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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 1919 号 Italian Fiesta Pizzeria, Inc

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 22 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：披萨准备区的散装储存容器上没有发现标签；被指示给容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有啮齿动物的证据。在前面准备侧厨房的地板上、同一个厨房的准备桌底部、远后厨房三个补偿水槽后面的地板上以及一些架子上的后方存储区的地板上发现了 80 个或更多的老鼠粪便。已指示清洁所有区域并进行维护。建议在下周重新检查之前提供害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理前厨房区域的油炸锅底部。被指示清理远后方准备区域的烤箱内部。指示在需要时清理准备区域所有准备桌的底部。已指示清理远后方准备区域的开罐器刀片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和存储设备下方和后面的墙壁和地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理前部准备区域连帽系统的通风口。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道北 543-551 号 Big Star Mariscos

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 22 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷藏室和步入式冷却器中保存的冷的 tcs 食物（煮熟的黑豆、煮熟的波布拉诺辣椒、莎莎酱、汉堡酱等）的储存时间超过了截止日期 7 天的最大使用量。管理层指示对所有在冷却器中储存超过24小时的tcs食物进行标记，将其丢弃或按使用截止日期使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内正在清洗和消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6558 号 Taurus Express

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 21 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的 tcs 和即食食物（例如 5 磅）的温度不当。在 91. 4f 和 4 磅的温度下煮熟的牛排。46. 8f 处的白火鸡。3 扇门的内侧有冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 9 磅。75 美元。(cos)（引文已发布（优先级 7-38-005）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，油炸锅柜内、隔油池诱饵箱旁边的地板上以及拖把壁橱的地板上有大约 25 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部有缝隙，后门磨损的扫把必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布法罗大道 Bsmt 8914 号 Thorp Elem/Learn Charter

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下门没有防啮齿类动物，学习主入口门左门右上角有 1/4 英寸的间隙，#2 号出口附近的双扇门之间有 1/2 英寸的间隙，100 号房间附近的紧急出口门底角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在干粮储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在步入式冰箱里用作架子。指示经理提供足够的架子用于存放。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。观察到男孩下层洗手间的左水槽没有自来水。观察到一楼员工洗手间的洗手槽下方的阀门漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到二楼员工休息室洗手间和低层 thorp girls 洗手间没有带盖的容器。指示经理为所有女孩、女士和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到低层女孩洗手间的最后一个摊位门不见了。指示经理更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到办公室的天花板有开口，干粮储存区的墙壁上有松动的底板。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 learn 和 thorp pre-k 的储物柜里杂乱无章。指示经理将所有库存从地板上移除 而且远离墙壁，便于清洁和害虫防治。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到服务区域的光盾受损。指示经理更换和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的基金会优先违规行为未在 4-14-24:38 的报告… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南克雷吉尔大道 8546 号黛西·贝茨学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 21 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到主楼西一楼女生洗手间（74. 1f）、西一楼员工、办公室、主洗手间（74. 2-74. 6f）、西二楼女生洗手间（74. 8f）、员工洗手间 200（74f）的洗手槽没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗手间 200 的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到附楼女孩一楼洗手间的右水槽没有热水，左水槽的排水管漏水。观察到附楼男生一楼洗手间和主楼二楼女性员工洗手间的热水压力低。观察到附楼二楼男生洗手间的左热水水龙头缺少盖子，附件二楼女孩洗手间的右水槽缺少盖子。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到附楼一楼和二楼工作人员洗手间的容器上缺少盖子。观察到主楼办公室工作人员洗手间没有有盖容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽上方的墙壁上的油漆剥落，附楼一楼的男孩和女孩洗手间的墙壁上缺少底板。指示经理进行维修/更换和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南耶茨大道西 8441 号爱德华·科尔斯小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房员工洗手间（124. 1f）的洗手水槽的热水超过最大120华氏度，指示经理将所有洗手水槽的热水保持在100华氏度至120华氏度。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽无法洗手，主楼一楼教师休息室缺少热水水龙头。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房入口处左门右下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到主楼一楼男生洗手间（南）左水槽的热水龙头上缺少盖子。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩内有溢出物和碎屑，准备区域天花板通风口上有灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 5859 号 Wing Stop # 894

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 21 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在 2 个隔间和 3 个隔间的水槽下方/周围以及填缝处发现了过多的黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝状态

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：厕所门外不干净，门上有过多的黑色物质。取而代之的是清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：炸锅前的地砖破裂了。取而代之的是更换地砖，使表面光滑、均匀且易于清洁

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 8701 号 Reemy's Food Market & Tobacco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有芝加哥市认证的食品经理证书。已指示随时获取和维护有效的 cfm 证书。因违规行为而发布的优先基金会引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即牛肉、纳乔奶酪等）时，现场没有芝加哥 cfm。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部积聚了一种厚厚的黑色和粉色物质，覆盖了白色面板并滴落在冰上。冰是经过包装和出售的。被指示处置冰块并详细介绍干净的制冰机。必须维护。单位已标记。优先基金会 7-38-005 引文已发布

43。在用器具：妥善存放
-评论：冰勺未正确存放在制冰机内。已指示将手柄存放（以防止手碰到冰）或存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所内部杂乱无章而且不干净。已指示清洁和维护洗手间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后面的洗手间用于存放食物容器。区域很混乱。指示将容器存放在存储区，消除混乱并整理洗手间。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部/前部储物架下方的地板和角落里有灰尘和碎屑。被指示清理和保养地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把在不使用时存放不当。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前部准备区和后部存储区有水渍的天花板瓷砖。已指示更换和维护天花板瓷砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场有食物处理员，但没有证据表明他接受了食物处理员的培训。被指示获取和维护有效的食物处理者证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有 cfm 都必须参加过敏原培训课程并提供证书。保持不变。

来源：chicago.gov

#tobacco #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 207 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 18 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器内部的溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备和制冰机后面地板上积聚的食物残渣，走进搁架单元下方的冰箱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大型烤箱后面墙上积聚的碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理后置烤箱上方通风罩上积聚的碎屑。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 7 号汉堡王 #22995

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 18 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要对油炸锅底部进行一些清洁才能去除油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：逐层清洁和维护设备下方的区域，厨房后面的热水箱逐层清洁和所有地板排水管。指示在需要的地方清洁厨房区域的所有天花板通风口，以清除观察到的灰尘。还要清洁厨房区域的遮光罩，以清除观察到的灰尘，清除步入式冷却器灯泡上的灰尘，清除步入式冷却器内部风扇盖上的灰尘。被指示清理厨房后方热水箱周围的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到小型迷你肉鸡上方的连帽系统中的通风口需要清洁；清洁和维护。

来源：chicago.gov

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