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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2544 号 Temax Garden Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 18 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽的水龙头底部有漏水。必须维修和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有按要求自动关闭。必须提供并维护自闭装置。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱维修不善（缺少盖子）。必须提供和维护，以防止可能的食物来源/害虫藏身。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要清洁烹饪设备后面的角落以清除碎屑和油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区的灯无法正常工作。必须维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2023 号夏威夷美食

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 18 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的鸡肉的保温温度不佳。在 79. 0f 的烤架旁边发现了室温下的鸡肉。指示将 tcs 食物保温到 135 华氏度或以上。丢弃了大约 8 磅、价值 35 美元的产品。优先权违规 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到两个冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不合适。在冷却器 #1 中发现了：两个容器的鸡肉（52. 2f-52. 8f）、鱼 52. 0f-52. 2f）、牛排（49. 6f）、一包豆腐（52. 3f）、鸡蛋（52. 0f）、奶酪（52. 1f）。在冷却器 #2 中发现了：猪肉（52. 0f）、两个装有鸡肉的容器（51. 0f-51. 6f）、牛排（53. 0f）。指示将所有保冷的 tcs 食物始终保持在 41 华氏度或以下。丢弃了大约 36 磅、价值… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍曼大道北 43-57 号 Falcon Fuel

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 18 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到走进冷却器的门垫圈被撕裂和损坏。指示负责人进行维修和更换。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供有盖容器，用于处置所有洗手间的卫生用品并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板周边的后盘洗涤/准备室的地板上有碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 3937 号 El Progresso

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 18 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却装置内缺少温度计，里面装有牛奶、鸡蛋、酸奶油以及两个装有 tcs 食物的步入式冷却器。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到工作原料（面包、调味料、草药）储存在肉类和未贴标签的后备食材中。被指示提供通用名称

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到杂货店用来存放肉饼、玉米粉蒸肉、鸡肉、牛肉、熟食肉的袋子。已指示仅将食物存放在食品级袋子/储存容器中

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的门无法自动关闭。被指示提供

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查期间，现场没有观察到任何食物处理人员证书可供审查。已指示提供。

来源：chicago.gov

#progresso #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 21 街 1659 号 Bob's Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 18 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面食物准备区域的准备冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面的食物准备区域的门，左下角有一个小开口。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到塑料碗淹没在后方食物准备区的面粉储存容器中。被指示使用带手柄的餐具来转移食物。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前面的食物准备区域有一个装满油的容器。已指示进行掩护和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烹饪设备旁边架子上的盘子和圆形披萨烤盘没有倒置。已指示进行反向和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的过滤器上有轻微的灰尘积聚。已指示进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到认证食品经理颁发的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须遵守课程并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自 2024 年 4 月 6 日起未得到纠正，报告 #2595679 #37:3-302。12 观察到香料已从原始容器中取出，容器中没有包含产品名称的标签。已指示提供所有未使用原包装的食物/香料物品。（还包括喷射瓶）#48:4-603。15 没有观察到关于就地清洁设备（大型面团搅拌机）的清洗、冲洗和消毒的书面程序。已指示提供。优先基金会 7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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R

美国伊利诺伊州芝加哥西富乐顿大道 Pizza Lobo 洛根广场

1 年前 •reported by user-rhvxw361 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：披萨
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我
附加信息：曼哈顿披萨  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋, 寒战

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

消费者评论 - 食品安全 Pizza Lobo Logan Square, West Fullerton Avenue, Chicago, IL, USA Suspected food poisoning. Symptoms:... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东安大略街 233 号常春藤酒店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 20 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前存在的优先基金会违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2025 年 6 月 9 日的报告 #2618839 指示设施：#48 为 3 个隔间的水槽提供服务。观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理解决先前违反优先基金会的行为。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

S @kura，美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 2507 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前后准备洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注上星号来识别此类食物，注明：“食物可以生吃或未煮熟或含有未煮熟的食材”，并添加一份声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。” 指示在所有菜单（印刷和电子菜单）上提供消费者咨询。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南）优先基金会 7-38-005

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到开放的硼酸溢出到前后食物准备区域（正在准备寿司的地方）的准备区域。在食物准备桌、储物架上观察到硼酸。已指示移除、清洁、消毒和维护上述区域。违反优先权。7-38-015 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 15 只小苍蝇。在洗手间和热水器壁橱中发现了小苍蝇活动。注意到了 3 只活蟑螂 reach prep 被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 3 个补偿水槽上的机柜、3 个补偿水槽下方和冷藏装置内部有 3 只死蟑螂，被指示清洁、消毒和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门底部有一个… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥希金斯大道 W 6332 号豪华环球市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 18 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 6 磅煮熟的鸡肉存放在温度为 73. 5f 的前柜台顶部，10 磅煮熟的全马铃薯存放在温度为 73 华氏度的同一个柜台上。两种产品都有烹饪日期、时间和丢弃时间。未提供两种产品的初始温度。重新输入时间和温度日志上的信息。食物被主人丢弃并变性。英镑 16，价值 50。优先权违规：7-38-005，引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前面熟食区的洗手水槽和准备柜台之间需要防溅罩。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：生锈的书架和桌底必须修复并恢复到光滑、易于清洁的表面或更换

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：两门伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了。维修/更换

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：墙壁、公用设施连接和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪装置下方的地板上有多余的油脂。架子下有碎屑。清洁和保养

来源：chicago.gov

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