报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2020 年 9 月 22 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有经过认证的食品经理出席有效的芝加哥市食品卫生证书，而 tcs 食品（167f 汤）正在准备和供应。管理层指示，在准备和供应 Tcs 食品时，经认证的食品经理必须始终在场。优先基础已发出引文。
57.所有食品员工都接受食品处理员培训
-评论：观察到所有食品处理员工持有过期的食品处理证书。管理层指示，所有食品处理员工必须持有有效的食品处理证书。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到场所没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须持有过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有经过认证的食品经理出席有效的芝加哥市食品卫生证书，而 tcs 食品（167f 汤）正在准备和供应。管理层指示，在准备和供应 Tcs 食品时，经认证的食品经理必须始终在场。优先基础已发出引文。
57.所有食品员工都接受食品处理员培训
-评论：观察到所有食品处理员工持有过期的食品处理证书。管理层指示，所有食品处理员工必须持有有效的食品处理证书。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到场所没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须持有过敏原培训证书。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Sep 22, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: person in charge without city of chicago certificate (expired and not enrolled in recertification). Instd pic to have at all times on duty
2. City of chicago food service sanitation…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: person in charge without city of chicago certificate (expired and not enrolled in recertification). Instd pic to have at all times on duty
2. City of chicago food service sanitation…
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Report date: Sep 22, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no procedure/plan for responding to vomiting and diarrheal events. Instructed to provide and maintain required procedure/plan and appropriate supplies or kit. (necessary items at a minimum: gloves, face masks, disposable…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no procedure/plan for responding to vomiting and diarrheal events. Instructed to provide and maintain required procedure/plan and appropriate supplies or kit. (necessary items at a minimum: gloves, face masks, disposable…
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Report date: Sep 21, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: person in charge not aware of the day-to-day operations of the business. Priority foundation.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: the person in charge unable to…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: person in charge not aware of the day-to-day operations of the business. Priority foundation.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: the person in charge unable to…
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报告日期：2020 年 9 月 21 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到四个破碎的货架在干燥储藏室。指示修理和保养。
50.冷热水可供选择；足够的压力
-评论：观察到没有仇恨在所有的手汇在设施。知情负责人必须修理和保养设施。优先违反行为 (c) 条. #7没有发出引用。
资料来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到四个破碎的货架在干燥储藏室。指示修理和保养。
50.冷热水可供选择；足够的压力
-评论：观察到没有仇恨在所有的手汇在设施。知情负责人必须修理和保养设施。优先违反行为 (c) 条. #7没有发出引用。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Sep 21, 2020
36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no metal stem themometer on site for testing internal temperatures of food. Isntructed to provide and maintain on site. Priority foundation violation. 7-38-005. Citation issued.
37. Food properly labeled; original container
- comments: observed…
36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no metal stem themometer on site for testing internal temperatures of food. Isntructed to provide and maintain on site. Priority foundation violation. 7-38-005. Citation issued.
37. Food properly labeled; original container
- comments: observed…
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报告日期：2020 年 9 月 21 日
36.提供温度计 & 精确
-评论：在前面的结帐柜台没有观察到温度计，用于储存软饮料和牛奶。必须提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室洗碗区、桶和压缩机区以及酒类储藏室观察到约 30 个黑色小昆虫。指示接受更多害虫防治和维护设施无害生物。优先违反基金会的行为已发出引文。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在男厕所天花板大裂缝。指示修理和保养。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察站立，深色液体在地板上的酒和恶臭气味。指示清洁和保养。
资料来源：chicago.gov
36.提供温度计 & 精确
-评论：在前面的结帐柜台没有观察到温度计，用于储存软饮料和牛奶。必须提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室洗碗区、桶和压缩机区以及酒类储藏室观察到约 30 个黑色小昆虫。指示接受更多害虫防治和维护设施无害生物。优先违反基金会的行为已发出引文。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在男厕所天花板大裂缝。指示修理和保养。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察站立，深色液体在地板上的酒和恶臭气味。指示清洁和保养。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 9 月 21 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在靠近洗碗区、桶和压缩机区域的地下室以及酒类储藏室观察到大约 30 个小黑昆虫。指示接受额外害虫防治服务并维护房舍无害生物。优先违反基金会的行为已发出引文。
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：观察到不当的水温 81。7f 在 1 2 洗碗水槽位于一楼妇女厕所。指示修理，使水槽能够在最低 100f 的压力下输送水。
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论:观察到松散的水龙头在露出的洗手水槽位于屋顶酒吧.指示修理和保养。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个地下室的恶臭气味。指示清洁和保养。
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在靠近洗碗区、桶和压缩机区域的地下室以及酒类储藏室观察到大约 30 个小黑昆虫。指示接受额外害虫防治服务并维护房舍无害生物。优先违反基金会的行为已发出引文。
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：观察到不当的水温 81。7f 在 1 2 洗碗水槽位于一楼妇女厕所。指示修理，使水槽能够在最低 100f 的压力下输送水。
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论:观察到松散的水龙头在露出的洗手水槽位于屋顶酒吧.指示修理和保养。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个地下室的恶臭气味。指示清洁和保养。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Sep 22, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of appx. 40 or more mice droppings on floor under both dish storage shelves,prep table,next to 2- door reach in cooler and storage closet in prep area. Must remove droppings. Clean…
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of appx. 40 or more mice droppings on floor under both dish storage shelves,prep table,next to 2- door reach in cooler and storage closet in prep area. Must remove droppings. Clean…
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