报告日期：2021 年 1 月 20 日
36.提供的温度计准确
-评论：注意到制冷机组内没有显著张贴温度计来监测设备的环境温度。被指示为所有制冷机组配备准确的工作温度计。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：熟食店门内注意到撕裂的橡胶垫片在冷却器中行走。指示详细维修和维护和/或更换。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰块积聚在凉爽的地板上，面包店门口在凉爽的地板上散步，乳制品在凉爽的地板上散步。被指示修理和维护冷凝装置。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示用食物碎片、油脂和颗粒详细清洁热保持装置的轨道。还必须清洁和维护熟食店准备区未使用的服务冷却器的内部。还注意到污垢，在肉类展示柜冷却器的架子上以及必要的地方产生污渍和干燥的液体。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：以下区域注意到水龙头泄漏：-熟食店准备区域有 3 个隔间水槽-后熟食准备区域的 2 个隔间水槽-后熟食准备区的手洗水槽下方的底部管道-旋钮（用于打开水）和连接到水管的管道处漏水在水果和蔬菜准备区。被指示进行维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意内部有洗手间，配有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女性洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护以下区域的地板：-熟食店前准备区域的烹饪炉和烤箱下面和后面的地板，地板和墙壁上有油脂、碎片和食物颗粒。-食物和干储存区域的墙底和设备下面的地板。-保持干燥的地板，特别是在肉类准备冷却器和管道漏水的区域。-注意到展示区域的地板上缺失瓷砖和裂缝。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到后行走在墙上松散的游览被冻结。被指示为墙壁安装小屋。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：通过食物展示冷却器注意到通风口上积累的灰尘和污垢。必须清洁和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到二楼食品/干燥储存区域严重混乱。指示清理、整理和/或删除所有不必要的物品，以防止隐藏害虫的地方。
来源：
chicago.gov
