报告日期：2024 年 3 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在 tcs 准备、处理和供应即食食品时，没有经过认证的食品经理值班，例如（意大利牛肉、预煮鸡肉、碎牛肉、切成薄片的陀螺仪），必须始终在现场。食品经理在上午 11:23 进行检查后到达现场。M.（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 4 磅的温度不正确。公交车锅里预煮的鸡翅为 70. 9 华氏度，2 门玻璃伸入冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 4 磅。15 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶、散装容器、食物箱）贴上标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的装有食物的塑料垃圾箱和存放在地板上的步入式冷却器中的水桶必须从地板上存放在架子单元上，以防止交叉污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备冷却器顶部的擦拭布在不使用时必须存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除步入式冰箱和后方食物储存区中用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理积聚的油脂和食物残渣 从炸锅、预制冷却器、伸手可及的冷却器、烧烤桌、准备桌、滚动推车、薯片展示架、服务柜台搁架单元、切肉机、窗台的内部和外部向上移动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换损坏的地砖、缺少天花板瓷砖、后方存储区域的墙底松动、后方准备/洗碗区损坏的地砖、走进冷却器——门槛松动。必须清除整个墙底上多余的填缝物，才能保持光滑且易于清洁。必须封住后门墙上的孔。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在 tcs 准备、处理和供应即食食品时，没有经过认证的食品经理值班，例如（意大利牛肉、预煮鸡肉、碎牛肉、切成薄片的陀螺仪），必须始终在现场。食品经理在上午 11:23 进行检查后到达现场。M.（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 4 磅的温度不正确。公交车锅里预煮的鸡翅为 70. 9 华氏度，2 门玻璃伸入冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 4 磅。15 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶、散装容器、食物箱）贴上标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的装有食物的塑料垃圾箱和存放在地板上的步入式冷却器中的水桶必须从地板上存放在架子单元上，以防止交叉污染。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备冷却器顶部的擦拭布在不使用时必须存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除步入式冰箱和后方食物储存区中用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理积聚的油脂和食物残渣 从炸锅、预制冷却器、伸手可及的冷却器、烧烤桌、准备桌、滚动推车、薯片展示架、服务柜台搁架单元、切肉机、窗台的内部和外部向上移动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换损坏的地砖、缺少天花板瓷砖、后方存储区域的墙底松动、后方准备/洗碗区损坏的地砖、走进冷却器——门槛松动。必须清除整个墙底上多余的填缝物，才能保持光滑且易于清洁。必须封住后门墙上的孔。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
15
评论
评论