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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普林斯顿南部 9300 号 (300w) 特纳德鲁小学

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 25 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 4 个隔间水槽下方和送货门口损坏的地砖。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2610352 1/13/25 中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #60 -4-301。13：仍未观察到 4 个隔间水槽的排水板必须提供和维护。（优先级 7-42-090）。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2025年2月24日起，先前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须更正。#55must 修复或更换 4 个隔间水槽下方和送货门口损坏的地砖。基金会优先权违规行为 7-42-090 没有发布任何引文。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南石岛大道 8615-8617 Chicagoland Ham

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：员工健康政策必须随时在现场。被指示获取和维护优先基金会 7-38-010 未发布引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物/腹泻清理包。已指示随时提供和维护。优先基金会 7-38-005 未发布引文

36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有茎温度计。已指示随时获取和维护茎杆温度计。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的洗手间需要有盖的废物容器，指示其获取和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1748 号 Fruteria San Jose

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 76 磅。火腿饼从 46. 4f-47. 8f. 4 磅不等。Hot head cheese-45。熟食柜台冷却器里面有 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 80 磅。225 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到地下室泡沫塑料托盘里有几个有毒的灭鼠剂块，还观察到后方地板上的狗床和食物必须移除和维护区域。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到肉柜台熟食展示柜左侧的温度不当，温度为 48. 9f，里面存放了 tcs 食物。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。留待在设备上贴上检查标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到可以测量 tcs 食物必须提供和维持的内部温度的探头温度计。（优先基金会… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南霍尔斯特德街 12303 号浓香型芝加哥

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 观察到食物准备区的洗手槽和洗手间的洗手槽中都没有干手设备。已指示随时提供。优先基金会。根据上述违规行为发布的引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到前面的食物准备区域洗手槽里没有洗手清洁剂。已指示随时提供。优先基金会。根据上述违规行为发布的引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到洗手水槽里有一个洗手槽，水桶和砧板被塞住了。指示永远不要堵住洗手水槽，所有洗手水槽都必须随时可用。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-303。11 (a) 观察到的设施现场没有足够的消毒剂，正在 3 个隔间的水槽里只用肥皂和热水洗碗。在设施开放和运营期间，受指示的设施必须在现场保持足够的消毒剂。经理在检查期间去商店购买了漂白剂氯。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到 tcs 食物在食物准备区域的保冷温度不足；在 60 华氏度观察到大约 10 磅煮熟的米饭，在 62 华氏度观察到大约 15 磅的生鸡，在 61 华氏度观察到大约 3 磅的奶酪，在 59 华氏度观察到大约 10 磅的牛奶。指示丢弃上述 tcs… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8933 号 Macias Produce Inc.

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到温度计中冷却器的覆盖范围各不相同。已指示随时进行安装和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示地下室区域所有需要贴标签的散装食品容器进行更正和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须放在干净的消毒桶中。已指示随时在所有准备区域放置水桶。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方烹饪区的大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：新鲜肉类区域的砧板需要更换。后方烹饪区域的砧板需要更换。已指示在没有深度割伤或痕迹的情况下进行更换和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：后方烹饪区的准备桌需要清理以清除所有食物溢出。已指示进行清洁和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器中的所有架子都需要清洁才能清除所有溢出的食物。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方肉类加工室、后方烹饪室和前塔克里亚区的水龙头漏水。已指示进行更正和维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外部垃圾储存区需要清洁以清除一些被指示清洁和维护的溢出物

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室的天花板需要刮掉剥落的油漆和填补漏洞。前面的塔克里亚区域的天花板需要刮掉剥落的油漆。已指示进行更正和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：通风口需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 6717 号 Taylormade Cue

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在三个补偿水槽下方的地板上、三个补偿水槽对面的准备桌下方、准备桌的底部、后方准备区域烹饪设备旁边的地板上以及地板上的熔炉壁柜内发现了 60 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的地方：炸锅的内部底部用于去除油脂，烤架下方的区域，烤架下方未使用的四门冷却器内部，用于去除霉菌和食物，后部准备区域未使用的制冷机组。全部清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：发现后部准备区域裸露的洗手槽的热水旋钮维修不佳；已指示修理或更换旋钮。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的一些地砖破裂或维修不善，办公区域的一部分地板维修不善；需要时进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理所有烹饪设备下方和后面、炉房和水槽下方的地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的带罩系统中缺少过滤器；指示在需要时更换过滤器。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥狄更斯大道 W 5801 号 Amped Kitchens Chicago

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人有效的芝加哥市卫生证书原件必须始终在现场（不允许复印件和照片）。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到 #173 房间（便当准备室）洗碗槽旁边裸露的洗手水槽有超过 120 华氏度的热水。没有向暴露的洗手槽提供冷水，在 140. 8f 处观察到热水。必须在洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。（房间内有备用洗手槽）。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚物（未使用）。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 #174 房间的三个隔间水槽漏水过多。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方码头附近的墙壁上有大洞。指示负责人修复所有损坏的墙壁，使其光滑，易于清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 23 街 2701 号 Supermercado Mi Lupita

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 25 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。发现一个装有切成薄片的番茄（54. 2f）、切碎的奶酪（54. 0f）和切碎的生菜（54. 9f）的容器都存放在餐厅准备区的准备冷却器里。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约7磅的产品被丢弃，产品价值29美元。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到餐厅准备区的预制冷却器温度不当，为 61. 1f，里面存放 tcs 食物待售。商品上贴有标签，请查看备注，了解标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域未贴上干燥和液体食材容器的标签。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到存放在冷却器上方的电子昆虫控制设备被用作装有微波炉和其他烹饪工具的食物准备表面。指示不要在食物准备区域上方存放任何昆虫控制设备。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到杂货店正门下方和餐厅入口中间必须防鼠。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三个隔间水槽上的热水旋钮不见了。已指示提供旋钮并进行维护。热水由水龙头杆控制。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到马桶需要清洁。已指示更频繁地清洁和消毒并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域的天花板瓷砖严重受水：前面的杂货店购物区、前面的潜在熟食店准备区、通往餐厅的走廊、用餐区和后方的准备区。已指示更换和维护所有损坏的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下有两个灯泡烧坏了。已指示更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为自2024年5月12日起未得到纠正，报告 #2608492: #51:6-501。114 观察到地下室里杂乱无章和不必要的物品。已指示抬起和整理所有物品并清除所有不必要的杂物。优先基金会：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

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