进行更正并符合要求。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

素食板，1550 W 富勒顿大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 2 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手水槽没有维护和失修。必须用冷热自来水修理手部水槽并进行维护。优先违反基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到座位区的地毯不干净。必须深度清洁地毯并维护或更换。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到背部准备区域上方的天花板通风口，带有防尘。清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Hot Wok Cool Sushi，3930 N Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 1 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 食品鲑鱼在不正确的温度（50. 7f）下放在准备冷却器中，虾在不当温度下（44. 6f）在冷却器中行走。被指示以约 50 美元的价格丢弃约 6 磅的产品。优先级。7-38-005。引文已发布。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的锅在洗碗区的储物架上存放不当。所有设备必须倒置存放，以干燥和防止污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后部准备区域观察到砧板，凹槽深，变色。必须更换/复活和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机和烤箱之间油脂和食物碎片大量积聚。已指示清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽右侧塞子破损。必须维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗碗机附近的 1 个隔间水槽处的填料上观察到黑模状物质。必须取代和维护人。观察到后部准备区域的天花板上的食物飞溅。必须清洁和维护。观察到粗糙、未完成的地板在凉爽的地板里散步。必须修复才能顺畅且易于清洁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在二楼的中性洗手间观察到无法通风。必须修理。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：四位经过过敏原培训的认证经理中的两位获得了操作。所有认证经理都必须接受过敏原培训。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为没有从 2019 年 4 月 6 日的上一份报告中得到纠正：#37 所有散装食品和加工食品配料容器必须贴上内容物名称标签，当食物不在原包装中时必须标注食物储存容器。#47 必须在接触到的时候更换破损的垫圈冰箱门。#56 在干燥储存区和准备区的货架上有注意的员工物品，里面有食品。被指示为员工提供指定的区域来存放自己的物品。优先基金会。7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

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Q

美国伊利诺伊州艾尔克格罗夫村沃尔玛 Elk Grove Village，沃尔玛超级中心，Meacham 路，艾尔克格罗夫村

4 年前 •reported by user-qrkz2856 • 细节

特别订购杯形蛋糕为我儿子的生日订购蛋糕和其他 7 个孩子昨天也生病了纸杯蛋糕然后当晚感到不安  | 症状: 其他, 腹泻, 呕吐

#walmart #elkgrovevillage #illinois #unitedstates #杯形饼

消费者评论 - 食品安全 Walmart Elk Grove Village, Walmart Supercenter, Meacham Road, Elk Grove Village, IL, USA Special ord... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N 克莱蒙特大道 TAwaKUL 餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 3 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在凉爽和地板上观察到现场蟑螂。必须消除所有现场活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到锅和平底锅太大，无法放入 3 个隔层水槽。要么从场所取出锅和平底锅，或者提供经 cdph 批准的就地清洁程序。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现准备区和洗手间的地板不干净。必须清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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