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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 2729 号 Best Sub

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换后方洗碗区洗手槽的缓慢排水管。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为冷却器提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶子和调酒器）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，在 3 个 3 个隔间水槽附近的下层架子上、熔炉房间地板杂物之间的地板上有大约 25 个或更多的老鼠粪便，还有证据表明 2 门备用冷却器的轴基上有 2 只活蟑螂。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在后水槽周围涂上密封剂或涂上原木装饰。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换备用冷却器顶部磨损和有凹痕的砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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C

美国伊利诺伊州内珀维尔东奥格登大道 Andy's Frozen Custard

1 年前 •reported by user-ckbgz184 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：安迪的冰雪奇缘蛋奶冻
发作：4 到 12 小时
时长：其他：还在经历
生病了：亲人  | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战

#andysfrozencustard #naperville #illinois #unitedstates #奶油蛋糕

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Q

美国伊利诺伊州普莱恩菲尔德卡顿农场路 Subway

1 年前 •reported by user-qqwr9261 • 细节

作为新饮食的一部分，上周我每天只吃一顿饭，而且我百分之百确定这个位置是我当前健康问题的根源。我和丈夫都经历了剧烈的胃痉挛和腹泻，昨晚我们都吃了 Subway 作为晚餐。腹泻对我们俩来说都很不寻常，我们确信这是食物。

我和丈夫都自己做了三明治，里面有所有的蔬菜和几种熟食肉，包括火腿和火鸡。

#subway #plainfield #illinois #unitedstates #土耳其 #火腿

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 73 街 1049 号 Positive Kid's Positive Futures 学习学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在地面、炉子后面的管道和壁架、柜台上方的上部壁架和厨房公用事业水槽附近的下部壁架上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：o0bs观察到厨房出口门右下角有 1/4 英寸的间隙，北入口门左下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。观察到存储区伸手可及的冷却器上的门垫圈松动。指示经理修理门垫圈并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板以及厨房管道配件周围有开口。指示经理封住所有区域的所有开口、裂缝和缝隙。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内的过滤器上积聚了灰尘。指示经理更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10226 号牙买加盖茨

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 9 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 人观察到有深色凹槽的砧板。已指示进行清洁、消毒或更换。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个观察到的干储容器没有正确贴上产品名称的标签。已指示正确标记所有干储容器。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到有11种食物存放在地板上的准备和餐具洗涤区。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到纸板被重复用作架子衬里。指示不要重复使用纸板，所有表面必须光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜、储存单元的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到 3 个隔间水槽的水龙头有轻微泄漏。已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物溢出、碎片和油脂积聚在所有设备下方的墙壁和地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 人观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到设施后部的干库和化学品壁橱照明不足。已指示在后壁橱中提供足够的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到没有为员工提供食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 6710-6712 W Prague Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前栏洗手水槽未达到最低温度要求。检查时发现热水温度为 92. 8 华氏度。负责所有洗手水槽热水的受托人必须达到至少 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机内部的冰槽中积聚了粉红色的粘液物质，与冰直接接触，滴落在储存在下方的冰上。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁和消毒。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到厨房里的干食材和调味料存放在未贴标签的容器中。已指示为从原始包装中取出的所有物品提供通用名称标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房里有几个衬有铝箔纸的准备桌架、架子和设备。已指示移除。使用无孔、光滑且易于清洁的适当架子衬里

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房备用冷却器中的砧板上有很深的污渍和割伤。已指示进行深度清洁/消毒、打磨和重新密封或更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 3322 号 La Haciendita Taqueria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 8 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，其中包含可以未煮熟的食品的披露和提醒。指示在菜单上披露所有可以未煮熟的食物（鸡蛋、牛排），并在菜单上添加提醒，内容为：*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟或生的食物会增加食源性疾病的风险。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：地下室楼梯间附近的后出口门没有保护，底角有大约 1/4 英寸的间隙。取而代之的是进行同样的修理，这样才能紧密贴合并得到适当的保护

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：装有莎莎酱的大容器存放在后方准备区域的地板上。取而代之的是将所有食物储存空间提高 6 英寸并保持

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：碗被用作分配器具并浸入各种食物中。取而代之的是使用适当的器具并进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：餐具清洗单元对面的大型砧板上有深色污渍。取而代之的是随时重新铺设/更换和维护砧板。

52。正确处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽（一楼）的隔油池在排水时将废水溢到地板上。取而代之的是修理，直到正确排干后才能使用。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 2926 号 Sam's Famous Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 8 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后方存储区的 3 个冷冻室和准备区域的 1 个冰柜内没有环境空气温度计。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在食物准备区储存鱼和鸡粉混合物的散装面粉容器被发现。指示用食品级盖子/覆盖物盖住以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性外带容器存放不当。已指示反转并妥善存储

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备区的地板上使用了纸板。已指示移除。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 203-205 号 Harolds Chicken 23

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽无法进入、堵塞且无法排水。指示经理修理水槽，让水槽可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、洗碗、存储、楼梯和地下室区域的墙壁和角落的地板上。观察到 100 多只老鼠粪便散落在散装容器、梳妆柜内、办公室、准备、储藏室和地下室的设备和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有足够的塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机柜内积聚油脂，搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和维护 干净
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上有许多开口，准备区、储藏区和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有损坏的地板表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方存储区域照明不足。指示经理提供足够的照明并进行维护。… 更多

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