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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Wilcox 街 Genevieve Melody 公立学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人在现场提供有效的芝加哥市卫生证书原件（禁止提供照片/复印件）。优先基金会 #7 -38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到上述许可设施的害虫防治日志。必须随时在现场保存带有设施地址和法定名称的受托负责人害虫防治日志。不能与单独的地址共享日志。优先基金会 #7 -38-020 (c)。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2410 号 Furious Spoon

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在暖通空调设备侧面和冰柜冰柜后面的地板上观察到大约 25 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时对其进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围的地板和搁架单元上积聚了油脂。已指示进行脱脂、清洁和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的冷却器单元中所有伸手可及的内部。已指示清理细节。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和餐厅的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、预制冷却器、保温装置、准备桌和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩、天花板以及准备和存储区域的墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

来源：chicago.gov

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监管报告

Vaca's Creamery，美国伊利诺伊州芝加哥黑鹰街 1436 号 W

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。被指示佩戴/

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有消毒剂溶液试纸，请务必获取。基金会优先权违规行为 7-38-005。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间离预备厨房太近了然后一直处于打开状态，被指示关上门。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域旁边的墙上有大量灰尘积聚，指示进行清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3355-3359 号 Marisqueria Los Cabos

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：注意到在带有白色霉菌的步入式冷却器中煮熟的牛排和番茄酱。大约 2 磅，售价 20 美元。负责人丢弃了产品并对其进行了变性。违反优先权的行为 7-40-050 (a) 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到黑色、粉色和棕色的粘液物质滴落到储存在后方厨房/盘区制冰机冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示将冰块去除深层清洁并进行消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到所有准备桌和厨师排队的干食材都没有标签。被指示为从原始容器中取出的物品提供通用名称标签。

40。个人清洁
-评论：注意到厨房和整个准备区域的食物处理员没有适当的头发束带。已指示提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到米水、肥皂、干辣椒和莎莎酱存放在 5 加仑的 Homedepot 中，menards 的水桶里储存在步行冷却器里。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3551 号洛斯曼戈斯

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手池里没有热水。在 60 华氏度下观察到热水。指示负责人将热水恢复并维持在 100 华氏度的温度。违反优先权的行为 # #7 -38-030 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌底部的纸板和铝箔纸。指示负责人去除纸板和铝箔纸，保持区域光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域洗手间的天花板瓷砖被水弄得严重受损。指示负责人更换和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥威尔科克斯街 3937 号 W Wilcox St (132s) Melody Stem Elementary

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人在现场提供有效的芝加哥市卫生证书原件（禁止提供照片/复印件）。优先基金会 #7 -38-012

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在二楼的女孩洗手间和员工洗手间没有观察到洗手标牌。指示负责人提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机（供人类食用的冰）内部积聚了黑色和粉色霉菌状的粘液。指示负责人丢弃冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在 #2594949 dated: 5/21/24 报告中出现的核心违规行为未得到纠正；#53-观察到员工洗手间里没有有盖容器。指示负责人为卫生用品提供一个有盖的容器并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道 W 3955 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的卫生证书和认证经理。指示负责人，认证经理和证书必须始终在现场，tcs 食物已准备好或供应。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器（糖）上没有标签。指示负责人为容器贴上通用名称的标签并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备操作和通往洗手间向公众开放的大厅之间没有屏障。（门已移除）。被指示安装屏障（门）以保护食物免受污染。优先权违规 #7 -38-005。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机内部的橡胶隔热层松动。指示负责人进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个机构都有排水管积聚。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀大道北 3156 号 Su Taqueria Thaly's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：著名的食物处理人员在厨房的准备桌上喝水。被指示仅在指定区域储存和消费食物和饮料。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的水池外面不干净。表面有明显的黄色物质。已指示去除冰块、清洁、消毒和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到地下室步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当 #2: 豆子 44 华氏度，佛得角 46. 3 f，salsa rojo 54. 0 f，pozole 45. 3 f，menudo 45. 6 f。负责人丢弃了大约 20 磅并变性了价值 140 美元的优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：著名牧师在厨房准备桌上用步入式冷却器和红莎莎冷却系统储存在一个以前装有洗洁精的桶里。丢弃了大约 28 磅，价值 50 美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到地下室步入式冷却器的保冷温度不当 #2.检查时环境空气记录了… 更多

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美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5241 号 Cocula 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示在菜单上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（鸡蛋、任何风格的牛排、牡蛎），并在菜单上添加提醒，内容为：*这些食物可以未煮熟或生吃。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品与干储物品一起存放不当。取而代之的是存放在指定区域

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：装有酸橙的容器和密封樱桃的容器存放在酒吧的地板上。取而代之的是提升所有食物 6 个物品并保持

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走

52。正确处置污水和废水
-评论：排水/运行水槽时，废水从餐具洗涤区的 1 个隔间刮水槽下方的地漏中回流。取而代之的是修复并进行适当的排水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

来源：chicago.gov

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监管报告

Kids Academy, llc，2547 W 立陶宛广场，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在上午8点30分开始检查时，没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务卫生经理值班，而安全食品的时间/温度控制是在营业时间内储存、准备、煮熟和/或供应的。经理大约在上午 9:25 到达现场。指示经过认证的食品经理必须始终在现场。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽未得到维护；男孩洗手间洗手槽的热水温度不当，为 88. 2f，女孩洗手间的洗手水槽为 84. 0f。指示洗手水槽的热水必须至少为 100. 0f。设施所有者联系了水管工。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面垃圾箱周围有垃圾/碎片。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熔炉室的灯泡上缺少灯泡盖，婴儿/幼儿教室里有 2 个灯泡熄灭。已指示提供灯泡盖并更换烧坏的灯泡。

来源：chicago.gov

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