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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2806 号 Church's Chicken # 1068

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到油炸锅（后部）机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。注意到前后准备/洗碗区域中重型设备的所有表面上都有多余的食物残渣。已指示进行清洁以防止害虫藏身。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到水槽管道漏水并积聚在右侧洗手间的地板上

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到一些天花板瓷砖以及整个准备区域的墙壁和前面准备区域的窗户上有过多的胶带。注意到洗手间、前后准备/洗碗、用餐区和洗手间外的中途有水渍的天花板瓷砖。已指示移除上述胶带，修理或修复上述瓷砖。必须根据需要提供光滑且易于清洁的表面。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 24 年 10 月 10 日的报告 #2604498 中观察到先前存在的基金会优先权违规行为未得到纠正。违规行为是 '5-501。15 人在检查期间观察到容器外面，所有盖子都不见了。指示负责人为容器提供带紧盖子的容器，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。已指示进行更正。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥大道 W 1111 号 Pie-Eyed Pizzeria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室和食物准备区的墙壁、地面和天花板上观察到大约 100 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到一名没有头发束的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部和外部、披萨烤箱的顶部、预制冷却器和冰柜的内部以及食物储存容器。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间内没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理披萨烤箱和油炸锅后面的墙壁。清洁洗手间的墙壁。清理地下室天花板上的蜘蛛网。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须提供有效的食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1329 号 Jook Sing

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 24 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。基金会优先权违规行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。自去年以来，该场所的日志中只有一次害虫防治检查。管理层指示每年至少进行2次害虫防治检查，并将其保存在日志中以供随时审查。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理一楼食物准备区的烤架、油炸锅和准备桌。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理油炸锅下地板上的油脂。清洁酒吧和水槽下方的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室员工洗手间的通风扇无法运行。管理层指示提供能正常工作的通风风扇。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 1956 号 Krispy Chicken & Seafood

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 24 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（例如，鸡肉、鱼、凉拌卷心菜等）时，观察到没有经过认证的值班食品经理或有效的食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换前部准备区域洗手槽漏水的管道。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 3 门预制冷却器中 tcs 食物的温度不当，例如 18 磅。生鲶鱼片-46. 4f-50。2f. 1 磅。生猫鱼尾巴 48. 7f. 1 磅。生鲈鱼 59。9 英尺。10 磅。生猫鱼块-50。9 英尺。4 磅。生鸡翅膀-58. 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 34 磅。240 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 8554 号 Captain Hooks Fish & Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 24 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在前面的准备区域开罐器，里面堆满了食物和污垢。已指示清洁和维护开罐器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了大量的污垢、灰尘和油脂。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：后方的储物架准备好然后走进冷却器，里面积聚了泥土/灰尘和食物。已指示清洁和维护储物架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厕所里有水渍的天花板瓷砖。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽下方的地漏内部有污垢和污渍。油炸机/烹饪设备下方的地板和角落里有污垢、油脂和碎屑。已指示清洁和维护地漏和地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3324 号埃米利亚诺的餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 24 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（鸡肉、炸玉米饼、披萨等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单，菜单上有脚注提醒声明，但缺少星号对相关菜单项的披露信息。被指示在菜单上提供披露声明和提醒，说明所提供的生或未煮过的动物性食品（例如生牡蛎、生金枪鱼、三文鱼等）。（请参阅在线cdph消费者咨询指南）向经理发放的讲义。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1555 号 Popeyes 路易斯安那厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到步入式冷却器内没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅对面的壁挂式保温装置、包子烤面包机和单门鸡肉冷却器侧面积聚的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理洗碗区的墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 此前在 24 年 10 月 16 日报告 #2604754 中出现的基金会优先违规行为未得到纠正：38-观察到喷泉喷水机后面的用餐区、洗碗和干燥储藏区的墙壁、天花板、设备和库存箱上有大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。54-观察到外部垃圾箱和机构外墙之间有过多的垃圾和食物残渣。管理层指示随时清洁和维护室外垃圾区。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2446 号 Las Islitas 海鲜和墨西哥餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 观察到制冰机在制冰机内有一种褐色物质。已指示进行清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到制冰机内和热水器周围有死蟑螂。指示清除所有死昆虫并对受影响区域进行清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到两只活蟑螂在制冰机旁的制冰机内爬行。被指示放弃使用制冰机，消除活蟑螂活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到制冰机下的地板上有积水。已指示清除积水。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加油站广场 EL TRAGON TAQUERIA

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理准备桌的底部架子和冷藏室的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁食物准备区墙壁上的油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 1351 号超级购物者

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（煮熟的碎牛肉、奶酪酱、午餐肉切片）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于上午 9:45 到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 40 只或更多的老鼠粪便存在于 2-2 升持久性有机污染物的搁架上、糖后面的架子上和同一区域的柱柱上、梯子附近的后方储藏区、未使用的炉子后面以及手推车上的 T 恤包装上。还有大约 25 只或更多活着的小苍蝇在后方的准备/洗碗区，在展示架和展示架上方的箱子上爬洋葱。必须清除粪便并对区域进行清洁和消毒。建议在 24 年 10 月 23 日或之后让害虫防治操作员为其提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清理后方准备区桌子上弄脏的砧板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理切肉机积聚的碎屑。必须从前方准备区域的墙壁和寡妇门槛上移除蜘蛛网。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换前面准备区域准备桌后面缺失的墙板、销售楼层和后方准备/洗碗区域的松散地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理托盘下地板上积聚的碎屑 pop 步入式冷却器、热水箱区、后方储藏室。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从前后准备区域、前服务柜台的天花板上刮掉油漆碎屑。

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