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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 5700 号 First Start 儿童保育学院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到厨房里无法进入洗手槽观察到一个碗架，碗架上存放着盘子，正在准备吐司，无法洗手。在检查期间，碗架被拆除了。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换课后教室附近员工洗手间的水槽的缓慢排水管。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为保温装置提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，下层小隔间和玩具架上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。储物柜内部、拖把水槽旁边的地板上、储物架。Bumblebees 壁橱位于地板上的婴儿床旁边。超级巨星沿着窗户墙和杂物之间的壁橱里。洗衣房-在椅子下方的地板上，在熔炉旁边。还有。有大约 10 只或更多活的小苍蝇在下层柜子下并在厨房里飞来飞去的证据。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在厨房的水槽处提供防溅罩。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在厨房使用密封剂或油漆原木橱柜表面。

47。食物和非食物接触表面均可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：必须更换厨房缺失的柜门正面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有教室隔间和书架单元、超级巨星窗台上积聚的灰尘。食物飞溅在厨房的橱柜上。必须解冻蝌蚪 (tadpole) 冰箱里积聚的冰。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为员工洗手间的垃圾桶提供盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换超级巨星、lovebugs 和… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺斯州芝加哥市西 63 街 2519-2523 号芝加哥潘塔诺斯餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市注册经理证书的负责人。被指示持有芝加哥市认证经理证书的负责人随时待在现场。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市认证经理证书的食品处理人员在准备 tcs 食物（豆泥、煮熟的米饭等）时。被指示至少提供芝加哥市认证经理，并随时在现场保留准备或处理 tcs 食物的证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽没有提供洗手清洁剂。指示随时为所有洗手水槽提供洗手清洁剂。负责人向酒吧区的洗手槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 违规行为与上述引文相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽被饮料车挡住了，无法进入。指示保持现场所有洗手水槽没有障碍物且易于使用。负责人清除了洗手水槽中的障碍物。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 违规行为与上述引文相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施（厨房区、服务器区、酒吧区）的所有洗手水槽都没有提供一次性纸巾。指示为所有洗手槽提供一次性纸巾，并随时进行维护。负责人向现场的所有洗手槽添加了一次性纸巾。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接接触过的床单很干净 食物，用于覆盖步入式冷却架中的面团。被指示移除床单，只使用与食物接触的床单在食物容器排队等候服务。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在酒吧的 3 个隔间的水槽里擦拭消毒液中遗漏的抹布。发现存放在 3 个隔间的水槽盆中的擦拭布浸入水中，没有消毒剂。指示使用足够的消毒剂保养用于在水中擦拭设备表面的擦拭布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房区域洗手水槽排水管道有少量漏水。被指示修理洗手水槽排水管道，并保持卫生设备维修良好。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽/热水器壁橱的推拉门维修不良且卡住了。被指示修理或更换杂物间壁橱门并保持设施和门的维修良好。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到芝加哥市认证经理在现场接受过敏原意识培训的证据。被指示为所有认证经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove Ave 6014 号 Jewel Food Store #3082

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方工作人员洗手间的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到熟食店后方准备区域没有贴上散装调味料的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在酒类储藏室里用作架子的牛奶箱。指示经理提供足够的架子来存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在熟食店、面包店、农产品准备区的烹饪设备、油炸锅、储物柜、准备桌、水槽的内外表面观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方熟食店的准备水槽上的喷雾器漏水，熟食店洗碗机附近的刮水槽下方的回流装置漏水，后方女性工作人员洗手间的厕所漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及熟食区、肉类和农产品区的各个角落都有多余的水和食物残渣。观察到熟食店准备区的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头存放在地板上的准备和存储区域。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 2105 号 Reggie's Bar & Grill

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施在食物准备/洗碗区和酒吧的所有暴露的洗手水槽中都缺少洗手标牌。已指示提供和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到食物准备区域的准备冷却器内缺少环境空气温度计。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室食物步入式冷却器对面的两个散装干食材储存容器没有标签。被指示在食物储存容器上贴上食品通用名称的标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场地酒吧的出口门底部没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放在地下室的制冰机内部有轻微的黑色积聚物。已指示进行清洁、消毒和维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到三楼露台酒吧有热水，该酒吧包括：2 个单人厕所、洗手水槽和一个不符合热水温度的三隔间水槽。检查时的温度范围为 72. 0-74. 0 华氏度。已指示恢复三楼酒吧区的热水。洗手水槽的热水必须达到 100 华氏度，三个隔间的水槽必须达到 110f-120f。在恢复热水之前，不得向公众开放三楼的酒吧。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到主楼层不分性别的洗手间里没有带盖的容器。已指示提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有所需过敏原培训证书的认证食品经理。指示所有经过认证的食品经理都必须参加过敏原课程并随时在现场保存记录。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 200-232 号 Fixin Franks

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到负责人没有芝加哥食品卫生证书。指示经理获取并维护当前/有效的芝加哥食品卫生证书。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在提供 tcs 食品（即波兰菜、热狗、牛肉等）时，现场没有观察到芝加哥认证食品经理（cfm）被指示在准备/供应 tcs 食物时始终在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部有漏水。指示经理修复漏水并维护管道。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Happy Fish & Chicken，1951 年 W 加菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露，必须提供和维护菜单上食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在汽水和果汁储存架下以及下面、储物架旁边的地板上、大型食物储存容器后面、烹饪设备后面的角落、洗碗区的准备桌下方、化学品储存架下的地板上，有大约 75 只或更多的老鼠粪便。另外。大约 30 只或更多的活蚂蚁在后方准备桌旁边的地板上爬行。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后方洗碗区域的水槽处提供防溅罩。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置准备冷却器的上层搁架单元中取出纸板，从步入式冰箱和冷却器中取出板箱。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰箱和三门预备冷却器伸手可及的门垫圈，维修不良的步入式冷冻室门无法正常关闭，外部面板弯曲。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3… 更多

#rats #rodents #mice #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南芝加哥大道 9177 号玛哈莉亚·杰克逊

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 准备和供应食物时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的光盾内有死昆虫。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

63rd And Drexel Mobil/Great Steak，美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 850 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 16 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里需要清洁的厕所和水槽；清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到过去烹饪的后部区域有点混乱，洗车场一侧的存储区域也很混乱；指示移除不必要的物品以避免混乱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：被指示清理销售楼层设备周围和后面的地面。被指示在步入式冷却器和冰柜中清洁地板。步入式冰柜地板上积聚了大量的冰。被指示清理两个洗手间和两个储藏室的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8742 号 S2 City Grill And Bar

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到任何消费者咨询和披露。指示经理提供。优先基金会 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧区域的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女性洗手间缺少墙砖，准备区域的底板损坏和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆的地砖，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2440 号 Makki Mart

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：仍在场所观察到有啮齿动物的证据。在检查时，观察到前面的冰淇淋展示柜下有 10 个粪便，在设施前面观察到一只活老鼠。指示经理清理和清除粪便，消灭啮齿动物，并让害虫防治公司为场所提供服务。违反优先权，7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方餐具清洗区的服务水槽无法进入，并被新安装的 3 个隔间水槽和洗手槽挡住了。已指示使服务水槽可访问。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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