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食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
美国伊利诺伊州斯特里姆伍德南巴灵顿路 Sonic Drive-In
2 年前 •reported by user-bkcb9247 • 细节
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐
疑似来源：鸡胸肉
发作：不到 4 小时
时长：其他：4 小时
病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐
疑似来源：鸡胸肉
发作：不到 4 小时
时长：其他：4 小时
病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐
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报告日期：2023 年 11 月 20 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内部和外部表面积聚了油脂和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个准备和后方餐具清洗区域的墙壁和地板都很脏。指示负责人清洁地板和墙壁并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到餐具洗涤和厕所区域的天花板多块受损。指示负责人修理损坏的天花板并进行维护。
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内部和外部表面积聚了油脂和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个准备和后方餐具清洗区域的墙壁和地板都很脏。指示负责人清洁地板和墙壁并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到餐具洗涤和厕所区域的天花板多块受损。指示负责人修理损坏的天花板并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手间里没有洗手标牌。指示为设施中的所有洗手水槽提供洗手标牌
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清理熟食店切肉机，切片机很脏。必须对细节进行清洁和消毒。清理炉子和陀螺仪烤箱中的干燥食物残渣、准备桌上的下层架子以及准备区域和前台后面的储物隔间。已指示维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：该设施没有与废物处理公司或现场任何商用垃圾箱签订任何合同的记录。指示经理提供合同证明。基金会优先违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头未妥善存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明如何清理地板上的过多碎屑，包括后方准备区域/存储区/洗碗区以及整个销售大厅。已指示维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手间里没有洗手标牌。指示为设施中的所有洗手水槽提供洗手标牌
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清理熟食店切肉机，切片机很脏。必须对细节进行清洁和消毒。清理炉子和陀螺仪烤箱中的干燥食物残渣、准备桌上的下层架子以及准备区域和前台后面的储物隔间。已指示维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：该设施没有与废物处理公司或现场任何商用垃圾箱签订任何合同的记录。指示经理提供合同证明。基金会优先违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头未妥善存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明如何清理地板上的过多碎屑，包括后方准备区域/存储区/洗碗区以及整个销售大厅。已指示维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、水槽、搁架单元的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽隔间里有水倒流，排水缓慢。已指示经理进行维修。已发布优先级 7-38-030 (c) 引文
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 11-5-21:51 的报告 #2537850 中得到纠正——观察到洗手间的水槽无法正常工作（计时器）。指示经理，洗手槽必须保持至少 15 秒钟才能正确洗手。55 观察到穿过房屋的天花板瓷砖丢失和/或损坏。必须更换和维护。58 位经理指示城市认证经理必须接受过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、水槽、搁架单元的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽隔间里有水倒流，排水缓慢。已指示经理进行维修。已发布优先级 7-38-030 (c) 引文
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 11-5-21:51 的报告 #2537850 中得到纠正——观察到洗手间的水槽无法正常工作（计时器）。指示经理，洗手槽必须保持至少 15 秒钟才能正确洗手。55 观察到穿过房屋的天花板瓷砖丢失和/或损坏。必须更换和维护。58 位经理指示城市认证经理必须接受过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责餐饮服务经理培训的人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书。指示负责人，有效的芝加哥市经理证书和认证经理必须随时在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物在室温下在准备区域解冻。指示负责人，所有解冻都必须在冰箱或可饮用的冷自来水下进行。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到冷却器两侧的前准备区域有大约 40 只老鼠粪便，后部准备区域是铁丝架。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏室的内部都积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到员工的食物处理员证书。指示负责人指示所有食品员工在现场接受培训并保留证书
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责餐饮服务经理培训的人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书。指示负责人，有效的芝加哥市经理证书和认证经理必须随时在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物在室温下在准备区域解冻。指示负责人，所有解冻都必须在冰箱或可饮用的冷自来水下进行。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到冷却器两侧的前准备区域有大约 40 只老鼠粪便，后部准备区域是铁丝架。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏室的内部都积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到员工的食物处理员证书。指示负责人指示所有食品员工在现场接受培训并保留证书
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在托盘之间和托盘上的后方干燥存储区观察到大约 80 只老鼠粪便。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到肉类准备区的洗手槽有泄漏。已指示负责人进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在托盘之间和托盘上的后方干燥存储区观察到大约 80 只老鼠粪便。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到肉类准备区的洗手槽有泄漏。已指示负责人进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。
来源：chicago.gov
855
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过可核查的卫生培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到可核查的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人，任何时候都需要现场提供可核查的芝加哥市卫生证书原件，还需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计可以监测 tcs 烹饪、配送和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒溶液中适当浓度的测试套件。优先基金会 #7 -38-005 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水槽和设备下方的地板上积聚了污垢。已指示负责人进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的过滤器被油脂和灰尘覆盖。已指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前发布的 #2537261 报告中的核心违规行为未得到纠正；#55 观察到洗手间的天花板瓷砖被弄脏了，还有一块掉下来了。被指示进行维修和维护。#57 观察到食品处理员认证过期的员工。被指示获取并提供现场培训证明。#58 观察到芝加哥市餐饮服务经理现场没有接受过敏原培训。被指示获取并提供现场培训的证明以及芝加哥市餐饮服务经理的培训。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过可核查的卫生培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到可核查的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人，任何时候都需要现场提供可核查的芝加哥市卫生证书原件，还需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计可以监测 tcs 烹饪、配送和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒溶液中适当浓度的测试套件。优先基金会 #7 -38-005 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水槽和设备下方的地板上积聚了污垢。已指示负责人进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的过滤器被油脂和灰尘覆盖。已指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前发布的 #2537261 报告中的核心违规行为未得到纠正；#55 观察到洗手间的天花板瓷砖被弄脏了，还有一块掉下来了。被指示进行维修和维护。#57 观察到食品处理员认证过期的员工。被指示获取并提供现场培训证明。#58 观察到芝加哥市餐饮服务经理现场没有接受过敏原培训。被指示获取并提供现场培训的证明以及芝加哥市餐饮服务经理的培训。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：前排烹饪线的架子不干净，注意到食物残渣，已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线后面的地板不干净，注意到污垢和油脂积聚了。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：前排烹饪线的架子不干净，注意到食物残渣，已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线后面的地板不干净，注意到污垢和油脂积聚了。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
173
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在电气室的地板上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的抹布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到货架单元上使用纸板作为衬里，货架单元和准备桌上有锈蚀沉积物。指示经理从货架上取出所有纸板并修理/更换生锈的架子和准备桌。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、水槽、烹饪设备的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到后方准备区域的 2 个隔间水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到外部油脂容器和未覆盖的外部垃圾箱顶部积聚了过多的油脂。指示经理清理废油脂容器并盖好所有垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面大厅、准备区和储藏区的墙壁上缺少踢脚板。已指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在电气室的地板上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的抹布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到货架单元上使用纸板作为衬里，货架单元和准备桌上有锈蚀沉积物。指示经理从货架上取出所有纸板并修理/更换生锈的架子和准备桌。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、水槽、烹饪设备的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到后方准备区域的 2 个隔间水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到外部油脂容器和未覆盖的外部垃圾箱顶部积聚了过多的油脂。指示经理清理废油脂容器并盖好所有垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面大厅、准备区和储藏区的墙壁上缺少踢脚板。已指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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